安徽省高校省级自然科学研究项目(KJ2009B065)
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 相关作者：薛建平盛玮陈媛君谢笔钧高翔更多>>
- 相关机构：淮北师范大学华中农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 超级黑糯玉米芯色素提取工艺的研究被引量：3
- 2011年
- 采用浸提法提取超级黑糯玉米芯中的色素,考察不同溶剂、乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间和液料比等因素对浸提效果的影响。通过单因素试验和正交试验,确定超级黑糯玉米芯色素的最佳提取工艺条件为:以95%乙醇与0.1mol/LHCl混合提取剂,料液比1:20(m:v),在50℃下浸提60min,在此条件下色素提取率达93.18%,产率达15.62%。
- 盛玮薛建平高翔卓越
- 关键词：色素
- 超级黑糯玉米芯色素理化性质及稳定性的研究被引量：4
- 2010年
- 探讨了超级黑糯玉米芯色素的理化性质和稳定性。实验结果表明:超级黑糯玉米芯色素易溶于水,属于花色苷类色素;在酸性条件下,对热有很好的的耐受性,耐可见光的性能也较好,糖和抗坏血酸对色素稳定性无影响,而氧化剂H2O2及还原剂Na2SO3对色素的稳定性影响较大,金属离子中Fe3+、Cu2+离子对色素的稳定性有不良影响,而K+、Fe2+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Mn2+、Al3+对色素的稳定性无影响。
- 盛玮薛建平陈媛君谢笔钧
- 关键词：色素理化性质稳定性
