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国家科技支撑计划(2012BAK01801)

作品数：3 被引量：11H指数：2
相关作者：张立实梁旭霞吴永宁更多>>
相关机构：国家食品安全风险评估中心四川大学卫生部更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划卫生部卫生公益性行业科研专项更多>>
相关领域：医药卫生经济管理更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生
  • 1篇经济管理

主题

  • 2篇膳食
  • 1篇多环
  • 1篇多环芳烃暴露
  • 1篇油脂
  • 1篇致癌
  • 1篇致癌物
  • 1篇中国食品
  • 1篇中国食品安全
  • 1篇膳食调查
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品安全管理
  • 1篇食品安全监管
  • 1篇烃类
  • 1篇居民膳食
  • 1篇芳香
  • 1篇风险分析
  • 1篇安全管理
  • 1篇安全管理体系

机构

  • 2篇国家食品安全...
  • 1篇四川大学
  • 1篇卫生部

作者

  • 1篇吴永宁
  • 1篇张立实
  • 1篇梁旭霞

传媒

  • 3篇中华预防医学...

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
中国居民指示性多氯联苯膳食摄入水平研究被引量：4
2016年
目的：调查中国居民通过膳食摄入指示性多氯联苯（PCBs）的情况及其潜在健康风险。方法样品来自第五次中国总膳食研究（2009—2013年）。采样根据地理位置和膳食习惯将中国分为南方区和北方区，每个区选取10个省份，进行消费量调查及样品的采集。每个省份设3个采样点，包括1个城市点和2个农村点。本研究根据PCBs主要污染的食品类别和中国居民消费量较大的食品类别，选取了其中肉类、蛋类、水产、乳类、谷类、豆类、薯类及蔬菜8类食品膳食样品，共160份膳食样品进行测定。应用稳定性同位素稀释的气相色谱-质谱法测定主要膳食中7种指示性PCBs污染水平，并结合食物消费量数据计算得到中国居民指示性PCBs的膳食摄入水平。结果目前中国8大类膳食中指示性PCBs含量范围在0.8～1300.1 pg/g之间；水产品指示性PCBs含量[（307.8±302.4）pg/g]最高，其后依次是蛋类和肉类，分别为（76.6±92.1）和（63.0±54.9）pg/g。中国不同省份指示性PCBs的膳食摄入量明显不同，范围为0.13～3.58 ng·kg-1·d-1，平均为（0.67±0.77）ng·kg-1·d-1。摄入量最高的是福建（3.58 ng·kg-1·d-1），其后依次是上海（1.48 ng·kg-1·d-1）、浙江（1.09 ng·kg-1·d-1）。与美国有毒物质和疾病注册处提出PCBs的最低风险剂量值（MRL）值（20 ng·kg-1·d-1）相比，最高膳食摄入量仅为MRL值的17.9%，平均膳食摄入量为MRL值的3.4%。水产对中国居民人均指示性PCBs膳食摄入的贡献率为48%（0.32 ng·kg-1·d-1/0.67 ng·kg-1·d-1），是主要来源。结论中国居民指示性PCBs的膳食摄入健康风险处于较低水平。
邵懿尹帅星张磊李敬光赵云峰王君吴永宁
关键词：膳食调查
按照风险分析框架构建中国食品安全管理体系被引量：2
2013年
食品安全监管建立在风险分析框架之上，包括基于科学的风险评估、基于政策的风险管理和基于信息互动的风险交流，并且要求风险评估与风险管理功能分离。中国食品安全管理经历了多部门参与的分段监督管理模式。
梁旭霞吴永宁
关键词：风险分析中国食品安全管理体系食品安全监管食品安全管理
中国居民膳食油脂多环芳烃暴露的定量风险评估被引量：5
2016年
目的对中国居民经食用油脂暴露于多环芳烃（PAHs）可能导致的致癌风险进行定量评估。方法于2013年12月至2014年5月在11个省份的超市、农贸市场、粮油批发市场采集不同油种不同品牌的食用油脂样品100份。采用同位素内标定量-QuEChERS净化-气相色谱-三重四级杆串联质谱法和凝胶渗透色谱自动净化-高效液相色谱-荧光检测法两种方法，同时检测所采样品中欧洲联盟食品安全局优先控制的16种多环芳烃（EU15＋1PAHs）含量。结合2002年中国居民营养与健康状况调查的食用油脂消费量数据，并将我国人群分为成年（〉18岁）男女、青少年（13～17岁）男女、学龄儿童（6～12岁）、学龄前儿童（2—5岁）6组，以致癌性为关键毒性效应终点，采用暴露限值（MOE）法建立风险评估模型，定量评估我国人群膳食油脂PAHs暴露的健康风险；暴露评估同时采用点评估和概率评估。结果100份检测样品中除1份样品未检出EU15＋IPAHs外，其他样品均有检出。EU15＋1PAHs检出率范围为3％～98％，平均污染水平范围为0．26～3．26μg／kg。膳食油脂暴露量的点评估和概率评估结果整体情况基本相同。各组人群PAH8暴露量点评估和概率评估平均值，成年男性为10．03、（9．34±12．61）ng·kg^-1·d^-1，成年女性为9．95、（9．60±15．04）ng·kg^-1·d^-1，青少年男性为11．09、（10．84±16．54）ng·kg^-1·d^-1，青少年女性为10．06、（9．58±12．87）ng·kg～·d～，学龄儿童为15．29、（15．62±25．54）ng·kg^-1·d^-1，学龄前儿童为19．27、（19．22±28．91）ng·kg^-1·d^-1。各人群平均暴露水平（均值和P50）MOE值均高于10000，高暴露水平（P95）时学龄儿童和学龄前儿童的MOE值略低于10000。结论平均暴露时人群存在健康风险较低，但高暴露下（P95）儿童可能存在一定的健康风险。
曹梦思王君张立实严卫星
关键词：烃类芳香致癌物
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