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杭州市农业发展基金(N20070341)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：孙庆磊陆建良梁月荣董俊杰董占波更多>>
相关机构：浙江大学更多>>
发文基金：杭州市农业发展基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇等电点
  • 1篇饮料
  • 1篇活性
  • 1篇活性蛋白
  • 1篇氨基酸
  • 1篇氨基酸组成

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇董占波
  • 1篇董俊杰
  • 1篇梁月荣
  • 1篇陆建良
  • 1篇孙庆磊

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
饮料浑浊活性蛋白研究进展被引量：3
2009年
浑浊活性蛋白易与多酚发生相互作用,并引起饮料浑浊和沉淀。文章对饮料浑浊活性蛋白的性质、分离以及检测方法进行了综述,同时还对饮料浑浊活性蛋白的控制技术进行了分析,并对今后的研究重点进行了展望。
董占波陆建良孙庆磊董俊杰梁月荣
关键词：氨基酸组成等电点饮料
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