江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金
- 作品数：41 被引量：292H指数：9
- 相关作者：马海乐郭文川陆辉山闫宏伟闫景坤更多>>
- 相关机构：江苏大学西北农林科技大学中北大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 基于近红外光谱的煤粉样品定量检测研究被引量：5
- 2013年
- 针对煤质快速在线检测的需求,采用傅里叶变换近红外光谱结合不同的光谱预处理方法,即平滑处理方法、微分方法、多元散射校正方法、标准归一化处理方法分别建立了煤粉样品的水分、灰分和挥发分的偏最小二乘模型,并对模型的检测结果进行了十字交叉验证。结果表明,基于25点平滑处理方法建立的水分偏最小二乘模型较优,基于标准归一化处理方法建立的灰分偏最小二乘模型最佳,基于5点平滑处理方法建立的挥发分偏最小二乘模型精度最高,验证了应用傅里叶变换近红外光谱技术定量分析煤粉指标的可行性。
- 陈鹏强陆辉山闫宏伟
- 关键词：近红外光谱偏最小二乘法
- 基于BP神经网络的葡萄气体射流冲击干燥含水率预测被引量：9
- 2016年
- 为实现葡萄气体射流冲击干燥过程中含水率的预测,本文探究了不同烫漂前处理时间(30、60、90和120 s)和干燥温度(55、60、65和70℃)对葡萄干燥时间和干燥速率的影响,建立了输入层为烫漂时间、干燥温度和干燥时间,隐藏层节点数为7,输出层为葡萄含水率,结构为"3-7-1"的BP神经网络模型。结果表明:烫漂预处理时间和干燥温度均对葡萄干燥速率有影响,增加烫漂时间和提高干燥温度能够有效的缩短葡萄干燥时间,提高干燥效率。采用Levenberg-Marquardt(LM)算法为训练函数,选择tansig-purelin为网络传递函数,经过有限次训练得到的BP神经网络模型,其预测值与实测值之间的决定系数R^2为0.9915,均方根误差RMSE为0.03376,预测快速且准确,为葡萄在干燥过程中的含水率在线预测提供理论依据和技术支持。
- 白竣文田潇瑜马海乐
- 关键词：含水率BP神经网络
- 无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性被引量：48
- 2014年
- 为了推动无花果多糖产业发展,探讨无花果多糖分子修饰对其活性的影响,采用传统水提醇沉的方法和响应面设计法优化无花果多糖提取技术,进而对超声波修饰前后的无花果多糖进行抗氧化活性分析和分子结构表征,研究无花果多糖的提取技术及其超声波修饰效应。响应面试验结果表明其最佳提取条件为提取时间21 min、提取温度90℃、液料比49 mL/g,在此条件下无花果多糖第1次提取率达到3.03%,经过2次提取,多糖提取率和得率分别达到3.86%和94.62%。中红外光谱分析表明,超声波将其分子中大量的C-O-C和C-O-H键打断;尺寸排阻色谱-多角度光散射分析,超声处理后,其数均分子量和重均分子量分别从536 800、1 061 000 Da减少到46 410、93 870 Da。进一步对超声波修饰过的无花果多糖进行分级醇沉、SephadexG-150凝胶层析纯化得到较高抗氧化活性的组分,尺寸排阻色谱-多角度光散射分析表明该组分数均分子量为58 810 Da,重均分子量为157 300 Da;气相色谱分析其单糖组成及分子摩尔比为L-鼠李糖∶D-葡萄糖∶D-半乳糖=1.63∶0.88∶1。
- 王振斌刘加友马海乐孙亚钊王林闫景坤郭强
- 关键词：多糖抗氧化性无花果超声波结构修饰
- 西梅花色苷浸提工艺及降解特性被引量：2
- 2013年
- 为取得较好的浸提效果,获得西梅花色苷浸提工艺条件及相关降解动力学参数,研究浸提溶剂、乙醇体积分数、料液质量浓度、pH值、浸提温度和浸提时间对西梅花色苷浸提效果的影响,同时研究了pH值、抗坏血酸、葡萄糖对西梅花色苷稳定性的影响及降解动力学过程.发现在浸提溶剂为60%酸性乙醇溶液、料液质量浓度1/10 g·mL-1、浸提时间2.0 h、pH2.0、浸提温度60℃时获得较好的浸提效果(浸提得率1.52 mg·g-1新鲜西梅).在西梅花色苷中添加质量分数0.01%抗坏血酸或10%葡萄糖,并进行加热处理研究其降解过程活化能、反应速率常数及半衰期的变化,同时对西梅花色苷的热降解动力学进行研究,结果表明:西梅花色苷在本研究条件下降解过程符合一级动力学反应,其热降解活化能在pH3.0时为69.12 kJ·mol-1,增加或降低pH都使其活化能减小;在添加质量分数0.01%抗坏血酸、10%葡萄糖后,其活化能分别为下降86.49%和73.15%,表明西梅花色苷添加抗坏血酸或葡萄糖稳定性降低.
- 周存山马海乐余筱洁刘伟民周洁磊
- 关键词：花色苷浸提工艺降解特性活化能
- 不同类型蛋白质水溶液的介电特性被引量：2
- 2017年
- 为了解不同类型蛋白质水溶液的介电特性,为液态食品的蛋白质掺假提供新的检测方法,本实验采用同轴探头技术,研究了室温25℃、20~4 500 MHz频率范围内不同质量分数(0%~4.63%)的蛋白质(大豆蛋白、乳清蛋白和卵蛋白)水溶液的相对介电常数ε’和介质损耗因数ε"的变化规律。结果表明,随着频率的增大ε’逐渐减小,而ε"先减小后增大;当蛋白质质量分数相同时,大豆和乳清蛋白水溶液的ε’和ε"值均比较接近,与卵蛋白水溶液之间存在明显差异;在特定的频率段内,蛋白质水溶液的ε’(160~600 MHz和1 400~4 500 MHz)和ε"(20~1 400 MHz)与蛋白质质量分数间存在较好的线性相关性,其相关系数分别达到0.90和0.99。研究表明,不同类型和质量分数的蛋白质水溶液介电特性的变化规律不同,这使得基于介电特性检测蛋白饮料中蛋白质的类型及其质量分数成为可能。
- 孔繁荣郭文川李伟强王东阳
- 关键词：大豆蛋白乳清蛋白卵蛋白介电特性
- 枯草芽孢杆菌液态发酵菜籽粕制备抗氧化肽被引量：17
- 2013年
- 以枯草芽孢杆菌为试验菌株,菜籽粕为原料,采用液态发酵法制备菜籽抗氧化肽。以菜籽多肽得率和发酵液对DPPH·清除率为指标,做料液比、pH值、发酵温度、发酵时间和接种量单因素试验,然后对发酵温度、发酵时间和接种量3个因素做响应面优化试验。在料液比1∶15,pH 7.0和转速180 r/min条件下,该菌株的最佳发酵工艺条件是:温度36℃,时间33 h和接种量2 mL/100 mL。在此优化条件下菜籽多肽得率达20.19%,清除DPPHo自由基的IC50值为0.1605 mg/mL。
- 何荣海刘磊蒋边蒋边马海乐
- 关键词：液态发酵枯草芽孢杆菌
- 冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性被引量：3
- 2012年
- 研究了人工培养冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性。通过体外抗氧化模型和分光光度法研究了5种胞外多糖级分在不同体系中对超氧阴离子和羟自由基的清除作用、Trolox等价抗氧化能力。结果表明:胞外多糖各级分均能较好的清除O2-.、.OH和ABTS+.自由基,且级分EPS-1A-F3的作用效果强于其他各级分,进一步揭示其在膳食和理疗上具有潜在的应用价值。
- 闫景坤马海乐吴建勇崔海英
- 关键词：冬虫夏草胞外多糖自由基抗氧化活性
- 桑黄菌胞内多糖的理化性质和体外抗氧化活性被引量：15
- 2012年
- 研究液体发酵桑黄菌胞内多糖的理化性质和体外抗氧化活性。结果表明:经DEAE-52纤维素离子交换柱层析分离分级得到多个级分,以较大分子质量的中性多糖为主。凝胶渗透色谱分析表明桑黄菌胞内多糖的重均分子质量范围为5.7×103～6.1×106D,由葡萄糖、甘露糖和半乳糖组成,其分子物质的量比为15:4:1,多糖含量为41%,特性黏度为12mL/g。通过体外抗氧化模型,发现桑黄菌胞内多糖均能较好的清除.OH、O-2.和螯合Fe2+,且对O-2.具有明显的清除作用。
- 闫景坤马海乐祝子坪郑惠华杨小明刘伟民
- 关键词：桑黄菌胞内多糖理化性质体外抗氧化
- 基于微波的大米水分快速检测研究被引量：9
- 2015年
- 设计了一套基于微波的大米水分检测系统,研究样品温度、装载高度、微波电压输出值与实测含水量之间的规律性,试验数据表明大米温度及装载高度对输出电压的影响高度显著,且各呈二次曲线关系。在此基础上以装载高度为优化对象,通过对比不同装载高度下所建模型,确定装载高度为50 mm的条件下所建立微波电压值、大米温度值与粮食水分含率之间的回归模型具有较高的预测精度,对于不同温度、不同含水率的独立样品的预测相关系数(Rp)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.9899和0.1939。研究表明,该装置可实现大米水分的快速、无损检测。
- 顾颢张世庆蔡健荣孙力陶丽媛郭海鸥
- 关键词：微波大米水分测定温度
- 煤粉发热量近红外光谱检测的预处理方法研究被引量：8
- 2013年
- 煤炭的发热量是评价煤炭品质的重要指标。首先对比分析了平滑处理、微分处理、多元散射校正(MSC)以及标准归一化(SNV)等光谱与处理方法在改善煤粉近红外漫反射光谱信噪比的效果,然后利用偏最小二乘法(PLS)和主成分分析方法(PCR)分别对采用每种预处理方法处理后的光谱建立煤粉发热量模型,发现采用5点平滑处理、多元散射校正和标准归一化处理可使模型的性能有较明显的改观,5点平滑效果最好,相关系数、校正标准差和预测标准差分别为:0.989 9,0.0004 9和0.0005 2,采用25点平滑处理产生了过平滑现象,导致模型的性能变坏,采用微分预处理后的光谱建立的模型没有明显变化,对模型的性能影响不大。
- 张林陆辉山闫宏伟高强王福杰宋海燕
- 关键词：近红外光谱漫反射发热量预处理
