山东省科技发展计划项目(2010GNC10926)
- 作品数：10 被引量：31H指数：3
- 相关作者：王淑贞王传增孙家正季静杨雪梅更多>>
- 相关机构：山东省果树研究所山东农业大学山东种业集团股份有限公司更多>>
- 发文基金：山东省科技发展计划项目山东省农业重大应用技术创新课题国家梨产业技术体系建设专项更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响被引量：5
- 2014年
- 利用固相微萃取(solid phase micro extraction,SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)联用技术,分析西洋梨"早红考密斯"不同用量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理0℃贮藏后货架期7 d的果实香气成分并对主要贮藏品质指标进行调查,旨在为西洋梨贮藏保鲜提供基本理论依据。结果表明:3个处理条件下(1-MCP 0.5、1.0μL/L和对照)果实中共鉴定7类62种香气成分,其中酯类32种(占总香气成分51.6%);酯类组分是各处理中组分数和香气含量最大的香气类别;1.0μL/L 1-MCP处理条件下果实的香气成分种类数、独有香气组分数、特征香气成分的香气值总和、酯类和萜烯类含量及香气总含量均明显高于另两个处理;1.0μL/L 1-MCP处理条件下果实硬度和腐烂率均显著低于另两个处理,官能评价与香气分析、品质调查结果一致。
- 王传增董飞孙家正季静张雪丹王丹王超王淑贞
- 关键词：1-甲基环丙烯香气成分
- 1-MCP处理对梨贮藏品质及抗氧化活性的影响被引量：8
- 2011年
- 以西洋梨新品种秀丰梨为试材,在高湿无霜冷库(0±1℃)中,用1-MCP处理。对照组最佳贮藏期7周左右,处理组可延长至14周。试验期间对其基础生理指标和酚类物质及其抗氧化活性进行了比较。结果表明,1-MCP处理显著降低了秀丰梨贮藏期间的乙烯释放速率,减少了果肉硬度的下降率,同时使果皮中的总酚和类黄酮总含量保持较高的水平,具有较高清除自由基的能力。此外,1-MCP处理降低果实贮藏过程中PPO活性并延迟其峰值出现的时间,降低贮藏过程中MDA的含量。
- 王淑贞杨雪梅张元湖孙家正
- 关键词：1-甲基环丙烯贮藏品质酚类抗氧化活性
- 桃已知MADS-box转录因子的生物信息学及花发育表达分析被引量：9
- 2015年
- MADS-box基因家族是研究最广泛的植物转录因子之一,参与调控植物生长和发育的多个过程。本文列举了当前已知的MADS-box(Pp MADS)基因在桃(Prunus persica)功能基因组数据库中的基本信息,对Pp MADS基因的保守结构域、进化关系、内含子与外显子、染色体定位和保守元件进行了详细分析;并利用半定量RT-PCR技术分析了其在不同花器官中和的花的不同发育阶段表达水平。结果表明,Pp MADS在桃不同花器官、花不同发育期中起重要的调控作用,为进一步筛选Pp MADS基因进行功能分析奠定相关理论基础。
- 王传增余贤美董庆龙张安宁刘伟董飞王淑贞王长君
- 关键词：MADS-BOX基因组学生物信息学分析
- 2014年山东阳信鸭梨市场调研被引量：1
- 2015年
- 鸭梨是我国历史悠久的优良主栽梨品种，广泛栽培于河北、山东、辽宁、山西等省，其栽培历史悠久，产量较高，其果实在适宜的条件下可以贮藏6～8个月。2014年9月中旬，正值鸭梨采收收尾环节，为深入了解2014年山东省鸭梨主产区阳信县鸭梨的生产晴况及人贮情况，配合国家现代农业产业技术体系梨体系泰安综合试验站、山东省水果技术体系采后处理与加工岗位团队任务，本所贮藏加工研究室到阳信县调研。
- 王传增孙家正杨娟侠王丹季静王清敏李洪新王淑贞
- 关键词：阳信鸭梨栽培历史贮藏加工现代农业采后处理
- 山东省鸭梨主产区的贮藏情况调查报告
- 2015年
- 2014年12月对山东省鸭梨主产区冠县和阳信县鸭梨贮藏、销售情况进行调研,结果表明,2014年度梨果品质优、价格高,销售形势佳;受国内外局势影响出库速度受到一定影响。
- 王传增孙家正王清敏王杰军王淑贞
- 关键词：鸭梨贮藏
- 套袋对西洋梨表皮蜡质及抗氧化活性的影响被引量：1
- 2013年
- 以西洋秀丰梨为试材,研究了采前20天摘袋(FRB)和带袋采收(FHB)对其表皮蜡质和抗氧化活性相关生理指标的影响。结果表明,初采果实时,FHB果实表皮蜡质变稀薄,表面有明显微裂纹,且果皮中色素含量显著低于CK和FRB。贮藏过程中果皮中总酚含量和类黄酮含量均呈下降趋势,但FRB始终显著高于FHB。FRB和FHB果皮对DPPH·清除率和ABTS+·清除活性都呈先上升后下降的趋势,但FRB始终显著高于FHB。相关性分析结果表明,总酚含量与抗氧化活性物质呈显著正相关,说明梨果皮中的酚类物质是果皮中的重要抗氧化成分。
- 杨雪梅张元湖王淑贞王传增董庆龙
- 关键词：套袋蜡质色素酚类抗氧化活性
- 鸭梨的冻结特征及影响因素分析
- 2013年
- 运用自制热镀锡膜铜—康铜热电偶测温方法测定了鸭梨果实不同部位的冻结曲线,对鸭梨果实与汁液的冻结特点作了比较,并对冰点温度与部分品质参数的关系进行了探讨。试验结果表明,鸭梨果实的冻结曲线有3种形式,典型的形式具有过冷点、初始冰点、平衡冰点、终止冰点等关键特征点;果实不同部位的过冷点和冰点温度及其出现的时间顺序存在差异,越靠近果心,冻结速率越小,冰点温度越高;果实与果汁冻结特征的不同点在于果实有"特征小段"而果汁没有,且果汁较果实容易冻结;在一定范围内,鸭梨果实冰点温度与可溶性固形物含量呈极显著负相关,而与单果重、硬度相关性不显著。
- 王丹孙家正王传增季静王清敏王淑贞
- 关键词：鸭梨果实冻结速率冰点温度
- 1-MCP处理对不同温度条件下西洋梨早红考密斯贮藏保鲜效果及货架期的影响被引量：3
- 2013年
- 以西洋梨品种早红考密斯为试材,研究了不同浓度1-MCP(0.5、1.0μl/L)处理对不同温度条件下果实贮藏保鲜效果及货架期的影响。结果表明:常温(25±5℃)及低温(0±1℃)条件下,1-MCP处理均可抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,延缓果实后熟和衰老,延长果实货架期;同时,1-MCP处理均可降低两种贮藏条件下的果实腐烂率,提高果实鲜食品质,且1.0μl/L处理效果更好。
- 季静孙家正王传增王淑贞
- 关键词：1-MCP温度货架期
- 果酒白兰地中甲醇含量的测定被引量：3
- 2013年
- 应用气相色谱技术,对本所贮藏加工研究室酿制的果酒白兰地进行甲醇含量分析。结果表明,试验方法可靠;所酿制贮藏的的5种果酒白兰地甲醇含量在国标允许范围内,符合国家食品安全标准。
- 王传增孙家正季静王淑贞
- 关键词：甲醇气相色谱
- 贮藏期间高氧处理对鸭梨品质的影响被引量：2
- 2013年
- 高浓度氧气(80%)处理鸭梨后,在室温下贮藏,以自然氧气处理做对照,研究鸭梨采后生理与品质的变化。结果表明,鸭梨采用高氧处理后贮藏28天中,果肉硬度下降速率减缓,小于对照7.06个百分点;可溶性固形物含量维持在较高水平;对可滴定酸含量及糖酸比影响不大;降低了贮藏前期乙烯的释放,加快了贮藏中后期乙烯的释放,贮藏末期乙烯释放率较对照高49.33%;对鸭梨中丙二醛含量和多酚氧化酶的活性均有降低作用,对膜脂过氧化有一定的抑制作用;高氧处理的鸭梨贮藏第16天开始有腐烂果,比对照晚4天,贮放期间果柄基部腐烂率均较对照低。
- 杨雪梅王淑贞张元湖孙家正王传增
- 关键词：高氧鸭梨贮藏品质
