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山东省教育厅科技计划项目(J11LC59)

作品数：1 被引量：4H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇饮料生产
  • 1篇速溶
  • 1篇紫薯

机构

  • 1篇烟台职业学院

作者

  • 1篇于学娟
  • 1篇陈英乡

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
包埋技术在速溶紫薯粉饮料生产中的应用被引量：4
2012年
利用微胶囊包埋技术制备速溶紫薯粉,并确定了工艺条件。通过喷雾干燥制取速溶紫薯粉,采用单因素对比试验以及正交试验最终确定喷雾干燥的适宜工艺条件:包埋剂β-环状糊精添加量为总质量的0.25%;喷雾干燥工艺条件为:风速1 m3/min、进料量4 L/h、进口温度为130℃。
于学娟陈英乡李银塔丛培杰
关键词：速溶紫薯饮料
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共1页<1>
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