国家质检总局科技计划项目(2006IK094)
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
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- 相关机构：北京出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 肉鸡屠宰过程中沙门氏菌的监控方法及其应用实验被引量：3
- 2010年
- 通过肉鸡屠宰加工过程中沙门氏菌抽样方法、样品处理、检测方法的建立和使用,确立一套可行的沙门氏菌监控模型,为评价肉鸡屠宰加工过程的卫生状态提供科学手段,以改进卫生管理水平。采用该模型对3家肉鸡加工企业的屠宰过程进行了沙门氏菌监控,共计检测样品4 987个,检出阳性样品314个,阳性率为6.36%,监控数据表明工厂的卫生状态处于较高水平。
- 张惠媛陈广全张昕汪琦张捷畅晓晖韩玥
- 关键词：肉鸡沙门氏菌
- 磷酸三钠淋洗法去除肉鸡表面细菌效果比较被引量：1
- 2010年
- 通过比较1%、5%和10%三个浓度的TSP的除菌效果,确定10%为TSP的最佳作用浓度。比较10%TSP和100mg/L氯水对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的去除效果,表明10%TSP和100mg/L氯水对两种测试菌的除菌效果与对照组相比都有显著性差异;10%TSP对金黄色葡萄球菌除菌效果明显好于100mg/L氯水,两者的除菌效果之间存在显著差异;对于沙门氏菌,10%TSP的除菌效果虽然比100mg/L氯水的除菌效果好,但两者之间没有显著差异。比较10%TSP和100mg/L氯水两种处理方法对冰鲜鸡货架寿命的影响,表明用10%TSP能有效的降低细菌总数的量,并比氯水保持时间长,从而延长产品的货架寿命。
- 张惠媛刘玉萍汪琦张昕张红梅张捷陈广全李秋阳
- 关键词：磷酸三钠肉鸡细菌
