淮安市产学研合作促进计划项目
- 作品数：26 被引量：105H指数：7
- 相关作者：张国良吕天娥韦长梅焦云鹏吴洁更多>>
- 相关机构：淮阴工学院淮阴师范学院江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金淮安市科技支撑计划基金江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学建筑科学更多>>
- 便携式矿井用水切割机的研究及其控制系统设计被引量：1
- 2016年
- 将产生高压水的发生装置及水刀安装在可动机架上即可实现便携式要求。为了满足矿井下水切割机的安全操作,要求整机使用时不产生电火花,将高压水发生装置中的换向阀采用液动力控制。由液控换向阀、顶杆柱塞阀及减压回路等构成的液动控制系统控制双作用增压缸往复运动从而产生连续稳定的高压水,避免了电控系统中产生电火花的可能性。
- 何峰杨大春
- 关键词：增压缸
- 响应面法优化生鲜调理猪肉嫩化技术被引量：8
- 2011年
- 研究调理猪肉的嫩化技术,对胰蛋白酶浓度、嫩化温度和嫩化时间对调理猪肉剪切力的影响进行测试,并采用响应面法优化胰蛋白酶嫩化调理猪肉的最佳条件,利用Design Expert软件对胰蛋白酶嫩化调理猪肉的二次回归模型进行分析。结果表明,在一定温度下胰蛋白酶可有效降低调理猪肉的剪切力,提高肉的嫩度。Box-Behnken试验结果显示,胰蛋白酶嫩化调理猪肉的最佳条件为:胰蛋白酶质量浓度0.04g/100mL,嫩化温度31℃,嫩化时间2.8h,在此条件下调理猪肉的实测剪切力为9.73N。方差分析表明:所建的回归模型极显著,模型能很好地预测调理猪肉嫩度的变化。其中,胰蛋白酶质量浓度,胰蛋白酶质量浓度和嫩化温度以及嫩化温度和嫩化时间的交互作用均显著影响调理猪肉的剪切力。
- 白青云陈晓明
- 关键词：胰蛋白酶嫩化技术响应面法
- 芭菜贮藏保鲜过程中品质的变化研究被引量：1
- 2015年
- 以芭菜为原料,依次采用CaCl2溶液浸泡、真空预冷、低温贮藏三种措施来延长芭菜的贮藏期,并与普通方式保鲜的芭菜的品质进行对比分析,结果发现:采用保鲜措施贮藏的芭菜无论是外观形态,还是营养成分含量都优于普通保鲜的芭菜。本研究可为果蔬加工企业提供保鲜或者加工方面的理论支撑。
- 贡汉坤焦云鹏
- 关键词：保鲜剂真空预冷
- 大型儿童玩具设计——数字乐园
- 2014年
- 作品名称：大型儿童玩具设计--数字乐园
- 吕天娥
- 关键词：玩具设计作品选
- 基于小波包算法的回转零件故障诊断被引量：1
- 2012年
- 针对传统的故障诊断方法的局限性,将小波包分析方法应用到回转零件故障诊断中,利用小波包分解和重构方法有效地提取回转零件的共振频段,解决了传统方法人为确定共振解调频段的局限性。应用小波包算法处理后的信号重新采样,再根据Hilbert变换和包络谱细化原理,得到一种新的细化包络谱。通过回转零件的故障诊断实验分析,验证了该理论方法的正确性和实用性。
- 王宏臣
- 关键词：HILBERT变换回转零件故障诊断
- 荔枝草保健茶的制作工艺研究被引量：10
- 2013年
- 以抽茎前期、花前期、结果后期采收的荔枝草为原料,研发出一种新型保健饮料--荔枝草保健茶;对其生产过程中的原料筛选、杀青和干燥工艺参数分别进行了研究。结果表明,以抽茎前期采收的荔枝草为原料,经除杂、整形、微波杀青(480W,150s)、揉捻(15min)、干燥(102℃,140min)、冷却、包装等工序,能生产出色泽、香气、滋味和汤色俱佳的荔枝草保健茶。
- 孔庆新
- 关键词：荔枝草保健茶
- 淮安红椒营养成分及贮藏条件对其品质的影响研究被引量：4
- 2015年
- 为了解淮安红椒的营养成分及完善食物营养成分数据库,采用国家标准测定其主要营养成分含量,并与红甜椒和小红辣椒的营养成分进行对比分析,还对不同贮藏条件对淮安红椒品质影响进行研究。结果表明,淮安红椒的营养成分较为全面,其中粗蛋白、糖类、粗脂肪、粗纤维等成分的含量与其他品种持平,但VC与辣椒红色素的含量较高,分别是201 mg/100 g,0.75 g/100 g;辣椒素的含量较低,仅为0.14 g/100 g。合理的贮藏条件能显著延长其贮藏期,最优贮藏温度9℃,最优贮藏温度范围8~13℃,贮藏时间不超过20 d,为淮安红椒贮藏和进一步深加工提供了理论依据。
- 焦云鹏贡汉坤
- 关键词：营养成分贮藏
- 基于AT89C2051的实用定时器设计与实现
- 2012年
- 定时器在工业和家用电器控制等方面得到了广泛应用。介绍了以AT89C2051单片机为核心的实用定时器。采用AT89C2051和LED数码管,具有功耗低、体积小、连续可调、容易制作、价格低廉等特点。给出了定时器硬件电路图设计和软件流程图,阐述了硬件和软件设计过程中关键技术的处理。该定时器在用户中试用性能稳定,且设计精巧、成本低、实用性强。
- 徐少明徐江海史卫华
- 关键词：定时器AT89C2051LED数码管
- 1-苯甲酰基3-(邻氯苯基)硫脲的简便合成法
- 2011年
- 研究了在PEG-400催化下,二氯甲烷溶剂中,以苯甲酰氯、硫氰酸铵和邻氯苯胺为原料简便合成1-苯甲酰基3-(邻氯苯基)硫脲的方法.通过考察反应时间、温度、物料比及溶剂等因素对产率的影响,获得了反应的优化条件.产品结构经元素分析、1HNMR和IR表征.
- 杜文虎徐娟支三军韦长梅
- 关键词：酰基硫脲邻氯苯胺
- 白菜益生汤的加工工艺及品质研究
- 2016年
- 以狮子头大白菜、菊花和金银花为主要原料,以感官评分为评价指标,采用单因素试验和正交试验研究探索白菜益生汤的最佳配方。最佳配方为:白菜汁与中药汤配比3∶1、柠檬酸用量0.1%、白砂糖用量7.0%、CMC-Na 0.01%、海藻酸钠0.02%。在此配方条件下制备的白菜益生汤总固形物含量为11.5%、有效酸度p H4.26、总黄酮含量7.22mg/g、菌落总数70CFU/m L,不分层且状态均匀。
- 焦云鹏
- 关键词：白菜感官评定总黄酮含量
