黑龙江省自然科学基金(C201333)
- 作品数：7 被引量：23H指数：4
- 相关作者：吴红艳刘宁贾秀峰于晓丹许英一更多>>
- 相关机构：齐齐哈尔大学东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目齐齐哈尔市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 影响葵花籽油微乳形成的因素被引量：7
- 2015年
- 利用微乳化技术制备葵花籽油微乳，研究了HLB值、表面活性剂、助表面活性剂、表面活性剂与助表面活性剂的比值（Km）、温度、pH和NaCl浓度对葵花籽油微乳形成的影响。结果表明：制备葵花籽油微乳的最佳配方为，以吐温80和司班80按质量比91：9比例混合作为表面活性剂，再与葵花籽油按质量比9：1混合，在最适温度25℃下，不断搅拌并滴加超纯水，体系由澄清透明变得浑浊黏稠，继续滴加超纯水，体系会由浑浊黏稠再次变得澄清透明，此时即形成葵花籽油微乳；pH值在3—11时，弱酸弱碱对葵花籽油微乳的形成影响很小；NaCl浓度5％-15％时，对葵花籽油微乳的形成影响较小。
- 孙长豹吴红艳贾秀峰李昂
- 关键词：葵花籽油微乳影响因素
- 葵花籽油微乳提取玉米黄粉中天然色素的研究被引量：5
- 2017年
- 研究食品级的葵花籽油微乳提取玉米黄粉中天然色素的应用。以葵花籽油微乳为提取剂,在单因素试验基础上,以固液比、温度和时间为评价指标,利用三因素三水平的响应面分析法优化出葵花籽油微乳提取玉米黄色素的最佳工艺条件,建立了回归模型,并对提取后的葵花籽油微乳进行性能的表征。结果表明,影响色素提取效果的因素主次顺序是固液比>温度>时间;根据响应面和SAS软件优化出的结果,最佳提取条件取为:固液比1:42、温度71℃、时间1.5 h,在此条件下的实际提取得率为0.34 mg/g,与预测的理论值相近,表明该模型能够真实的反应筛选条件对色素提取得率的影响。提取后葵花籽油微乳的性状良好,粒径变化不大,稳定性较好。
- 吴红艳孙长豹于晓丹贾秀峰
- 关键词：葵花籽油微乳玉米黄粉天然色素
- 月见草油微乳体系的微观结构研究被引量：5
- 2014年
- 采用差示扫描量热法鉴定微乳的类型及微乳中水存在状态;通过对不同组分中苏丹Ⅱ熔点测定,推断体系中苏丹Ⅱ存在位置;通过透射电镜观察微乳形态;采用电导法划分微乳液类型。结果表明,微乳液为均匀球状液滴。通过电导法可将微乳分为W/O微乳区、O/W微乳区、LC液晶区和B.C.双连续区。不同类型的微乳热分析曲线不同,10??1微乳液随水分含量的增高体系由W/O型微乳液转变为O/W型微乳;体系中水存在状态由束缚水过渡到自由水。7??3微乳含水量小于30%时热分析曲线无明显改变。苏丹Ⅱ在水包油型微乳中被包封在月见草油中。
- 吴红艳孙长豹刘宁许英一刘然
- 关键词：微乳月见草油微观结构差示扫描量热法电导法
- 月见草油微乳冻干粉性能研究
- 2014年
- 研究冻干保护剂对月见草油微乳冻干粉性能的影响并对冻干粉稳定性进行考察。采用DSC法分析微乳冻干粉中苏丹Ⅱ的存在形式;以外观性状、粒径、再分散性为指标对微乳冷冻干燥中所使用的冻干保护剂进行筛选;以包封率为指标考察贮藏温度和时间对冻干粉稳定性的影响。结果显示以甘露醇为冻干保护剂的月见草油微乳冻干粉形态好复水速度快,复溶后粒径变大。冻干粉在37℃下贮存6个月后,微乳包封率从原来的90.92±0.79%下降为82.58±0.66%,变化显著;4℃和20℃下贮存包封率分别为89.50±0.76%、88.80±0.98%,下降较少。DSC数据显示苏丹Ⅱ的加入对微乳冻干粉的热性能没有影响,苏丹Ⅱ以无定形形式存在于冻干粉中。以月见草油为油相,以甘露醇为冻干保护剂制备的微乳冻干粉性质稳定,包封率较高,在室温下贮存6个月无明显变化。
- 吴红艳孙长豹刘宁郭成宇
- 关键词：微乳液保护剂冷冻干燥月见草油
- 食品级微乳的制备及其冻干制剂研究进展被引量：1
- 2016年
- 微乳液作为稳定的两性载体,既可以增加水难溶化合物的溶解,又可以增加脂难溶性化合物的溶解,在食品化学、生物制药和日用化工等领域得到了广泛的应用。对食用油微乳的制备及其冻干制剂研究进展进行了综述,着重介绍了微乳技术在食品领域中的应用,对微乳的质量评价方法进行了分析和阐述,对固体微乳剂的国内外研究进展进行了综合概述,为食品级微乳的开发利用提供借鉴。
- 吴红艳孙长豹李冬玲王岩
- 关键词：微乳食品级
- 食品级水包油型月见草油微乳的稳定性研究被引量：6
- 2014年
- 以月见草油为油相，吐温80、月桂酸为表面活性剂制备水包油型的食品级微乳并对其稳定性进行考察。通过透射电镜观察微乳形态，动态光散射仪测定微乳的粒径，紫外分光光度法测定苏丹Ⅱ含量，考察pH、贮藏温度、贮藏时间对稳定性的影响。结果表明，微乳液外观澄清透明，透射电镜观察为均匀球状液滴。微乳液在pH5～7时稳定性较好。在4℃和20℃贮藏条件下的稳定性较好，放置30d微乳液的粒径变化较小，微乳的包封率可达92．21％、91．89％，放置期间未出现分层、破乳现象。而在60℃下放置30d后微乳出现浑浊，包封率下降较大。
- 吴红艳孙长豹刘宁刘军宫春宇
- 关键词：月见草油稳定性包封率
- 动态光散射法测定月见草油微乳粒径的研究被引量：2
- 2017年
- 微乳的粒径是鉴别微乳液性能和稳定性的重要指标。文章利用动态光散射法测定月见草油微乳的粒径及多分散度。结果表明:以粒径为考察指标,月见草油微乳最佳的制备温度为25℃,表面活性剂和油的最佳比例是6∶1,微乳体系的最佳pH值为5~7。在此条件下制备的微乳液粒子的大小比较均一,形态大多呈现圆形。微乳粒子的大小影响微乳的稳定性,但粒子大小不是考察微乳体系稳定性的唯一指标。
- 吴红艳于晓丹孙长豹许英一
- 关键词：微乳月见草油动态光散射粒径
