连云港市科技局资助项目(CG0803-3)
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 相关作者：段蕊叶超今野久仁彦闻海波邢芳芳更多>>
- 相关机构：江苏省海洋资源开发研究院淮海工学院北海道大学更多>>
- 发文基金：连云港市科技局资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 采用圆二色谱法研究冬夏鲢鱼鳞胶原蛋白的稳定性被引量：17
- 2010年
- 采用圆二色谱法,研究比较了冬夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性。结果表明,对胶原蛋白溶液于30℃,33℃加热时,冬季鱼鳞胶原蛋白发生解螺旋现象,而夏季鱼鳞胶原仍保持完整的三螺旋结构;变性温度曲线显示,夏季样品的变性温度为36℃,而冬季样品出现2个峰值,分别为30℃和34℃。结果表明,夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性高于冬季胶原蛋白,这种不同可能与冬夏季鲢鱼生长环境温度的差异有关。
- 段蕊叶超邢芳芳闻海波今野久仁彦
- 关键词：胶原蛋白圆二色谱稳定性
- 鱿鱼鱼皮酶溶性胶原蛋白部分生化性质研究被引量：5
- 2009年
- 从SDS-PAGE电泳看出,鱿鱼鱼皮酶溶性胶原蛋白(PSC)中至少含有2条不同的α链(α1和α2),初步确定为I型胶原蛋白。黏度测定的结果显示,鱿鱼PSC的变性温度为22.8℃,比鲤鱼鱼皮和牛皮胶原蛋白变性温度低,而且变性曲线具有明显的阶段性。蛋白酶K对鱿鱼皮PSC分解速度很快,10min就可将α、β链分解完全。层析结果显示,鱿鱼鱼皮PSC的亚基和构成复杂。
- 张俊杰段蕊许晓静李晶钟晓红许兵
- 关键词：胶原蛋白
