中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(riricaf200903Z)
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 相关作者：张弘甘瑾郑华马李一张雯雯更多>>
- 相关机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所昆明理工大学更多>>
- 发文基金：国家林业局林业科技成果推广计划国家科技部农业科技成果转化资金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 紫胶涂膜常温贮藏对椪柑挥发性成分的影响被引量：1
- 2010年
- 研究漂白紫胶涂膜处理对水果常温保鲜贮藏过程中香气成分的影响。用动态顶空密闭循环式吸附捕集法分别采集涂膜椪柑完整果实在贮藏期(涂膜后10～40d)的挥发物,并进行热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)分析。结果表明,其完整果实挥发物中的香气组分均为萜烯类化合物及其衍生物,主要成分柠檬烯在对照样品挥发物中相对含量始终较低(可能挥发高峰在观测开始之前已出现过),均为(10±3)%,而经6%和12%漂白紫胶涂膜处理后在常温贮藏过程中挥发程度减缓(挥发高峰出现在观测阶段的早期),在挥发物中相对含量分别由10d时的34.67%和40.83%降至40d时的14.64%和11.69%,有利于保持柑橘类水果的特征香气状况;涂膜对挥发物的缓释作用可通过提高漂白紫胶浓度(即相应增加涂层厚度或致密度)加以强化;涂层厚度或致密度均匀性的改善可选择在较高浓度涂膜剂中添加纳米SiOx材料,使缓释效果更加显著(挥发高峰出现在观测阶段的后期),柠檬烯在挥发物中相对含量从10～20d期间均较低(分别为12.41%和10.30%),至30d时才增至19.29%,而至40d时达到35.16%。
- 郑华甘瑾张弘马李一张雯雯李凯
- 关键词：椪柑紫胶涂膜保鲜挥发物
- 紫胶涂膜常温贮藏对苹果挥发性成分的影响被引量：2
- 2010年
- 研究漂白紫胶涂膜处理对水果常温保鲜贮藏过程中香气成分的影响。用动态顶空密闭循环式吸附捕集法分别采集水晶红富士苹果完整果实的挥发物(从涂膜后15～60d),并进行热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)分析。结果表明:其完整果实挥发物中的主要特征香气组分均为酯类化合物,可保持占挥发物总量64%～80%的相对含量;完整果实挥发物中的α-金合欢烯(α-法呢烯)通常保持约5%～10%的相对含量,且未发生明显氧化或引起果实衰老病害;常温贮藏过程中,1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、1,2-戊二醇等醇类化合物逐渐趋于更易检出,并有利于维持果实香气中酯类等主要物质的组成。
- 郑华甘瑾张弘马李一张雯雯赵虹
- 关键词：紫胶涂膜保鲜挥发物
