山东省自然科学基金(ZR2011CM028)
- 作品数：5 被引量：11H指数：2
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- 基于交流阻抗法的豆浆电特性检测
- 为实现豆浆品质快速检测和通电加热电源频率的优化,该文利用精密阻抗分析仪和DJS-10电导电极通过50 m V的激励电压在20 Hz2 MHz频率范围内测量了不同温度(305℃)和不同固形物含量(1.01%.58%)的豆浆...
- 宋华鲁闫银发宋占华陈晨李法德
- 关键词：介电特性豆浆交流阻抗法固形物含量
- 文献传递
- 液体食品连续通电加热装置被引量：2
- 2012年
- 为实现液体食品的通电加热,结合整流逆变技术设计了液体食品连续通电加热装置,系统由可控脉冲电源、加热室、液泵和流量控制4部分组成。可控脉冲电源输出双极性高频方波脉冲电压,频率、电压和占空比可调,输出功率可达50 kW。实验证明,该装置加热速度快、控制简单方便、极板污染很少,能够满足液体食品的加工要求。
- 王冉冉田富洋朱敏张世福任杰李法德
- 关键词：液体食品食品杀菌
- 二维泊肃叶流场中荷电颗粒动力学分析及固液分离试验
- 2014年
- 液固两相流中的细小且体积浓度低的固相颗粒在液相流动影响下,除受颗粒重力作用外,还有Stokes阻力、Saffman力、压力梯度力、附加质量力等的共同作用,并在液相流场中作不可控的运动。为了有效控制固相颗粒运动,该文在二维泊肃叶流场的垂直方向上设计一高压静电场,使电场力作用于荷电固相颗粒,并建立了有界黏性流体在二维泊肃叶流场和高压静电场同时作用下带电颗粒的运动力学模型,分析了固相颗粒的运动规律,并设计了多物理场耦合条件下的固液两相分离装置。利用该装置对清洁度为NAS12的L-HM32#抗磨液压油进行颗粒分离试验,12 h后,2～100μm的颗粒数目显著减少,颗粒分离效率高达到95%,液压油清洁度达到NAS4级,实现高效的固液分离和固相颗粒分选。
- 闫银发张世福李法德郑根华
- 关键词：动力学分析静电场液固两相流
- 基于交流阻抗法的豆浆电特性检测被引量：5
- 2015年
- 为实现豆浆品质快速检测和通电加热电源频率的优化,该文利用精密阻抗分析仪和DJS-10电导电极通过50 m V的激励电压在20 Hz^12 MHz频率范围内测量了不同温度(30~85℃)和不同固形物含量(1.01%~9.58%)的豆浆的交流阻抗。试验结果表明,豆浆阻抗模值与阻抗相位角随测量频率变化具有明显规律。豆浆的阻抗特性与温度以及固形物含量关系显著,且阻抗Nyquist图存在明显差异。在全频段,豆浆阻抗模值随着温度和固形物含量的升高而减小;在低频段,豆浆阻抗相位角随温度以及固形物含量的升高而增大;在高频段,豆浆阻抗相位角随温度以及固形物含量的升高而减小。同时,研究提出了豆浆的电阻R、电容C、恒相位元件CPE(constant phase element)三元件等效电路模型,并用ZSimp Win软件进行拟合得到了试验条件下豆浆的等效电路元件参数。基于豆浆阻抗随频率变化规律及豆浆等效电路模型分析得出,豆浆通电加热电源的频率应在300 Hz^300 k Hz范围内。豆浆的等效电阻R与温度以及固形物含量之间具有良好的负指数关系。CPE参数Q值随温度的升高而降低,当固形物含量超过3.5%后,Q值随固形物含量的升高迅速增加。CPE参数n值随温度的升高而升高,但在本研究中的固形物含量范围内n值并未随固形物含量的改变发生明显变化。本研究为豆浆通电加热电源的频率选择提供了参考依据,同时为基于豆浆电特性分析实现豆浆品质的快速检测奠定基础。
- 宋华鲁闫银发宋占华宋占华李法德
- 关键词：介电特性豆浆交流阻抗法固形物含量
- 通电加热条件对豆浆中脂肪氧化酶活性的影响被引量：2
- 2016年
- 采用通电加热和传统(油浴)加热两种方式处理豆浆样品,研究通电加热过程中电源电压、电源频率和保温时间对豆浆中脂肪氧化酶活性的影响。结果表明:采用的电源电压越高,通电加热处理后的豆浆中脂肪氧化酶活性越高;较高的电源频率对脂肪氧化酶的钝化具有显著的促进作用,但是当电源频率超过500 Hz后,电源频率的提高对脂肪氧化酶的活性影响较小;延长保温时间会促进脂肪氧化酶的钝化,通电加热过程中电场的存在会促进脂肪氧化酶的钝化。各因素对脂肪氧化酶活性的作用规律,可以对通电加热设备的设计与生产产生积极的指导作用。
- 韩健飞单长松王少刚宋占华吴澎李法德
- 关键词：豆浆脂肪氧化酶钝化
- 通电加热中频率对豆浆电导率的影响
- 利用自制大功率双极性方波电源,对通电加热过程中豆浆电导率随频率的变化进行了研究,实验表明,在高频范围内当频率升高时,豆浆的电导率相应的升高,其原因是容性负载在高频下发生了作用并且极板的粘附层变少导致测量电流增大;低频范围...
- 王冉冉朱敏李法德
- 关键词：豆浆电导率
- 文献传递
- 豆浆连续通电加热中电源频率对极板黏附的影响被引量：3
- 2012年
- 为解决豆浆通电加热过程中的极板污染问题,该文研究了在豆浆的连续通电加热过程中,电源频率对于电源极板污染的影响。试验表明,相比于100Hz的低频交流电,频率超过1000Hz的高频交流电能有效抑制电源极板污染。研究结果对于通电加热在豆浆加工的应用提供了依据,并对富含蛋白质液体食品连续通电加热中极板污染的研究提供参考。
- 王冉冉王涛朱敏张世福任杰李法德
- 关键词：极板污染电源频率豆浆
