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陕西省教育厅科研计划项目(05JC25)

作品数：1 被引量：30H指数：1
相关作者：姚亚萍宋纪蓉吴素芳陈卫军曹炜更多>>
相关机构：陕西师范大学西北大学更多>>
发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省教育厅科研计划项目更多>>
相关领域：理学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇油菜蜂花粉
  • 1篇提取物
  • 1篇羟基自由基
  • 1篇脱氧
  • 1篇脱氧核糖
  • 1篇介导
  • 1篇还原力
  • 1篇核糖
  • 1篇蜂花粉

机构

  • 1篇西北大学
  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇曹炜
  • 1篇陈卫军
  • 1篇吴素芳
  • 1篇宋纪蓉
  • 1篇姚亚萍

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
油菜蜂花粉提取物对羟基自由基介导2-脱氧核糖损伤的抑制作用被引量：30
2006年
本文以水、80%乙醇、70%甲醇为溶剂提取油菜蜂花粉中的多酚类物质,测定了提取物中总酚含量、还原力、Fe2+络合能力及对DPPH自由基的清除能力。以Fenton为模型,研究了油菜蜂花粉提取物对羟基自由基介导2-脱氧核糖降解的保护机理。结果表明:3种提取物的抗氧化能力与总酚含量呈正相关,乙醇提取物和甲醇提取物的抗氧化能力较水提取物强;油菜蜂花粉提取物主要是作为自由基清除剂,不是依靠络合能力来发挥清除羟基自由基的作用。
吴素芳曹炜姚亚萍陈卫军宋纪蓉
关键词：油菜蜂花粉提取物羟基自由基还原力
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