国家科技基础性工作专项(SQ2008FY151061)
- 作品数：4 被引量：74H指数：4
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- 相关机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技基础性工作专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 我国食用菌标准现状分析被引量：10
- 2011年
- 对我国现行食用菌标准情况进行了整理分析,并针对目前我国食用菌标准化及标准工作中存在的问题提出了一些建议。
- 吴素蕊徐俊邰丽梅侯波刘蓓
- 关键词：食用菌
- 食用菌蛋白质评价及品种间氨基酸互补性分析被引量：30
- 2012年
- 对常见野生食用菌松茸、革质红菇、美味牛肝菌和人工食用菌香菇、双孢蘑菇、金针菇中营养成分蛋白质进行质量评价及互补性分析。结果表明,虽然食用菌因其品种、来源不同,组成蛋白质的氨基酸含量和几种必需氨基酸组成比例与WHO/FAO模式谱接近程度有一定差异,但通过利用各食用菌品种之间的氨基酸互补性,可对其差异加以改善,极大提高了食用菌蛋白质的营养价值,旨在为居民平衡膳食提供食用菌营养素的基本信息。
- 高观世张陶吴素蕊桑兰
- 关键词：食用菌蛋白质氨基酸平衡膳食
- 食用菌种质资源菌种保藏方法研究进展被引量：12
- 2013年
- 对食用菌菌种保藏的目的意义以及食用菌菌种几种主要的保藏方法的原理和研究进展进行综述。
- 冯云利郭相邰丽梅马明桂明英
- 关键词：食用菌种质资源菌种保藏
- 黑脉羊肚菌营养成分分析比较被引量：23
- 2011年
- 测定分析了滇西北地区黑脉羊肚菌的主要营养成分、矿质元素和氨基酸等,结果表明:不同产地来源的黑脉羊肚菌营养成分差别不大,黑脉羊肚菌中富含蛋白质、粗纤维、多种常量和微量元素,是一种集营养、保健、药用功能于一体的优质资源。
- 吴素蕊侯波郭相桑兰张丽英刘蓓
- 关键词：营养成分
