广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(1123003-9)
- 作品数：8 被引量：57H指数：5
- 相关作者：孙健游向荣李丽李志春李昌宝更多>>
- 相关机构：广西农业科学院南昌大学华南理工大学更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划公益性行业(农业)科研专项留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 香蕉抗性淀粉的制备及理化特性研究被引量：15
- 2011年
- 抗性淀粉类似膳食纤维,不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖,可直接进入大肠被生理性细菌发酵,产生多种短链脂肪酸和气体,具有多种生理功能。我国香蕉资源丰富,但缺乏香蕉高附加值产品的开发。本文以青香蕉为原料制备抗性淀粉,并对香蕉抗性淀粉的测定方法以及理化特性进行研究。结果表明:Goni法更适合于香蕉抗性淀粉的测定,经过高压糊化和酶处理,香蕉抗性淀粉的含量可以达到10.88%;紫外-可见光谱分析显示,香蕉抗性淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成的混合物;香蕉抗性淀粉颗粒的轮纹结构比较细,轮纹数量较多,大小为7.0～60μm左右;香蕉抗性淀粉溶解度低,透明度、持水性较好。本文为香蕉深加工食品的研究开发提供理论依据,具有广阔的开发和应用前景。
- 李丽邓海燕游向荣孙健李昌宝李志春廖芬何全光
- 关键词：香蕉抗性淀粉
- 香蕉抗性淀粉的制备工艺及应用研究进展被引量：4
- 2012年
- 抗性淀粉是指在小肠中不能被消化,但在结肠中可被大肠菌群发酵利用的淀粉及其降解物。抗性淀粉类似膳食纤维,加工性能良好,具有很多生理功能。我国香蕉资源丰富,但缺乏香蕉高附加值产品的开发。概述了香蕉抗性淀粉在国内外的生产方法及其生理功能以及在食品加工中的应用,并对香蕉抗性淀粉的进一步研究作出展望。
- 李丽邓海燕游向荣孙健李昌宝李志春何全光
- 关键词：香蕉抗性淀粉生理功能
- 高产单宁酶泡盛曲霉Aspergillus awamori FUYN206的筛选及所产胞外单宁酶的稳定性研究被引量：5
- 2012年
- 首次从云南红茶中分离筛选到1株高产单宁酶的真菌菌株Aspergillus awamor,其在pH5.0、30℃培养72h后所产胞外单宁酶活力达162.84U/mL。酶活稳定性研究表明,该菌株所产胞外单宁酶在储存4和12周后仍保存98.02%和90.49%的酶活力;所产胞外单宁酶最适酶促反应温度为40℃,且耐高温性能优越,90℃水浴1h仍保留有88%的酶活;pH3.0～6.5范围内酶活均较稳定,酶促反应最适pH5.5;K+、Ag+、Zn2+等金属离子能促进胞外单宁酶酶促反应,而Na+、Mg2+、Ca2+、Fe2+、Fe3+、Co2+、Mn2+、Cu2+、Ba2+等金属离子在不同程度上抑制酶促反应,其中Co2+、Cu2+的抑制作用最强。
- 李红歌付桂明游向荣刘成梅孙健万茵王振兴滕立典潘捷科王建涛胡明王秀娟
- 关键词：高温稳定性
- 超声波辅助提取甘蔗渣木聚糖工艺优化被引量：1
- 2013年
- 以甘蔗渣为原料制备木聚糖,为甘蔗加工副产物的深度开发及工业化利用提供理论和方法参考。采用超声波辅助提取甘蔗渣中木聚糖,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究了NaOH浓度、液料比、超声波处理时间对木聚糖提取效果的影响。结果表明,超声波辅助提取甘蔗渣中木聚糖的最佳条件为NaOH浓度6%、液料比38∶1(mL/g),超声波处理时间28.4 min。在此条件下实际测得的平均提取率为28.39%。
- 孙健李丽盛金凤何雪梅李昌宝赵谋明游向荣刘国明
- 关键词：甘蔗渣木聚糖超声波辅助提取响应面法
- 香蕉茎叶发酵生产青贮饲料乳酸菌的筛选被引量：5
- 2014年
- 从酸菜中分离筛选出4株菌，经革兰氏染色和接触酶试验，初步鉴定为植物乳酸杆菌，并进一步探讨4株菌的耐受温度、耐酸特性和青贮香蕉茎叶的效果。结果表明：4株乳酸杆菌耐受最高温度为60℃、耐受pH值3．5～9．0。青贮后的香蕉茎叶为甘酸味，降低了单宁含量，明显改善了香蕉茎叶作为饲料的不足，筛选的菌种适合香蕉茎叶青贮发酵制备青贮饲料。
- 李志春游向荣张雅媛孙健陆少峰车江旅付桂明卫萍
- 关键词：香蕉茎叶酸菜植物乳酸杆菌青贮
- 蔗梢综合利用研究进展被引量：7
- 2013年
- 蔗梢是甘蔗生产中的主要副产物之一,约占甘蔗生物总量的20%,阐述了当前蔗梢综合利用的研究现状,对其中存在的问题进行分析和探讨,以期为蔗梢的精深加工与综合利用提供新的思路和理论参考。
- 孙健何雪梅赵谋明董怡李丽李昌宝
- 关键词：综合利用
- 甘蔗糖蜜发酵液中维生素B_(12)提取方法的比较被引量：2
- 2013年
- 【目的】筛选出适合提取甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12的方法,解决糖蜜发酵液中菌体难破碎的问题。【方法】针对谢氏丙酸杆菌和维生素B12的特性,分别采用煮沸法、微波加热法及Na2HPO4加压法对谢氏丙酸杆菌菌体进行破碎,比较不同细胞破碎方法对菌体维生素B12提取率的影响。【结果】使用煮沸法、微波加热法、Na2HPO4加压法破碎细胞提取维生素B12的最佳工艺条件:煮沸法为100℃处理30 min,微波加热法为140 W处理6 min,Na2HPO4加压法为Na2HPO4提取剂添加量25 mL/g、121℃处理10 min,对应的甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12提取率分别为92.25%、95.67%和89.36%。【结论】煮沸法是提取菌体内维生素B12时细胞破碎的首选方法。
- 李志春郭海蓉麻少莹游向荣张雅媛孙健
- 关键词：甘蔗糖蜜发酵液维生素B12提取率微波加热法
- 甘蔗田间废弃物及制糖副产物综合利用研究进展被引量：19
- 2013年
- 甘蔗叶和甘蔗渣、糖蜜、糖泥是甘蔗收获和加工过程中的主要废弃物和副产物。对甘蔗田间废弃物及制糖副产物的研究及利用情况进行了综述,并展望了甘蔗田间废弃物及制糖副产物的开发利用前景。通过阐述副产物的综合利用现状以及存在的问题,为我国甘蔗产业开展副产物和废弃物综合利用新途径研究和新产品开发提供参考。
- 李丽游向荣孙健李志春何雪梅
- 关键词：甘蔗蔗渣糖蜜综合利用
