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国家林业局948项目(2009Z29)

作品数：2 被引量：3H指数：1
相关作者：刘树文赵艳卓但霞吕珍朱成龙更多>>
相关机构：西北农林科技大学更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸杆菌
  • 1篇生物胺
  • 1篇鸟氨酸
  • 1篇鸟氨酸脱羧酶
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇脱羧酶
  • 1篇相关基因
  • 1篇酶链反应
  • 1篇酒酒球菌
  • 1篇聚合酶
  • 1篇聚合酶链反应
  • 1篇基因
  • 1篇合酶
  • 1篇发酵
  • 1篇杆菌
  • 1篇氨酸

机构

  • 2篇西北农林科技...

作者

  • 2篇刘树文
  • 1篇朱成龙
  • 1篇吕珍
  • 1篇赵艳卓
  • 1篇但霞

传媒

  • 1篇北方园艺
  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酒酒球菌中生物胺相关基因的检测被引量：3
2011年
酒酒球菌在葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中可通过脱羧基作用将氨基酸转化为生物胺。该研究采用PCR技术对27株酒酒球菌中与生物胺产生相关的基因-组氨酸脱羧酶基因、鸟氨酸脱羧酶基因、酪氨酸脱羧酶基因进行了检测,研究了这些菌株产生生物胺的特性。结果显示,所有菌株均不含有组氨酸脱羧酶基因、鸟氨酸脱羧酶基因、酪氨酸脱羧酶基因,不具有产生组胺、腐胺和酪胺的能力,因而具有较高的生物胺代谢安全性。
赵艳卓刘树文
关键词：酒酒球菌鸟氨酸脱羧酶聚合酶链反应
葡萄酒乳杆菌的分离鉴定
2012年
使用ATB和MRS 2种培养基对自然启动苹乳发酵葡萄酒进行乳酸菌的分离鉴定,生化鉴定和16SrRNA测序。结果表明:分离到的菌株为短乳杆菌、植物乳杆菌和马里乳杆菌。这是国内首次从葡萄酒中分离到马里乳杆菌,说明我国的葡萄酒乳酸菌种类丰富。
但霞刘树文吕珍朱成龙
关键词：葡萄酒乳酸杆菌
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