国家质检总局科技计划项目(2011QK335)
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 相关作者：兰全学杨国武方胜严琼英潘兰芳更多>>
- 相关机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 食品加工用具上淀粉残留现场快速检测方法研究被引量：1
- 2012年
- 目的:建立棉签碘液法现场快速检测食品加工用具上淀粉残留的方法。方法:以棉签为反应载体,通过碘液浓度选择试验、直链和支链淀粉显色试验、干扰试验和现场应用试验,研究棉签涂布法检测淀粉的检测限和实际应用情况。结果:碘液最佳浓度为2.5 g/L,与淀粉反应显示蓝色或紫色,棉签涂布法对淀粉的检出限为12.5μg。结论:棉签碘液涂布法方法简便,结果直观,检出限低,是现场快速检测食品加工用具上淀粉残留的理想方法。
- 兰全学方胜陈血建李意杨国武
- 关键词：直链淀粉支链淀粉
- 二喹啉甲酸法在食品加工用具蛋白质残留现场快速检测的应用被引量：4
- 2012年
- [目的]探讨二喹啉甲酸法现场快速检测食品加工用具上蛋白质残留的应用前景。[方法]以棉签为反应载体,通过检测限测定试验、反应时间条件试验、还原性物质干扰试验和现场应用试验,研究二喹啉甲酸法检测蛋白质的检测限、干扰因素和实际应用情况。[结果]棉签二喹啉甲酸法能检测50μg以上的蛋白质,5000μg的3种还原糖、低于2μg的维生素C和5μg维生素B1不会产生干扰。[结论]棉签二喹啉甲酸法方法简便,结果直观,检测限低,是现场快速检测食品加工用具蛋白质残留的理想方法。
- 兰全学张宇潘兰芳严琼英方胜杨国武
