北京市人才强教计划项目(XM2012014260000006)
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
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- 我国餐饮企业低碳化管理研究被引量：1
- 2013年
- 随着低碳经济的出现和发展,各个行业都在以"低碳、环保"作为目标,餐饮业也不例外。"民以食为天,生以食为本",作为"民生产业"的餐饮企业,尽快实施"节能减排、绿色环保"的低碳化管理,对于餐饮业的未来发展和国家低碳目标的实现,具有重要意义。餐饮企业通过采购、生产以及消费环节的管理,有助于一个更持续的餐饮生产与消费系统的建立,也有助于减缓全球温室气体的排放。本文结合中国餐饮企业发展的实际,通过对餐饮企业管理中的采购管理、生产管理和消费管理三个基本环节的低碳化管理方法的探讨,为我国餐饮企业低碳化管理提出具体建议。
- 王丽娟
- 关键词：低碳经济
- 低碳理念下我国低碳食品消费观的树立
- 2013年
- 随着低碳理念的出现，低碳食品消费将成为今后食品消费的必然趋势。占世界20％人口的中国是食品消费大国，因此树立低碳食品消费观念对实现我国低碳发展目标具有极其重要的战略意义。基于人们所消费食品的种类、特点会对二氧化碳等温室气体的排放量产生不同的影响，本文首先对低碳理念与食品消费关系进行了阐述，然后为我国低碳食品消费观的树立提出了加强低碳意识培养、低碳食品选购、低碳食品烹制与低碳食品享用的具体建议。
- 王丽娟
- 关键词：低碳理念食品消费
