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黑龙江省自然科学基金(B2004-02)

作品数：2 被引量：15H指数：2
相关作者：王遂张春玲于何宇更多>>
相关机构：哈尔滨师范大学更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇低聚
  • 2篇淀粉
  • 2篇壳聚糖
  • 2篇Α-淀粉酶
  • 1篇低聚壳聚糖
  • 1篇亚硝酸钠
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇双氧水
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇分子
  • 1篇分子量

机构

  • 2篇哈尔滨师范大...

作者

  • 2篇王遂
  • 1篇张春玲
  • 1篇于何宇

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
低聚壳聚糖制备及黏均分子量的测定被引量：12
2007年
研究了壳聚糖的降解和黏均分子量的测定,确定了壳聚糖降解的适宜条件。亚硝酸钠降解壳聚糖的最佳条件是10% NaNO2用量0.6mL、温度35℃、时间35min、醋酸浓度3%;双氧水降解的最佳条件是H2O2浓度6%、温度70℃、时间6h、醋酸浓度4%;中温α-淀粉酶的最佳工艺条件为温度40℃、时间90min、酶用量1200U/g。
张春玲王遂
关键词：壳聚糖分子量亚硝酸钠双氧水
酶法制备低聚壳聚糖的研究被引量：3
2008年
通过对α-淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶降解壳聚糖产物的黏均分子量的测定,确定了这三种酶降解壳聚糖的最佳工艺条件。结果表明:α-淀粉酶降解的最佳条件为时间120min,温度45℃,酶量1400U/g;纤维素酶降解的最佳条件为时间75min,温度45℃,酶量400U/g;脂肪酶降解的最佳条件为时间90min,温度45℃,酶量800U/g。同时得到了分子量小于2000的低聚壳聚糖,为进一步研究低聚壳聚糖与金属离子络合提供了条件。
于何宇王遂
关键词：壳聚糖Α-淀粉酶纤维素酶脂肪酶
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