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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(317000172210201)

作品数：1 被引量：9H指数：1
相关作者：吴富兰戚文元岳玲陈志军孔秋莲更多>>
相关机构：上海市农业科学院上海束能辐照技术有限公司更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：核科学技术轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇核科学技术

主题

  • 1篇电子束
  • 1篇电子束辐照
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸钙
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌效果
  • 1篇辐照

机构

  • 1篇上海市农业科...
  • 1篇上海束能辐照...

作者

  • 1篇孔秋莲
  • 1篇陈志军
  • 1篇岳玲
  • 1篇戚文元
  • 1篇吴富兰

传媒

  • 1篇辐射研究与辐...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
电子束辐照乳酸钙杀菌效果的研究被引量：9
2011年
研究了食品添加剂乳酸钙的电子束辐照灭菌,对辐照前后乳酸钙产品的质量、菌落总数、霉菌和酵母总数、大肠菌群的变化进行了测定。研究发现,电子束辐照吸收剂量与乳酸钙中微生物致死率呈现正相关,测得乳酸钙经电子束辐照灭菌的D10值为4.38 kGy。经10 kGy电子束辐照灭菌后,乳酸钙的百分含量略有下降,但对乳酸钙质量不会产生明显影响。
孔秋莲岳玲戚文元吴富兰包英姿戴旭东郭卡陈志军
关键词：电子束辐照乳酸钙杀菌
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