成都市科技局自然科学重点项目
- 作品数：13 被引量：73H指数：6
- 相关作者：李明元徐锦黄家莉胡银川邱一雯更多>>
- 相关机构：西华大学更多>>
- 发文基金：四川省食品生物技术重点实验室开放基金四川省教育厅自然科学科研项目西华大学研究生创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 食用油中PAEs的RHPLC测定方法研究被引量：11
- 2011年
- 为了检测食用油中邻苯二甲酸酯污染程度,建立食用油中邻苯二甲酸酯类的反相高效液相色谱测定方法。样品经正己烷溶解、弗罗里硅土固相萃取柱净化、氮气吹干、乙腈定容、高效液相色谱仪测定、外标法定量,在0.1～2.0 mg/L范围内具有良好的线性关系(r>0.99984),最低检测限小于50 ng/mL;在0.5μg/mL、1.0μg/mL和8.0μg/mL的添加水平,邻苯二甲酸酯的加标回收率在96%～104.4%之间,相对标准偏差在1.4%～2.8%之间;方法精密度实验的相对标准偏差在1.4%之内。结果表明:该方法简便、快速、稳定、灵敏、准确,适合用于对食用油中邻苯二甲酸酯的定性和定量测定。
- 李明元胡银川徐锦黄家莉
- 关键词：邻苯二甲酸酯反相高效液相色谱食用油
- 塑料桶装食用油中邻苯二甲酸酯GC-MS的测定方法被引量：14
- 2011年
- 为了检测塑料桶装食用油中邻苯二甲酸酯污染程度,建立了气相色谱-质谱检测食用油中邻苯二甲酸酯含量的方法。样品经正己烷溶解,弗罗里硅土固相萃取柱净化,氮气吹干,二氯甲烷定容,气相色谱-质谱联用仪测定,外标法定量。在1.0~50.0 mg/L范围内具有良好的线性关系（r〉0.999 8）,最低检测限小于0.03 mg/L;在5、10、15 mg/kg的添加水平,邻苯二甲酸酯的加标回收率在88.85%~101.83%之间,相对标准偏差在1.44%~2.77%之间;在0~24 h内测定值的相对标准偏差在2.06%之内;标准品精密度实验的相对标准偏差在0.51%之内,样品精密度实验的相对标准偏差在1.37%之内。结果表明：该方法简便、快速、稳定、灵敏、准确,适合食用油中邻苯二甲酸酯定性和定量测定。
- 胡银川李明元徐锦黄家莉邱一雯
- 关键词：气相色谱-质谱邻苯二甲酸酯食用油塑料桶增塑剂
- 金针菇加工副产物水不溶性膳食纤维提取及漂白工艺研究被引量：10
- 2011年
- 试验以金针菇下脚料为原料,采用碱结合酶法,通过正交试验优化水不溶性膳食纤维的提取和脱色工艺。结果表明,在最佳工艺条件下,金针菇水不溶性膳食纤维的提取率达到64.88%,产品呈淡黄色,无粗糙感,其持水力为7.21g/g,膨胀力为5.8mL/g。
- 黄家莉李明元
- 关键词：金针菇水不溶性膳食纤维漂白
- 金针菇加工副产物水溶性多糖提取工艺研究被引量：2
- 2012年
- 金针菇在加工过程中会产生菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料,多数未经处理而直接丢弃,既污染环境又造成极大的浪费。研究以金针菇加工副产物为原料,探讨了金针菇水溶性多糖的最佳提取工艺。结果表明:料液比1:40,提取温度90℃、提取时间4h,浸提次数2次为金针菇多糖的最佳提取工艺,在此条件下进行验证,得出多糖得率可达8.07%。
- 黄家莉李明元徐锦赵旭壮
- 关键词：金针菇多糖
- 响应面分析法优化潲水油中胆固醇的提取条件
- 2014年
- 利用响应面分析法对潲水油中胆固醇提取条件进行了优化,探讨了不同的提取剂、皂化温度、皂化时间以及KOH-乙醇浓度对油脂中包含的胆固醇提取效果的影响,以期最大限度地将油脂中的胆固醇提取出来,最终确定其最优条件为:提取剂为正己烷,皂化温度67℃、皂化时间60 min、KOH-乙醇浓度0.9 mol/L。
- 王嫚李明元常伟胡怀容
- 关键词：潲水油胆固醇皂化反应高效液相色谱响应面分析法
- 六种商品蛋白酶对鲢鱼蛋白水解效果比较研究被引量：5
- 2012年
- 选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、动物蛋白水解酶、风味蛋白酶对鲢鱼蛋白进行酶解,以水解度为评价指标筛选出各种蛋白酶的最佳水解工艺条件,通过水解度和水解液综合风味选出水解效果最佳的酶。结果表明:风味蛋白酶、动物蛋白水解酶和木瓜蛋白酶为水解效果较好的酶,其水解度和水解液综合风味评分分别为:风味蛋白酶16.97%和8.4,动物蛋白水解酶23.38%和7.0,木瓜蛋白酶26.34%和5.6;三种酶的最佳水解条件分别为:风味蛋白酶酶用量为0.7%(W∶W),温度55℃,pH值8.0,液固比5∶1(W∶V),时间4h;动物蛋白水解酶酶用量为0.7%(W∶W),温度55℃,pH值8.0,液固比5∶1(W∶V),时间4h;木瓜蛋白酶酶用量为0.7%(W∶W),温度55℃,pH值7.0,液固比5∶1(W∶V),时间4h。
- 徐锦李明元黄家莉赵旭壮
- 关键词：鲢鱼酶解水解度风味
- 鲢鱼蛋白酶解及脱腥脱苦工艺研究被引量：6
- 2012年
- 以鲢鱼为原料,采用动物蛋白水解酶和风味蛋白酶联合对鱼蛋白酶解条件进行了研究,得到水解液基本无苦味略带腥味,并以活性干酵母为脱腥脱苦试剂,采用正交试验对水解液脱腥脱苦工艺条件进行了探讨。结果表明:双酶(动物蛋白水解酶和风味蛋白酶)水解的最佳工艺条件为:动物蛋白水解酶和风味蛋白酶按质量比1:1混合同时酶解、温度55℃、pH8.0、料液比1:6(m:V),酶解4 h水解度达29.07%;活性干酵母脱腥脱苦最佳工艺条件为:添加量1.5%(m:V)、时间1.5 h、温度35℃。在此条件下得到的水解液没有腥苦味,水解液风味良好。
- 徐锦李明元
- 关键词：鲢鱼酶解活性干酵母脱腥脱苦
- 响应面法优化超声波辅助提取塑料桶壁材中邻苯二甲酸酯被引量：2
- 2013年
- 采用超声波辅助提取邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs),以提取溶剂、提取时间、料液比、提取功率及提取温度进行单因素试验,通过响应曲面法建立了邻苯二甲酸酯提取量与提取时间、料液比及提取功率之间的关系,得到最佳的提取条件为:提取时间31min、料液比1:42(g/mL)、提取功率90W。在此条件下,PAEs提取量为46.21mg/kg,与理论预测值基本吻合。
- 陈雅李明元
- 关键词：塑料桶邻苯二甲酸酯超声波辅助提取
- 淡水鱼川味休闲调味鱼干加工工艺研究被引量：6
- 2012年
- 文章研究了川味休闲鱼干的加工工艺,探讨了腌制配方、干燥条件、调味配方对鱼干品质的影响,并对产品进行了感官评定和理化指标测定等。结果表明:鱼条的最佳腌制配方为食盐1.0%,白砂糖3.0%,料酒1.0%,味精1.0%;鱼条干燥条件为温度50℃,干燥4h。鱼干的最佳调味料配方为食盐0.05%,味精0.8%,胡椒粉0.2%,花椒粉0.6%,辣椒粉1.0%,孜然粉1.5%,植物油8%。并采用121℃高温灭菌15min,对鱼干的软化具有一定的效果。
- 徐锦李明元
- 关键词：淡水鱼草鱼川味鱼干
- 食用油塑料桶中PAEs提取条件研究被引量：3
- 2011年
- 为了准确检测食用油塑料桶中邻苯二甲酸酯的含量,利用响应面分析法对食用油塑料桶中邻苯二甲酸酯提取条件进行优化。探讨了不同提取试剂、料液比、提取温度、提取时间对邻苯二甲酸酯的提取影响。在单因素试验的基础上,对料液比、提取温度、提取时间3个因素进行Box-Behnken设计,以邻苯二甲酸酯提取量为响应值,通过响应面分析法对提取参数进行优化。在提取试剂为三氯甲烷,提取温度63℃,提取时间5h,塑料质量2:26.4条件下,邻苯二甲酸酯提取量为108.782mg/kg。
- 胡银川李明元邱一雯徐锦黄家莉
- 关键词：邻苯二甲酸酯响应曲面法
