天津市科技计划(13ZCZDNC01500)
- 作品数：6 被引量：77H指数：6
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- 相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津商业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：天津市科技计划国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：农业科学理学机械工程更多>>
- LED红蓝复合光间歇照射对西兰花贮藏品质的影响被引量：19
- 2015年
- 将西兰花贮于4℃冷库中,用0.02 mm厚的PE膜覆盖,每24 h采用LED红蓝复合光(红蓝灯珠比29∶4,LED发光强度1 200 Lux)分别间歇照射6 h和12 h,以全避光为对照,研究LED红蓝复合光间歇照射对西兰花品质的影响。结果表明:贮藏初期,西兰花中的叶绿体仍然能够在红蓝复合光照射下继续进行光合作用,可溶性总糖和还原糖含量上升,随着贮藏时间的延长,叶绿体的光合作用减弱,糖类含量逐渐下降,但与对照相比,LED红蓝复合光照射能够有效抑制西兰花可溶性总糖和还原糖含量的下降及VC和可滴定酸的降解。贮藏15 d时,对照组西兰花已出现发霉腐烂和轻微褐变,而两个处理组均仅出现少量褪绿,其感官品质显著好于对照(P<0.05)。其中以LED红蓝复合光间歇照射处理6 h对西兰花的保鲜效果最佳,可延长贮藏期5 d以上。
- 伍新龄张娜张晓洁阎瑞香于晋泽关文强
- 关键词：照射西兰花贮藏品质
- LED红蓝弱光照射保持樱桃番茄冷库贮藏品质被引量：25
- 2016年
- 为了探究单色光对番茄冷藏过程中品质的影响,开发樱桃番茄保鲜新技术,以绿熟期樱桃番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)为试材,在4℃条件下分别采用发光二极管(LED,light emitting diode)红蓝单色弱光(30 lx)持续照射,研究LED红蓝单色弱光对樱桃番茄采后贮藏过程中感官和主要营养品质指标的影响。结果表明:研制的LED试验装置稳定可靠,红蓝单色光的发射光谱稳定,不因光照强度的变化而发生偏移。贮藏10 d以后LED红蓝光处理的樱桃番茄感官品质显著优于无光对照(P<0.05),且LED红光处理好于蓝光处理(P<0.05)。LED蓝光照射能较好地保持樱桃番茄维生素C含量(P<0.05),但LED红光照射不利于维生素C含量的保持。LED红蓝单色弱光照射有利于促进樱桃番茄早期贮藏过程中的还原糖和可溶性总糖积累,显著抑制贮藏后期糖含量的下降(P<0.05)。LED红蓝单色弱光照射处理还能显著延缓樱桃番茄贮藏过程中可溶性固形物下降(P<0.05),提高樱桃番茄果实可滴定酸的含量,其中LED红光处理显著高于蓝光处理(P<0.05)。贮藏20 d时,红光照射可显著促进番茄红素的合成,但贮藏过程中LED蓝光照射与对照差异不显著(P>0.05)。综合来看,与对照(CK)相比,LED红蓝弱光(30 lx)照射有利于樱桃番茄4℃贮藏过程中感官和营养价值的保持,其中LED红色弱光照射处理效果较好。作为一种简便可行的物理保鲜方法,LED红蓝弱光持续照射处理在樱桃番茄采后营养品质调控方面具有应用潜力。
- 雷静张娜阎瑞香许立兴李莹关文强
- 关键词：贮藏照射LED樱桃番茄
- LED红蓝光照射对采后西芹保鲜效果的影响被引量：15
- 2016年
- 为探究LED红蓝光照射对采后西芹保鲜效果的影响,分别将西芹置于温度为4℃、相对湿度为90%的10μmol·m-2·s-1光强和无光条件下,分析10μmol·m-2·s-1光强下迎光面和背光面以及黑暗条件下西芹相关品质指标的变化规律。结果表明,有光和无光处理对西芹失重率的影响差异不大,在适宜的相对湿度条件下,光照不会加大西芹的失重率。10μmol·m-2·s-1光强下迎光面西芹的叶绿素和VC含量显著高于背光面和无光处理组(P<0.05),背光面和无光处理组的叶绿素损失率分别是迎光面西芹的1.56倍和1.5倍、VC损失率分别是迎光面下的1.67倍和1.86倍。10μmol·m-2·s-1光照处理可显著保持采后西芹的硬度。该结果可为LED光照在西芹采后保鲜上的应用提供一定的理论依据。
- 王超刘斌张娜关文强吴子健宋健飞
- 关键词：贮藏品质保鲜
- LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果的影响被引量：27
- 2016年
- 光照是影响植物生长发育的重要因子,在植物生长过程中,对植物的生理代谢、光合特性、品质及衰老均有广泛的调节作用。然而国内外对于采后光照是否仍然可以提高果蔬品质,延长贮藏保鲜期的研究少见报道。采用红、蓝、绿三种单色光照射处理西兰花,红光对采后西兰花花球黄化具有抑制作用,蓝光抑制作用不明显,而绿光则加速了西兰花黄化,因此本文将重点研究LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果。采用波长为625±5nm,光照强度(100±5)Lx的LED单色红光持续照射西兰花花球,以避光处理为对照。结果表明:LED单色红光能够抑制西兰花花球表面色差L值升高,保持色差-a/b值,延缓叶绿素降解;同时能够降低西兰花呼吸强度,推迟呼吸高峰,降低乙烯生成速率,有效保持了西兰花的商品性。相关性分析表明,采用LED单色红光处理后,乙烯生成速率与黄化指数之间达到极显著正相关水平(p<0.01)。与常规无光处理相比,LED单色红光处理延长了西兰花保鲜期5d左右,为西兰花的贮藏保鲜提供理论依据。本文创新点在于首次将无化学污染、环境友好特性的LED单色光引入西兰花采后贮藏保鲜过程中,重点研究了LED单色红光对西兰花采后颜色变化的影响,明确了LED单色红光对西兰花采后黄化具有抑制作用。
- 张娜阎瑞香关文强王超
- 关键词：光照处理西兰花
- LED复合光处理对西兰花低温保鲜效果的影响被引量：24
- 2015年
- 为研究不同LED复合光处理对西兰花保鲜效果的影响。以新鲜西兰花为材料，通过测定4℃低温条件下，西兰花的感官品质、维生素C含量、叶绿素含量、乙烯生成速率等各项指标，研究LED红蓝、LED红绿复合光处理对西兰花保鲜效果的影响。结果表明，与无光处理方式相比， LED红蓝复合光处理效果显著，不仅延长了西兰花保鲜期10～15 d左右，而且较好地保持了西兰花原有的外观品质，阻止了西兰花贮藏期间重要营养物质Vc含量的快速流失，延缓了贮藏期间乙烯释放量峰值和呼吸跃变出现的时间，显著降低了呼吸跃变的峰值，减少了膜脂过氧化对西兰花造成的损伤。
- 李宁阎瑞香张娜
- 关键词：西兰花贮藏
- 热处理对常温贮藏樱桃西红柿采后品质及保鲜效果的影响被引量：9
- 2014年
- 采用不同的热处理条件(45、50、55℃热水分别浸果3、6 min)处理樱桃西红柿,研究热处理对其常温(20℃)贮藏10 d期间品质特性变化的影响。结果表明:经55℃热水处理3 min以及50℃热水处理6 min的樱桃西红柿在20℃条件下存放10 d,可保持果实原有色泽,减少腐烂,是樱桃西红柿常温贮藏的适宜热处理条件。
- 阎瑞香喻训勇于晋泽李春媛
- 关键词：樱桃西红柿保鲜
