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贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目([2011]5077)

作品数：11 被引量：71H指数：5
相关作者：王明力吴映梅闫岩汤翠赵婕更多>>
相关机构：贵州大学更多>>
发文基金：贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目贵州省科技厅重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 11篇中文期刊文章

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 8篇苡仁
  • 8篇薏苡
  • 8篇薏苡仁
  • 3篇饮料
  • 3篇活性
  • 2篇薏米
  • 2篇薏苡仁油
  • 2篇响应面
  • 2篇响应面法
  • 1篇淀粉
  • 1篇性能评价
  • 1篇药食
  • 1篇药食两用
  • 1篇支链淀粉
  • 1篇直链
  • 1篇直链淀粉
  • 1篇沙琪玛
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇膨松

机构

  • 11篇贵州大学

作者

  • 11篇王明力
  • 7篇吴映梅
  • 6篇闫岩
  • 4篇汤翠
  • 3篇陆雅丽
  • 3篇赵婕
  • 3篇李姗姗
  • 2篇李珊珊
  • 1篇朱文娴
  • 1篇熊丽莎

传媒

  • 2篇食品科技
  • 2篇中国油脂
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇贵州大学学报...
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 5篇2014
  • 2篇2013
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
薏苡仁油美白及保湿面膜的制备性能评价被引量：4
2016年
以薏苡仁油为原料,通过单因素和正交试验,优化的面膜配方为:薏苡仁油10%,CMCNa/明胶2.5%,聚丙烯酰胺1%,甘油4%,山梨醇2%,去离子水加至100%;得到的面膜对酪氨酸酶的抑制率为30.6%,粘度为10750 m Pa·s,p H为7.04,24h内的保湿率为24%。研究结果表明:薏苡仁油面膜具有一定的美白活性,无刺激性,耐热性、耐寒性及离心稳定性良好,且质地均匀、香气怡人。
汤翠王明力赵婕吴映梅闫岩
关键词：薏苡仁油面膜美白保湿
薏苡仁饮料的研制被引量：4
2014年
薏苡仁经原料处理、酶解、离心、混合调配等加工处理,并进行重点工艺优化,结果表明:当薏苡仁在180℃下烘烤30 min,添加0.0017%的α-淀粉酶,60℃下酶解10 min时,薏苡仁饮料风味独特、口感细腻、质量稳定无沉淀。
吴映梅王明力李姗姗
关键词：薏苡仁保健饮料
高酸值薏米糠油脱酸技术及其活性研究被引量：4
2017年
为降低薏米糠油酸值,提高其品质,采用响应面法优化了薏米糠油的碱炼脱酸工艺条件,并研究了精炼薏米糠油的活性。结果表明:薏米糠油碱炼脱酸最佳工艺条件为超量碱0.21%、碱炼时间33 min、碱液质量分数26.58%、碱炼温度58℃,在最佳工艺条件下薏米糠油酸值(KOH)从45.9 mg/g降到0.59 mg/g;精炼薏米糠油在质量浓度0.75~12 mg/m L范围内对酪氨酸酶的抑制率表现出良好的剂量依赖关系,IC_(50)为2 mg/m L;同时精炼薏米糠油对DPPH自由基的清除能力IC_(50)为6.36 mg/m L,表明其具有一定的美白、抗氧化功效。精炼薏米糠油是一种高品质、高生物活性的天然植物油,有望开发为功能性油脂产品。
汤翠王明力赵婕闫岩万良钰刘宽博朱文娴熊丽莎
关键词：响应面法活性
薏苡仁无铝沙琪玛的研究被引量：8
2013年
以贵州薏苡仁、面粉、鸡蛋为主要原料,研究薏苡仁无铝沙琪玛的加工工艺。结果表明,薏苡仁无铝沙琪玛的最佳生产工艺条件为:面粉和薏苡仁粉的比例为2:1,鸡蛋添加量为60%,碳酸氢铵添加量为1.8%,碳酸氢钠添加量为0.4%,沙琪玛炸条和糖浆的比例为1.8:1。产品香甜可口、口感酥软,具有薏苡仁的特殊风味。
陆雅丽王明力吴映梅闫岩
关键词：薏苡仁
直链和支链淀粉对薏苡仁面包膨松度的影响被引量：1
2014年
为了解决薏苡仁膨化食品的膨松度,在薏苡仁面包中分别添加直链和支链淀粉并测定面包的比容,结果表明:薏苡仁淀粉中直链淀粉含量低,仅为6.22%。当直链淀粉添加量为40%时,纯薏苡仁粉面包膨松度增加。支链淀粉对薏苡仁面包的膨松度起抑制作用。
陆雅丽王明力闫岩吴映梅李珊珊
关键词：薏苡仁直链淀粉支链淀粉面包膨松度
贵州苗药资源在食品工业中的应用及展望被引量：5
2013年
贵州是一个多民族尤以苗族为主,且各类药物资源丰富的省份,其中的苗药资源中不乏药食两用资源,综述灵芝、天麻、杜仲等药食两用的贵州苗药资源及其在食品工业中的应用,旨在促进贵州苗药资源的利用和开发,推动贵州食品产业的多样化。
吴映梅王明力李姗姗
关键词：苗药食品工业
薏苡仁饮料抗氧化活性的研究被引量：2
2014年
[目的]研究科学的方法制作出的薏苡仁饮料的抗氧化活性。[方法]以薏苡仁为主要原料研制饮料,通过测定饮料清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和超氧阴离子自由基(O2-·)的能力对薏苡仁饮料的抗氧化能力进行评价。[结果]试验表明,制得的薏苡仁饮料,1 ml饮料清除DPPH自由基的能力相当于0.15 mg的抗坏血酸,对O2-·清除率为28.6%。[结论]薏苡仁饮料中的抗氧化物质具有一定的抗氧化活性,薏苡仁饮料是一种优质的保健饮料,对人体有一定的保健功能。
吴映梅王明力李姗姗
关键词：DPPH自由基超氧阴离子自由基抗氧化活性
薏苡仁功能活性成分的研究进展被引量：22
2016年
薏苡仁中富含不饱和脂肪酸和多种活性成分,是一种集营养、保健于一体的药食两用佳品。本文综述了薏苡仁的营养价值、功能特性和保健性能,讨论了近年来对薏苡主要活性成分的研究结果,并对其开发应用进行了展望。
赵婕王明力汤翠闫岩
关键词：薏苡仁活性成分功能特性
薏苡仁饮料稳定剂配方优化被引量：6
2014年
以薏苡仁为主要原料研制饮料,探讨了羧甲基纤维素、果胶、海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶5种稳定剂对饮料稳定性的影响。通过单因素和响应面试验优化筛选出最佳的稳定剂的组合和用量。结果表明:采用0.03%羧甲基纤维素、0.04%果胶、0.10%黄原胶复合而成的稳定剂可有效地提高薏苡仁饮料的稳定性,且所得的饮料口感细腻、色泽纯正。
吴映梅王明力李珊珊
关键词：薏苡仁饮料稳定性
微波辅助提取薏苡仁油的工艺优化被引量：9
2014年
为了从薏苡仁中提取薏苡仁油,分别考察提取方法、有机溶剂、乙醇浓度、微波时间、料液比、薏苡仁粉粒径对薏苡仁油提取率的影响。通过单因素和正交试验,确定采用微波法提取薏苡仁油的最佳工艺为以无水乙醇作为提取剂,微波时间10min,料液比1∶12(m∶m),薏苡仁粉粒径100目。该条件下薏苡仁油提取率为7.58%,薏苡仁油提取效率达84.7%。
陆雅丽王明力闫岩汤翠韦仕常
关键词：薏苡仁薏苡仁油微波
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