浙江省科技攻关计划(2007C12067)
- 作品数：3 被引量：143H指数：3
- 相关作者：姚小华王亚萍方学智王开良聂明更多>>
- 相关机构：中国林业科学研究院浙江大学西南大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划引进国际先进农业科技计划浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同加工方式对油茶籽油理化性质及营养成分的影响被引量：59
- 2010年
- 研究了CO2超临界萃取、低温压榨、普通螺旋榨3种不同制油方法对油茶籽油酸值、过氧化值、碘价、色泽以及维生素E、β-胡萝卜素、角鲨烯、β-谷甾醇、总磷、脂肪酸组成成分相对含量的影响。结果表明:在3种制油方法中,普通螺旋榨油其酸值、过氧化值最高,显著高于另外两种方法。维生素E、β-胡萝卜素、角鲨烯和β-谷甾醇含量以超临界萃取茶油最高,而总磷含量以低温压榨油最高,且与超临界萃取油表现出显著性差异。
- 聂明杨水平姚小华方学智王亚萍
- 关键词：超临界萃取低温压榨油茶籽油理化性质营养成分
- 几种抗氧化剂对山茶油的氧化抑制作用研究被引量：23
- 2010年
- 采用Schaal烘箱实验法,以过氧化值为考察指标,研究不同抗氧化剂对山茶油抗氧化性能的影响。结果表明:5种抗氧化剂对山茶油均有不同程度的抗氧化作用,其中TBHQ、PA、PG、TP最佳添加量为0.020%,VE的最佳添加量为0.005%。相同添加量下,5种抗氧化剂中PG对山茶油的抗氧化效果最好,能明显抑制山茶油的氧化。复配抗氧化剂有明显的协同作用和增效作用,其中0.010%VE+0.010%TBHQ+0.010%PA+0.010%TP和0.010%VE+0.010%TBHQ+0.010%PA是最好的复配组合。
- 王亚萍方学智聂明王开良姚小华
- 关键词：山茶油抗氧化剂
- 不同制油方法对油茶籽油品质的影响被引量：77
- 2009年
- 研究了水酶法、压榨法和浸出法3种制油方法对油茶籽油酸值、过氧化值以及VE、β-胡萝卜素、多酚、磷脂含量的影响。结果表明,在3种制油方法中,水酶法制取的油脂(水酶油)酸值显著高于其他两种制油方法(P<0.05)。3种制油方法所得油脂过氧化值均存在显著性差异(P<0.05),其中以压榨法制取的油脂(压榨油)为最高,水酶油最低。VE、β-胡萝卜素含量以水酶油中含量最高,且显著高于压榨油和浸出油(P<0.05)。多酚及磷脂含量以压榨油最高,水酶油最低,仅为4.12μg/g和2.87μg/g,显著低于压榨油和浸出油(P<0.05)。
- 方学智姚小华王开良王亚萍
- 关键词：油茶籽油水酶法压榨法浸出法
