安徽省“十五”重点攻关项目
- 作品数：10 被引量：56H指数：6
- 相关作者：杨毅谢慧明尤逢惠张浩姜绍通更多>>
- 相关机构：合肥工业大学安徽丰原砀山梨业有限公司教育部更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学矿业工程电气工程更多>>
- 超滤去除砀山酥梨汁中色素和多酚的研究被引量：7
- 2006年
- 本文研究超滤对砀山梨汁中色素和酚的去除作用。采用截留分子量分别为10、3和1k的聚醚砜(PES)超滤膜,对砀山酥梨汁进行过滤处理。10k膜和3k膜对色素有一定去除作用,1k对色素有显著去除作用,1k膜对色素的去除滤可达51%。三种膜对多酚的去除均有显著作用,去除率随截留分子量的减小而增加。超滤膜对色素和酚类的去除是筛分和吸附共同作用的结果。超滤对梨汁的某些理化指标有一定影响。再生可恢复超滤膜的性能。超滤对果汁中色素和酚类的去除能力使超滤在果汁加工中具有广泛的应用前景。
- 杨毅谢慧明欧开珍尤逢惠
- 关键词：超滤色素多酚
- 小麦羧甲基淀粉糊性质研究被引量：9
- 2004年
- 本文对小麦羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度及温度、pH值、剪切力及介质(蔗糖和NaCl)对糊粘度的影响。结果表明,小麦羧甲基淀粉冻融稳定性好,抗生物降解及抗老化能力强,透明度高。糊的热粘度稳定性降低,冷粘度稳定性增加。氯化钠强电解质对小麦羧甲基淀粉糊粘度影响较大。
- 潘丽军毛杰姜绍通胡艳妹
- 关键词：羧甲基淀粉糊性质冻融稳定性糊粘度PH值小麦
- 节能及电能质量综合治理装置的研制
- 2007年
- 晶闸管控制电抗器(TCR)型静止无功补偿装置(SVC)被普遍应用于电力系统中,其具有反应时间快,分相、连续调节无功、节能等优点,但其本身也是一个谐波电流源。本文提出了高压混合型电力滤波器(TCR+FC+APF)的拓扑结构,在国内是首次采用。它创新地改进了传统的TCR型SVC补偿系统,不仅能够连续补偿系统无功功率、不平衡等问题,还能滤除由TCR本身与负载产生的谐波电流,提高系统的功率因数,减少系统的线损,提高变压器的出力,改善电能质量,同时也彻底避免了电容器与系统发生谐振的可能。装置投入运行后,大大减少了电容器开关动作次数。仿真、实验及挂网结果都表明该电能质量综合治理装置能够很好地解决变电站的无功补偿与谐波治理问题,达到节能目的。本文研究成果经国家电网公司评审作为第一批科技成果在全国范围内推广。
- 李淮海王跃
- 关键词：晶闸管控制电抗器静止无功补偿器无功功率有源电力滤波器节能电能质量
- 砀山酥梨浓缩汁生产中的褐变类型研究被引量：9
- 2007年
- 研究了浓缩砀山酥梨清汁生产的褐变类型。对70Brix的浓缩砀山酥梨清汁各加工工序中的色值、总酚,氨基酸态氮、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、多酚氧化酶(PPO)相关指标进行检测,分析褐变机制。结果分析表明,在整个加工过程中,预浓缩工序之前的褐变主要是酶促褐变,预浓缩后至超滤之间的褐变是酶促褐变和非酶促褐变共同作用的结果,超滤之后的褐变则完全是非酶促褐变。
- 杨毅谢慧明王海翔张岳朱文明
- 关键词：酶促褐变非酶促褐变
- 矿用红外瓦斯传感器原理与实现
- 瓦斯事故是煤矿发生最多的重特大事故，预防瓦斯事故的关键技术之一是矿用甲烷传感器技术。在国内煤炭技术市场上，现有甲烷传感器主要有热催化型和热导型两种传感器，在测量中它们的敏感部件要与甲烷发生化学反应，敏感部件会因化学反应而...
- 杨宝霖
- 关键词：传感器瓦斯传感器
- 文献传递
- 浓缩砀山酥梨汁非酶促褐变中氨基酸变化的研究被引量：6
- 2008年
- 本实验研究了浓缩砀山酥梨汁贮存中,因非酶促褐变所至总氨基酸和各氨基酸含量的变化。浓缩砀山酥梨汁在5、37和50℃贮存100d,总氨基酸的量分别减少0%、31%和70%,总氨基酸的减少呈指数变化。酥梨汁氨基酸的主要成分为天冬氨酸,37℃和50℃贮存100d时,天冬氨酸含量的减少占总氨基酸减少的67%和73%,脯氨酸的浓度上升。酥梨汁贮存中氨基酸的含量变化与褐变指数(A440)和5-羟甲基糠醛浓度显著相关,pH保持不变,可滴定酸增加。
- 杨毅谢慧明王海翔顾亮张浩
- 关键词：非酶促褐变氨基酸
- 小麦磷酸单酯淀粉在速冻水饺中的应用研究被引量：11
- 2004年
- 本文研究了磷酸单酯淀粉(SMEP)对速冻水饺饺皮和饺馅的影响。结果表明,在饺皮中添加磷酸单酯淀粉,能降低饺皮裂纹率,增加饺皮的弹性和口感,使饺子汤沉淀物减少。在饺馅中添加磷酸单酯淀粉能提高饺馅的保水率,防止解冻后汁液流出,从而降低了饺皮裂纹率和改善饺皮颜色加深问题,并改善馅料色泽,增加鲜嫩度,使馅料口感更好,“咬劲”更强。
- 姜绍通毛杰潘丽军杨妍
- 关键词：磷酸单酯速冻水饺淀粉嫩度保水率小麦
- 离子交换处理控制浓缩砀山酥梨汁贮存中褐变的研究被引量：2
- 2008年
- 目的:研究阳→阴离子交换树脂处理技术在控制浓缩砀山酥梨汁贮存中褐变的应用。方法:将20Brix°超滤砀山酥梨清汁依次经FPC22-1阳离子树脂和FPA-53阴离子树脂处理后,减压浓缩至70Brix°,在37℃下贮存40d,检测色值(T440nm)、褐变指数(A440nm)等指标的变化。结果:离子交换处理降低了梨汁的褐变指数,去除了多数金属离子,降低了氨基酸的含量。按不同比例混合未处理和经树脂处理的梨汁得到不同氨基酸含量的梨汁,浓缩至70Brix°后贮存,褐变速度常数随氨基酸含量的降低而下降,且呈线性关系。结论:离子交换处理可控制浓缩砀山酥梨汁贮存中褐变。
- 谢慧明杨毅曾庆梅张浩尤逢惠
- 关键词：阳离子交换树脂阴离子交换树脂褐变
- 非分光红外甲烷传感器的研制被引量：8
- 2007年
- 矿用红外瓦斯传感器技术的难题是探测器输出信号微弱,光源电源波动、温度变化以及其它气体组分、水汽、灰尘等的干扰对测量精度会造成较大的影响.针对这些关键问题,讨论了数字化窄带滤波、双波长非分光测定技术等解决方案和相应的矿用传感器电路结构,提出了基于朗伯比尔定律的温度补偿方法.经试验测试,传感器的研制实现了预期的目标.测量精度优于±0.1%,响应时间小于20 s,其它技术指标和功能均符合矿用标准.
- 吴永忠陈丹艳郭太峰程文娟徐海卫郑淑丽刘勤勤
- 关键词：瓦斯气体传感器
- 离子交换和吸附相结合抑制浓缩酥梨汁褐变的研究被引量：5
- 2007年
- 该文研究离子交换和吸附相结合技术在降低、控制浓缩砀山酥梨汁褐变中的应用。将20°Brix砀山酥梨汁依次经FPC-21阳离子交换树脂和XAD-16大孔吸附树脂处理后,减压浓缩至70°Brix,贮存,检测褐变指数等指标的变化。结果显示,阳离子树脂处理可降低酥梨汁的pH值、氨基态氮和褐变指数;降低pH值可提高吸附树脂对酥梨汁的脱色能力;降低pH值、氨基态氮可控制70°Brix浓缩酥梨汁贮存中褐变速度。采用阳离子树脂处理将酥梨汁的pH值降低为4.05,再经吸附树脂将色值提高为85%,浓缩至70°Brix的酥梨汁在37℃下贮存35 d后,色值仍大于45%,符合出口要求。
- 杨毅谢慧明张浩张廷玉尤逢惠潘见
- 关键词：阳离子交换树脂大孔吸附树脂褐变
