天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
- 作品数：24 被引量：187H指数：9
- 相关作者：李江阔张鹏张平陈绍慧农绍庄更多>>
- 相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)大连工业大学天津大学更多>>
- 发文基金：天津市农业科技成果转化与推广项目国家科技支撑计划天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同温度对冬枣冷害程度的影响被引量：4
- 2012年
- 为了探讨冬枣冷害发生的温度以及不同低温下冬枣的冷害程度,确定冬枣最佳的贮藏温度,防止贮藏过程中冷害造成的损失,进行了相关实验研究。将冬枣分别在-0.5、-1.5、-2.0、-2.5、-3.0℃下贮藏,测定贮藏过程中冬枣的冷害指数、各项营养指标和生理指标的变化。结果表明:随着温度的降低,冬枣的冷害程度加剧,其中-0.5℃处理组在整个贮藏过程中均未出现冷害症状;-1.5℃处理组仅在贮藏末期90d时出现个别的冷害症状;-2.0、-2.5、-3.0℃处理组在贮藏的中后期均出现冷害症状,其中-3.0℃处理组细胞膜透性、MDA含量、乙醇含量和PPO活性显著高于其它处理组,总酚含量显著低于其它处理组,冷害症状最为严重。
- 刘辉李江阔农绍庄张平寇文丽
- 关键词：冬枣冷害
- 不同保鲜剂处理对油豆角采后生理品质的影响被引量：1
- 2012年
- 研究比较了不同保鲜剂处理对油豆角在贮藏期间品质和生理指标的变化规律,探讨了不同浓度1-MCP、ClO2处理的保鲜效果。结果表明:不同浓度的1-MCP、ClO2处理减轻了贮藏过程中因黄化和腐烂造成的损失,维持了较高的果实硬度、可滴定酸、维生素C含量,减缓了丙二醛和细胞膜透性的增加,有效延缓了果实衰老进程。1-MCP处理适宜浓度为1.0μL/L,ClO2处理适宜浓度为0.5μL/L。
- 张鹏李江阔张平李勇陈绍慧
- 关键词：油豆角1-MCPCLO2生理品质
- 塑料箱式气调结合保鲜剂对樱桃货架生理品质影响
- 2012年
- 为了探讨塑料箱式气调结合保鲜剂处理对樱桃贮后货架品质变化的调控效果,进行了樱桃的贮后货架试验,通过测定樱桃的感官品质及生理指标的变化,确定最适宜的保鲜剂用量及最佳贮藏方式。结果表明:处理1(即1袋CT2保鲜剂/1kg果实结合塑料箱式气调)在冰温贮藏(-0.5～-0.2℃)60d后10℃货架期间有效地延缓果实硬度的下降,防止了营养成分的损失,显著抑制果实感官品质的下降,同时延缓果实MDA和乙醇含量的增加,保持较高的SOD和POD活性,并减缓了总酚含量的降低和PPO活性的升高,提高了果实货架品质。
- 李江阔张鹏刘辉张平
- 关键词：樱桃保鲜剂货架生理品质
- 冰温贮藏对柿果褐变以及相关指标的影响被引量：14
- 2011年
- 以磨盘柿和次郎甜柿为试材,分析其贮后褐变指数、品质指标、生理生化指标和褐变底物及相关酶系的变化,探讨不同贮藏环境对2种柿果贮藏过程中褐变的影响。结果表明,在冰温(-0.5～-0.2)℃条件下,磨盘柿和次郎甜柿的褐变指数均低于冷藏(0±1)℃果实,且磨盘柿褐变指数低于次郎甜柿。冰温处理减缓了2种柿果的总酚含量和水分含量的下降,抑制了PPO的活性、乙醇含量的积累、丙二醛(MDA)含量的积累和细胞膜透性的增加,有效抑制了柿果褐变的发生。
- 董长林李江阔张鹏张平农绍庄
- 关键词：磨盘柿次郎甜柿褐变冰温
- 1-甲基环丙烯对不同脱涩程度冰温贮藏磨盘柿生理品质的影响被引量：1
- 2012年
- 探讨1-甲基环丙烯对不同脱涩程度磨盘柿生理品质的调控效应,研究了1-甲基环丙烯对未脱涩和半脱涩冰温贮藏柿果的品质、生理代谢及软化相关指标的影响。结果表明:在冰温贮藏条件下(-0.5～-0.2℃)下,1-甲基环丙烯有效抑制不同脱涩程度柿果硬度的下降、乙醇的积累、呼吸强度和细胞膜透性的上升,减少了可滴定酸、总糖和Vc的损失,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,推迟PE活性峰的出现,降低PG活性峰的峰值。其中1-甲基环丙烯对半脱涩果实的作用效果更为明显。
- 张平张鹏寇文丽李江阔
- 关键词：1-甲基环丙烯冰温贮藏磨盘柿脱涩
- 鲜博士保鲜剂在苹果和梨果实贮藏保鲜中的应用被引量：2
- 2012年
- 鲜博士保鲜剂是以1-甲基环丙烯(1-MCP)为主要成分的乙烯作用抑制剂,是一种安全、高效、使用方便的新型果蔬保鲜剂。本文阐述了影响鲜博士保鲜剂应用效果的主要因素,详细介绍了其在不同品种的苹果和梨果实采后贮藏保鲜中的应用技术与使用方法,为在实际生产中的应用提供参考依据。
- 李江阔梁西秦张鹏陈绍慧张平
- 关键词：1-甲基环丙烯苹果贮藏保鲜
- 冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响被引量：6
- 2011年
- 以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式的果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理对果实的保鲜效果。结果表明:冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理减轻了葡萄贮藏过程中的失重率、落粒率和腐烂率,降低了葡萄在贮藏过程中可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的损失,较好地保持了葡萄的品质;减缓了丙二醛含量的增长速度,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程;POD、SOD活性较单纯冰温贮藏有所增加,减少自由基的积累,从而延长了贮藏时间。
- 关筱歆李江阔张鹏张平冯叙桥
- 关键词：玫瑰香葡萄冰温贮藏
- 塑料箱式气调对樱桃冰温贮后货架品质的影响被引量：2
- 2011年
- 对不同品种的樱桃在经塑料箱式气调结合冰温贮藏60 d后﹑转入10℃的货架期间各项生理指标以及感官品质变化进行了研究。通过测定4种樱桃的感官品质,生理指标的变化,研究了4种樱桃货架时间。结果表明:在货架期间,巨红,砂蜜豆2种樱桃的果梗新鲜指数明显大于拉宾斯和雷尼,而其果肉褐变指数、乙醇含量、丙二醛的含量显著低于拉宾斯和雷尼;巨红和砂密豆感官品质好于拉宾斯以及雷尼,并且货架期长于拉宾斯与雷尼。其中巨红的品质最好,货架期最长。
- 刘辉李江阔张平农绍庄王珊珊寇文丽
- 关键词：樱桃冰温货架品质
- 不同贮藏方式对磨盘柿贮藏品质和生理的影响被引量：6
- 2012年
- 为了探讨磨盘柿最佳的贮藏方式,研究了不同贮藏方式对柿果品质、生理变化和褐变底物及相关酶的影响。结果表明:冰温贮藏能较好地抑制磨盘柿的采后衰老,具体表现在延缓了果实硬度下降,维持较高的维生素C、可溶性固形物和可滴定酸含量;抑制呼吸强度的增加、推迟乙烯高峰出现的时间;抑制贮藏后期丙二醛和膜相对电导率的增加、总酚含量的下降和PPO活性的增加,保持较高的SOD活性,有效控制果实褐变的发生等方面。与普通冷藏相比,冰温贮藏可将磨盘柿贮藏期延长45d以上。
- 张鹏李江阔陈绍慧张平周志江
- 关键词：磨盘柿冰温贮藏减压贮藏
- 1-MCP和真空包装对半脱涩磨盘柿常温保脆效果的影响被引量：7
- 2011年
- 以磨盘柿为试材,研究室温条件下1-MCP和真空包装对半脱涩柿果的保硬保脆效果以及柿果的生理变化规律。结果表明:1-MCP结合真空包装可以有效抑制半脱涩柿果硬度的下降,呼吸强度的增加和细胞膜透性的上升,促进柿果可溶性单宁向不溶性单宁的转化,可溶性单宁在7 d时下降到0.03%,硬度为18.63 kg/cm,42d时硬度为17.52 kg/cm,对照在21d可溶性单宁为0.02%,果实已完全软化,1-MCP结合真空包装可以有效延长室温贮藏期21 d。
- 寇文丽李江阔张鹏张平农绍庄
- 关键词：磨盘柿1-MCP真空包装
