河南省现代农业产业技术体系项目(S2010-03-G06)
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 相关作者：王广印张欢肖艳孙丽李贞霞更多>>
- 相关机构：河南科技学院河南省新乡市农业科学院新乡市农业科学院更多>>
- 发文基金：河南省现代农业产业技术体系项目河南省科技攻关计划河南省科技成果转化计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 10个萝卜品种主要营养成分的测定与评价被引量：8
- 2014年
- 为了给萝卜的品质育种和栽培利用提供依据,测定了水仙青、德日2号、791和地黄缨等10个萝卜品种肉质根和不同部位的可溶性糖、可溶性蛋白质及VC含量,并采用隶属函数法对其营养价值进行综合评价。结果表明:1)在10个萝卜品种肉质根中,以北京甜脆的可溶性糖和可溶性蛋白质含量最高,分别为2.492 6%和5.287 5mg/g;春翡翠的可溶性糖含量最低,为1.3014%;水仙青的可溶性蛋白质含量最低,为2.438 1mg/g;新科791的VC含量最高,为0.714 1mg/g,德日2号的VC含量最低,为0.389 9mg/g。2)10个萝卜品种的营养成分含量不同,其营养价值的隶属函数平均值以潍县萝卜最高,为0.80,其营养综合性状最好;791和北京甜脆居第2和第3,分别为0.79和0.78;水仙青最低,为0.23。因此,潍县萝卜、791和北京甜脆3个萝卜品种的综合营养价值较高、口感较好,可作为生食萝卜资源材料进行品种选育。
- 李贞霞孙丽肖艳王广印张欢
- 关键词：萝卜品种营养成分隶属函数
