国家级星火计划(2009GA600007)
- 作品数：4 被引量：30H指数：3
- 相关作者：战吉宬赵育杜君李海兰李德美更多>>
- 相关机构：中国农业大学北京农学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 抗铜酵母的诱导和筛选被引量：3
- 2011年
- 选择了10株酵母菌株,在含铜YPD平板上诱导优选,对抗铜性较高的菌株再在改良MSM培养基中进行生长性能和发酵性能的对比研究,选出抗铜性能最优的菌株。结果表明,在1.00 mmol/L Cu2+的YPD平板上,K、F、R、B 4株菌株的比生长率均超过了50%;在1.00 mmol/L Cu2+的改良MSM培养基中,高Cu2+诱导得到的菌株K1生长性能和发酵性能都优于其他菌株,K1菌株抗铜性能最好,其Cu2+抗性水平为1.00 mmol/L。
- 赵育杜君李海兰李静媛战吉宬
- 关键词：微生物酿酒酵母铜
- 温度和日照时间对河北怀来霞多丽葡萄成熟度指标的影响被引量：23
- 2011年
- 【目的】以河北怀来霞多丽葡萄为研究对象,分析温度、日照时间对霞多丽葡萄成熟度指标的影响。【方法】根据2004—2008这5年的田间试验结果与气象材料,综合运用相关性分析、主成分分析、回归分析以及方差分析等方法进行分析。【结果】4月最高温度、5月平均温度、5月最低温度、7月最高温度、7月日照时间对霞多丽葡萄糖度的积累有显著影响。5月活动积温、6月最高温度对霞多丽葡萄总酸含量有显著影响。5月活动积温、8月日照时间、8月最高温度、9月最高温度对霞多丽葡萄糖酸比值有显著影响。4月活动积温、7月日照时间对霞多丽葡萄的pH具有显著影响(在0.05水平上)。【结论】不同时段的温度和日照时间对怀来地区霞多丽葡萄的糖度、酸度、糖酸比、pH等成熟度指标产生不同程度的规律性影响。
- 陈代李德美战吉宬黄卫东
- 关键词：葡萄霞多丽温度
- 超高压处理对红葡萄酒中黄酮醇的影响被引量：3
- 2011年
- 采用反相高效液相色谱检测了经超高压处理后的葡萄酒中黄酮醇的含量。结果表明,经不同条件超高压处理后,所测酒样中5种黄酮醇含量均发生了复杂的变化,且变化趋势基本与自然陈酿相符。
- 李乐游义琳李岳珍毛佰龙赵文博战吉宬
- 关键词：葡萄酒超高压黄酮醇
- 海藻糖在酿酒酵母抗铜胁迫中的作用被引量：1
- 2011年
- 【目的】研究铜胁迫下,酿酒酵母胞内海藻糖的积累情况及海藻糖对酿酒酵母的保护作用,为探讨铜胁迫下酿酒酵母的防御保护机制提供理论依据。【方法】以改良模拟葡萄汁为发酵培养基,分别对菌株AWRI、BH8和Freddo进行直接铜胁迫处理(Cu2+浓度为1.00 mmol.L-1)、热激预处理(37oC,1 h)、再铜胁迫处理,同时,设定无铜培养为对照。测定各种处理下酿酒酵母的存活率、胞内海藻糖的积累和6-磷酸海藻糖合成酶(TPS1)酶活性的变化。【结果】与对照相比,1.00 mmol.L-1Cu2+胁迫处理使酵母细胞内海藻糖的含量增加,TPS1酶活性提高。热激预处理可诱导海藻糖的积累,且铜胁迫下细胞的存活率也显著高于直接铜胁迫处理。相同处理条件下,菌株Freddo胞内海藻糖的含量最多,细胞存活率也最高。【结论】铜胁迫处理可诱导胞内海藻糖的积累,并且这一积累对铜胁迫下的酿酒酵母起到一定的保护作用。
- 赵育李海兰杜君战吉宬
- 关键词：铜胁迫酿酒酵母海藻糖
