国家高技术研究发展计划(2008AA10Z308)
- 作品数：20 被引量：191H指数：9
- 相关作者：马中苏王新伟刘欢孙秀秀陈珊珊更多>>
- 相关机构：吉林大学吉林农业大学通化师范学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术农业科学更多>>
- 改性胡萝卜纤维对大豆分离蛋白膜阻二氧化碳和氧气性能的影响被引量：1
- 2010年
- 以胡萝卜渣中提取的胡萝卜纤维为原材料,将改性胡萝卜纤维添加到大豆分离蛋白中制备可食膜,研究纤维素酶改性条件对膜二氧化碳透过率(Pco2)、氧气透过率(Po2)和选择透气比(β)的影响。结果表明,当胡萝卜纤维质量分数为30%、纤维素酶浓度为0.3 mg/mL和纤维素酶反应时间为2 h时,可食膜阻CO2和O2性能与选择透气性能最佳。
- 刘欢张晓明王新伟孙秀秀马中苏
- 关键词：大豆分离蛋白氧气透过率
- 不同反应条件对酶改性胡萝卜纤维的影响
- 2010年
- 以胡萝卜渣中提取的胡萝卜纤维(carrot fiber,CF)为原材料进行酶改性,研究纤维素酶浓度和反应时间对CF的平均长度、平均宽度、长宽比、还原糖浓度和可及度的影响,以及纤维素酶改性前后CF平均长度和平均宽度的分布情况。结果表明,随着纤维素酶浓度和反应时间的增加,CF的平均长度、平均宽度和长宽比减小;还原糖浓度和可及度增加。从节约纤维酶用量和时间的角度考虑,当纤维素酶浓度为0.4 mg/mL和反应时间为2 h时,平均长度、平均宽度、长宽比、还原糖浓度和可及度最佳。
- 刘欢张晓明王新伟马中苏
- 关键词：纤维素酶改性
- 胡萝卜纤维的研究被引量：1
- 2010年
- 测定胡萝卜纤维中总纤维、纤维素、半纤维素和木质素的含量,并研究纤维的形态。对比了打浆前后胡萝卜纤维的形状特点,并对表征纤维特征的指标进行测定,包括胡萝卜纤维长度、宽度、长宽比以及胡萝卜纤维长宽度分布频率等。研究结果为:胡萝卜中总纤维含量为8.42%,纤维素含量为2.88%,半纤维素含量为1.52%,木质素含量为3.83%;未经打浆处理的胡萝卜纤维是挺硬的、蜷缩的,而经过打浆的胡萝卜纤维全部舒展开并且表面起毛,有类似丝线状的细纤维;胡萝卜纤维平均长度为0.588mm,平均宽度为0.012mm,长宽比为50.28。
- 王新伟孙秀秀刘欢马中苏
- 关键词：胡萝卜纤维
- 生物酶处理对胡萝卜渣纤维素结构的影响
- 2012年
- 利用DSC、SEM、X-ray和FTIR技术手段,研究生物酶水解胡萝卜渣纤维素的结构,分析酶解后纤维素链结构与聚集态结构的变化情况。结果表明:胡萝卜渣纤维素经酶解后,纤维素长度减小,短纤维素数量增加;纤维素的细胞壁层被脱除,次生壁微纤维素暴露;结晶温度升高,氧化分解温度降低;结晶度由40.49%提高到41.06%,微晶尺寸由4.1nm增加为4.3nm。酶解胡萝卜渣纤维素的形态结构和微观结构发生改变,但仍具有纤维素的基本化学结构和纤维素I型结构。
- 刘欢马中苏
- 关键词：生物酶胡萝卜渣纤维素X-射线衍射
- 牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛抗真菌研究被引量：38
- 2011年
- 采用纸片扩散法以及双倍稀释法研究牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛对面包酵母和黑曲霉的抑菌效果、最小抑菌浓度(CMIC)和最小杀菌浓度(CMFC)。结果表明,牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛对面包酵母和黑曲霉均有明显的抑制作用。抑菌效力相比较,对面包酵母的抑制效果:肉桂醛>香芹酚>牛至油>柠檬醛;对黑曲霉的抑制效果:香芹酚>牛至油>肉桂醛>柠檬醛。因此,牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛可以作为天然抑菌剂应用于食品加工中。
- 王新伟杜会云宋玉函马中苏
- 关键词：精油抑菌性真菌
- 白菜基可食性蔬菜纸的研究被引量：10
- 2010年
- 研究了增稠剂添加量、甘油添加量和工艺条件对白菜纸性能的影响,通过优化试验,确定白菜纸的最佳配方和工艺。结果表明,海藻酸钠、玉米变性淀粉、明胶、CMC和甘油的最佳添加量分别为1.2%,3.0%,0.4%,0.4%,2%。最佳工艺参数为:干燥温度60℃,时间6h。以抗拉强度高为优选原则,得到最优的因素水平组合为:CMC添加量为0.4%,玉米变性淀粉添加量为1%,明胶添加量为0.2%,海藻酸钠添加量为1.6%。在此条件下,白菜纸的抗拉强度为5.98MPa。
- 孙秀秀王新伟刘欢连紫璇李明吕红菊钟恬马中苏
- 关键词：蔬菜纸增稠剂抗拉强度
- 超声波处理对大白菜纤维性能的影响被引量：4
- 2008年
- 研究了超声波处理功率和时间对大白菜纤维形态、长度和宽度的影响。实验结果表明:在超声波作用下,纤维的形态变化明显,细纤维化作用显著;随着超声波处理功率和时间的增加,空化泡崩溃时产生的微射流对纤维的冲击作用加强,纤维的长度和宽度明显降低,在120W超声波下作用20min,大白菜纤维的长度为0.83mm,宽度为9.04μm,长宽比为92;确定了超声波处理适宜的大白菜浆料质量分数为2%。
- 姜燕刘欣孟娴马中苏
- 关键词：蔬菜纸超声波
- 胡萝卜渣微晶纤维素的制备被引量：11
- 2011年
- 以胡萝卜渣为原料,采用酸水解法制备微晶纤维素,考察了酸浓度、酸解时间以及酸解温度对微晶纤维素得率的影响。通过单因素和正交试验结果分析确定优化工艺条件,并对制备的微晶纤维素性能进行分析。结果表明:优化的工艺条件是,酸浓度为6%、酸解时间60min、酸解温度80℃,微晶纤维素的得率为33.8%。
- 刘欢王新伟魏静马中苏
- 关键词：胡萝卜渣微晶纤维素
- 大豆分离蛋白/酶改性胡萝卜纤维可食性复合膜性能的研究被引量：2
- 2010年
- 将大豆分离蛋白（SPI）与酶改性胡萝卜纤维（CF）复合制备可食膜,研究CF质量分数、纤维素酶浓度和酶促反应时间3个因素对可食膜膜性能的影响,分析SPI和CF的复合反应以及纤维素酶改性CF过程的作用机理。结果表明,3个因素对可食膜性能具有显著影响（P〈0.05）。随着CF质量分数的增大（0-25%）,抗张强度（TS）增大,断裂伸长率（E）减小,水蒸气透过系数（WVP）先减小后增大;当CF质量分数增到16.7%时,WVP减小到最小值。随着纤维素酶浓度的增大或维素酶反应时间的延长,TS和E均先增大后减小,WVP减小;当纤维素酶的浓度为0.2 mg/mL时,或当处理时间达到1 h时,TS和E最大,WVP变化趋于稳定。
- 刘欢王新伟孙秀秀连紫璇吕红菊李明钟恬马中苏
- 关键词：可食膜大豆分离蛋白纤维素酶
- 大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜的制备及其性能的研究被引量：26
- 2009年
- 采用大豆分离蛋白和壳聚糖为成膜基材,制备出可食膜,研究成膜材料配比(SPI∶CS)、甘油添加量、pH和干燥温度对膜性能的影响。研究表明,随着SPI∶CS的减小,膜的抗拉强度逐渐增大,断裂伸长率先增大后减小,WVP先减小后增大,大豆分离蛋白和壳聚糖最佳配比为3∶3;随着甘油添加量的增大,膜的抗拉强度逐渐减小,断裂伸长率逐渐增大,WVP先减小后增大,甘油最佳添加量为2.0%;随着pH的增大,膜的抗拉强度先增大后减小,断裂伸长率逐渐增大,WVP变化不显著,膜液最佳pH为3;随着干燥温度的升高,膜的抗拉强度和断裂伸长率逐渐减小,WVP逐渐增大,最佳干燥温度为60℃。
- 孙秀秀马中苏
- 关键词：大豆分离蛋白壳聚糖可食膜
