国家林业公益性行业科研专项(200904014-3)
- 作品数：5 被引量：77H指数：5
- 相关作者：张柏林周方杨洋刘奕炜郭弘璇更多>>
- 相关机构：北京林业大学中国林业科学研究院更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 蓝莓果干粉制备工艺中载体添加及干燥技术的影响被引量：5
- 2013年
- 以制备营养价值高、外观干燥细腻的高品质蓝莓果干粉为目标,分别对比了添加麦芽糊精、羧甲基纤维素钠(CMC)为载体,经烘箱干燥法、冷冻干燥法干燥的蓝莓果干粉制备工艺,以感官评价为指标评价了蓝莓果干粉外观形态,以含水率、花色苷含量、抗氧化能力为指标评价了蓝莓果干粉品质,同时考察了活性成分的保留情况。结果表明:添加麦芽糊精的冷冻干燥工艺最优,能够得到外观结构酥松、干燥的蓝莓果干粉;蓝莓果干粉含水率为1.65%±0.34%(均干燥至低于5%);蓝莓果干粉总花青素含量为132mg/100g鲜重,与鲜果花色苷154mg/100g鲜重相比仅下降了22mg/100g鲜重,营养价值保持良好;蓝莓果干粉抗氧化能力为5.816mgVC/g鲜重,保持率为96.45%。
- 林西吕兆林张柏林郭弘璇侯智霞
- 蓝莓汁及其提取物对嗜酸乳杆菌NCFM体外生长的影响被引量：10
- 2013年
- 蓝莓汁、蓝莓花青素和蓝莓多糖对嗜酸乳杆菌NCFM(Lactobacillus acidophilus NCFM)体外生长影响表明,24 h培养期间,添加蓝莓汁会促进嗜酸乳杆菌NCFM的生长,蓝莓汁添加量低于70%时,随蓝莓汁添加量的增加益生菌NCFM的细胞活菌数上升;当蓝莓汁添加体积分数高于70%时,促进菌株NCFM生长的作用趋于稳定;当添加量达到100%时,促进益生菌NCFM生长的作用开始减弱。添加单一蓝莓花青素对嗜酸乳杆菌NCFM的生长无明显作用;蓝莓多糖添加量为100 mg/L时能较好的促进菌株NCFM的生长,37℃培养24 h,细胞活菌数可达到8.323×108mL-1。目前的工作表明,在发酵乳中添加适当浓度的蓝莓能促进益生菌数量的增殖。
- 刘奕炜周方郝建新赵巧娇杨洋林雪娇张柏林
- 关键词：蓝莓花青素多糖益生菌
- 葡萄籽原花青素对秀丽隐杆线虫抗衰老的影响被引量：12
- 2014年
- 以秀丽隐杆线虫作为模型,研究了葡萄籽原花青素(grape seed procyanidins,GSP)对线虫寿命、生殖能力和运动能力的影响,进行了热应激和氧化应激实验,探讨了原花青素影响线虫衰老的方式。结果表明:当原花青素浓度分别为100、200、300μg/mL时,与对照组相比,采用200μg/mL原花青素喂养秀丽隐杆线虫,线虫的平均寿命延长了25.7%(p<0.01),最大寿命延长了24.0%(p<0.01),线虫的运动能力增强,平均每天每分钟爬过的峰数延长了13.2%(p<0.05),可以作为喂养秀丽隐杆线虫的最佳剂量。与对照组相比,采用200μg/mL原花青素饲喂线虫,线虫的产卵高峰期延迟,但对产卵量总数和孵化率无显著影响;热应激胁迫中,线虫的平均生存时间显著延长了27.3%(p<0.01);氧化应激胁迫中,线虫的平均生存时间延长了11.2%(p<0.05)。结论:饲喂葡萄籽原花青素可以改善线虫的平均寿命,且主要是通过提高线虫的压力应激能力来延缓秀丽隐杆线虫的衰老。
- 王艳菊马建伟王曦茁周方张柏林汪来发
- 关键词：衰老原花青素秀丽隐杆线虫
- 高丛蓝莓品种花青素含量与抗氧化能力比较被引量：45
- 2011年
- 对高丛蓝莓6个品种的果实花青素含量测定发现,花青素平均含量为4.62 mg/g,其中,品种爱国者花青素含量最高,蓝丰最低。对清除DPPH自由基能力、总抗氧化能力和总还原能力的评价表明,花青素含量较高的蓝莓品种抗氧化能力较强,但在一定浓度范围内,蓝莓花青素含量与抗氧化活性间无显著相关性。综合评价表明,品种埃利奥克表现出较强的DPPH自由基清除能力和总还原能力,有较好的抗氧化效果。
- 周方赵宏飞杨洋刘奕炜刘友群陈琦张柏林
- 关键词：蓝莓花青素DPPH总抗氧化能力
- 蓝莓果中多糖及单糖构成的研究被引量：6
- 2013年
- 对‘北陆“蓝丰-爱国者-杜克’4个品种的蓝莓果中多糖和单糖的构成进行系统研究。采用乙醇水溶液提取蓝莓鲜果中的游离单糖，纯水提取渣子中的蓝莓多糖，利用分光光度法与气相色谱柱前衍生化法相结合研究上述4个品种蓝莓果中多糖及单糖构成。结果表明：4个品种蓝莓果中游离单糖总量（以鲜果计）为24．18～33．18mg／g，其中‘蓝丰’果中游离单糖总量最高，且4个品种蓝莓果中游离单糖均以果糖、葡萄糖、半乳糖为主，果糖的含量占所有游离单糖总量的93％以上；4个品种蓝莓果中多糖总量为3．54—5．87mg／g（以鲜果计），‘爱国者’蓝莓果中多糖总量最高。研究结果还显示，4个品种的蓝莓多糖均由赤藓糖、阿拉伯糖、鼠李糖、岩藻糖、木糖、果糖、半乳糖、葡萄糖8种单糖构成，含量较高的单糖为果糖、葡萄糖、半乳糖。
- 郭弘璇吕兆林潘月雷美玲张柏林
- 关键词：蓝莓果多糖
