国家高技术研究发展计划(2007BAD07B05-1)
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 相关作者：吴瑞碧方婷陈锦权翁乔丹桑磊更多>>
- 相关机构：台湾大学福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 改进冻干技术制取杨梅粉及其神经保护研究(一)被引量：2
- 2013年
- 目的:采用全程非热力加工工艺制取杨梅粉。方法:采用冷冻浓缩、高压脉冲电场杀菌得到杨梅浓缩汁,通过干燥法制粉。对比3种干燥方式对杨梅粉含水量、花色苷、黄酮、酚类物质及感官评定指标的影响,确定最佳改进干燥方法并优化工艺参数。结果:最优方案为真空冷冻干燥结合硅胶吸附;最佳工艺参数:干燥转换点杨梅粉含水量(30±2)%,硅胶吸附温度40℃,吸附真空度70 Pa。用该方法制得的杨梅粉中含水量达4.91%,花色苷含量26.23 mg/g,黄酮类含量31.92 mg/g,酚类物质含量56.11 mg/g。比较杨梅粉还原汁与杨梅原汁所含功能性成分的含量,二者无显著差异。本试验全程采用非热力加工工艺,可最大程度地保留物料的功能性营养成分。
- 翁乔丹桑磊方婷陈锦权吴瑞碧
- 关键词：杨梅真空冷冻干燥
- 改进冻干技术制取杨梅粉及其神经保护功效的研究(二)被引量：1
- 2013年
- 研究杨梅粉对Neuro-2a神经细胞缺氧、缺糖损伤的保护作用。先将杨梅粉调配成质量浓度为0.27,0.55,1.09,2.19,4.39,8.78,13.17 mg/mL的杨梅粉还原汁,用于培养细胞。24 h后,MTT检测法显示,在质量浓度0.27~4.39 mg/mL范围,细胞生长率没有显著变化,说明该浓度的杨梅粉还原汁对细胞无毒作用。在对照组中,经OGD损伤后的Neuro-2a细胞生长率下降到53.61%,细胞形态也发生很大变化,神经突触消失。而事先添加杨梅粉还原汁培养的Neuro-2a细胞,其生长率对杨梅粉还原汁呈浓度依赖关系,其中用4.39 mg/mL杨梅粉还原汁培养的Neuro-2a细胞,细胞生长率增加到86.7%,说明以改进的冻干技术制得的杨梅粉具有保护神经的潜力。
- 翁乔丹桑磊方婷陈锦权吴瑞碧
- 关键词：神经保护
