博士科研启动基金(2011009)
- 作品数：5 被引量：13H指数：2
- 相关作者：王国昌梁海燕陈宗懋孙晓玲蔡晓明更多>>
- 相关机构：河南科技学院新乡医学院中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金浙江省重大科技专项基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 重组碎羊肉卷加工中最佳非肉蛋白的选择
- 2012年
- 主要研究了转谷氨酰胺酶在最佳添加浓度、反应温度、作用时间下非肉蛋白的添加对重组碎羊肉黏合性的影响,选出与转谷氨酰胺酶结合最好的非肉蛋白。结果表明:加入转谷氨酰胺酶可以提高肉块间的黏结性能,卵清蛋白、蛋黄蛋白、大豆分离蛋白和酪蛋白的添加与转谷氨酰胺酶之间具有协同增效的作用,从而使碎肉形成致密的凝胶网络结构。说明这是一个用鲜肉原料制造重组肉品的有效方法。
- 梁海燕王国昌
- 关键词：转谷氨酰胺酶非肉蛋白
- 7种绿叶挥发物对黄曲霉的抑菌作用被引量：3
- 2012年
- 目的研究7种绿叶挥发物对黄曲霉(Aspergillus flavus)的抑制作用,为开发黄曲霉杀菌剂提供科学依据。方法比较(Z)-3-己烯醛、(Z)-3-己烯醇、(E)-2-己烯-1-醇、(E)-2-己烯乙酸酯、(Z)-3-己烯乙酸酯、(Z)-3-己烯丁酸酯7种挥发物在5、10、25、50μl加入量时对黄曲霉菌丝生长和孢子萌发率的影响。结果在4种加入量时7种绿叶挥发物均对黄曲霉的菌丝生长有明显抑制作用(P<0.05)。除5μl加入量的(Z)-3-己烯乙酸酯,其他试验条件下挥发物对孢子萌发率均有抑制作用(P<0.05)。(E)-2-己烯醛在4个加入量时对菌丝生长和孢子萌发的抑制率均达到100%。结论该7种绿叶挥发物均对黄曲霉菌丝生长和孢子萌发有抑制作用,抑制作用最强的为(E)-2-己烯醛。
- 梁海燕王国昌郎剑锋原庆霞孙玉凤
- 关键词：黄曲霉菌丝生长孢子萌发
- 6种芳香族挥发性有机物对黄曲霉的抑菌作用被引量：2
- 2013年
- 目的研究6种芳香族挥发性有机物(苯甲醇、苯乙醇、苯乙醛、苯甲醛、丁酸苯乙酯、乙酸苯酯)对黄曲霉(Aspergillus flavus)的抑菌作用。方法采用了气体扩散法,在28℃下把黄曲霉分别暴露于1、2、4、8μl的6种芳香族挥发性有机物原液72 h。测定黄曲霉菌丝生长和产孢量。结果除了1μl的苯甲醛、丁酸苯乙酯、乙酸苯酯和2μl乙酸苯酯外,其余处理对黄曲霉菌丝生长都有抑制作用,差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01);1μl苯甲醛、苯甲醇、苯乙醇、丁酸苯乙酯、乙酸苯酯和2μl的丁酸苯乙酯、乙酸苯酯对产孢量无影响,其余处理条件对产孢量均有抑制作用,差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。结论 6种芳香族挥发性有机物对黄曲霉菌有不同程度的抑制作用。
- 梁海燕王国昌秦雪峰吴利民
- 关键词：黄曲霉菌丝生长产孢量
- 不同萜类对黄曲霉菌抑制作用评价被引量：2
- 2012年
- 目的评价7种萜类对黄曲霉Aspergillus flavus的抑菌活性,获得抑菌性能优良的化合物,为研制和开发新型黄曲霉杀菌剂提供科学依据。方法采用气体扩散法研究7种萜类挥发物在1、2、4、8μL 4个浓度下对黄曲霉菌丝生长和孢子萌发率的影响。结果除了1μL的金合欢烯、β-罗勒烯、α-蒎烯以外,其余处理均对黄曲霉菌丝生长有明显抑制活性(P<0.05);1、2、4μL的香叶烯、1μL的β-罗勒烯和1μL的松油烯对黄曲霉孢子萌发率无明显影响,其余处理条件下萜类对孢子萌发均有抑制作用(P<0.05);芳樟醇的抑菌活性最明显,在8μL的浓度下对菌丝生长和孢子萌发的抑制率分别达到75.93%和86.32%。结论 7种萜类化合物对黄曲霉菌有不同程度的抑制活性,其中芳樟醇的活性最高。
- 梁海燕王国昌
- 关键词：黄曲霉萜类菌丝生长孢子萌发
- 茶叶挥发物对鞍形花蟹蛛觅食行为的影响被引量：6
- 2012年
- 为了探明茶叶挥发物在鞍形花蟹蛛(Xysticus ephippiatus Simon)搜寻猎物——茶尺蠖(Ectropis obliqua Prout)过程中的作用,采用固相微萃取气相色谱质谱联用技术研究了茶尺蠖取食对茶树叶片挥发物释放的影响,并通过蜘蛛行为观测平台研究了蟹蛛在不同味源侧(觅食斑块)的活动行为。结果表明:对照叶片没有释放出挥发物,经茶尺蠖幼虫取食后的叶片能释放31种挥发物,其中有12种绿叶挥发物、9种萜类及其衍生物、4种芳香族挥发物和6种未知化合物。行为观测表明,雌、雄蟹蛛进入处理味源侧(茶尺蠖取食后的茶树叶片)和对照味源侧(未损伤茶树叶片)的初次选择均不存在差别(P>0.05),雌蛛进入处理味源侧和对照味源侧的频次分别为3.37±0.18和3.43±0.15,二者无明显区别(P>0.05);雄蛛进入两侧的频次分别为3.86±0.21和3.66±0.20,也无明显区别(P>0.05);雌蛛在处理味源侧和对照味源侧的停留时间分别为(922.57±19.59)s和(818.89±29.63)s,有极显著差异(P<0.01),雄蛛在两侧的停留时间分别为(937.97±18.05)s和(814.83±18.97)s,也有极显著差异(P<0.01),表明雌蛛、雄蛛在处理侧的停留时间明显延长。这说明,猎物取食诱导改变了茶树叶片挥发物的释放,而鞍形花蟹蛛能感知挥发物的变化并由此调整在不同觅食斑块中的停留时间。另外,本文还讨论了挥发物在蟹蛛搜寻猎物过程中的生态学意义。
- 王国昌孙晓玲蔡晓明陈宗懋
- 关键词：茶尺蠖固相微萃取
