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博士科研启动基金(498012)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：董静洲孙紫薇芦双更多>>
相关机构：湖北民族大学华南师范大学更多>>
发文基金：国家民委科研基金博士科研启动基金更多>>
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题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蔬菜
  • 1篇水果
  • 1篇总抗氧化
  • 1篇总抗氧化活性
  • 1篇吸光度
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇光度
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇华南师范大学
  • 1篇湖北民族大学

作者

  • 1篇芦双
  • 1篇孙紫薇
  • 1篇董静洲

传媒

  • 1篇湖北民族学院...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
相关度排序
常见多汁类水果、蔬菜的总抗氧化活性的研究被引量：3
2011年
通过对市场上常见的多汁类的21种水果和15种蔬菜进行压榨取汁,然后利用DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazy)法测定了它们的总体抗氧化活性,结果表明常见水果中的草莓、荔枝、菠萝等以及蔬菜中的番茄、莲藕、胡萝卜、白萝卜等的抗氧化活性较强,它们对DPPH.的清除率为草莓(98.48%)>荔枝(95.71%)>菠萝(95.15%)>橙(92.83%)>猕猴桃(91.88%)>柠檬(90.56%)>珍珠果(90.15%)等,而番茄(86.81%)>莲藕(77.92%)>胡萝卜(76.19%)>白萝卜(72.28%)等.
芦双董静洲孙紫薇
关键词：水果蔬菜抗氧化活性吸光度DPPH
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