国家级星火计划(S2013A100018)
- 作品数：7 被引量：50H指数：5
- 相关作者：田淑芬王丹张娜商佳胤黄建全更多>>
- 相关机构：天津市农业科学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津津酒集团有限公司更多>>
- 发文基金：国家级星火计划天津市农业科技成果转化与推广项目国家葡萄产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 调亏灌溉对玫瑰香葡萄与葡萄酒酚类物质的影响被引量：8
- 2015年
- 为了解调亏灌溉技术对玫瑰香葡萄果实品质和葡萄酒质量的影响,为玫瑰香葡萄精确水分管理技术提供理论依据,在调亏灌溉条件下,研究玫瑰香果实及葡萄酒的基本理化成分变化,以及主要功能性成分——酚类物质含量变化,并利用主成分分析法进行综合评价,揭示调亏灌溉对玫瑰香葡萄与葡萄酒酚类物质的影响。结果表明,不同程度的调亏灌溉均能提高玫瑰香葡萄果实中的总酚、单宁含量,降低了果实总花色苷、总类黄酮和总黄烷醇含量。葡萄酒与葡萄果实中的酚类物质含量变化存在差异,80%常规滴灌量处理降低了葡萄酒中的总酚和单宁含量,而其余调亏灌溉处理均提高了葡萄酒中的总酚和单宁含量;所有调亏处理均提高了葡萄酒中的总类黄酮和总黄烷醇含量。主成分分析结果表明,70%常规滴灌量时,玫瑰香葡萄和葡萄酒品质均为最好。
- 李凯商佳胤黄建全张娜王丹田淑芬
- 关键词：玫瑰香调亏灌溉酚类物质主成分分析
- 适合设施葡萄栽培的架型与树形被引量：5
- 2014年
- 该文通过调查和搜集相关资料,介绍了适宜葡萄标准化栽培的水平棚架、"Y"字型架等树形。
- 商佳胤田淑芬王丹张娜
- 关键词：葡萄设施栽培架型
- 两种生物有机肥对红地球葡萄芳香物质组分的影响被引量：4
- 2016年
- 对5年生红地球葡萄分别采用0.02%根施和0.01%叶面喷施2种生物有机肥,待果实成熟后,使用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术测定葡萄果实的芳香物质含量,以探讨2种生物有机肥对红地球葡萄果实芳香物质组分的影响。结果显示:红地球葡萄果实香气成分主要为醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、烷类、苯衍生物和烯类化合物,2种生物有机肥处理的芳香化合物检出数量分别为44种、46种、43种和41种,均高于对照的40种;各处理和对照共同具有的香气成分13种,其中醇类4种,醛类5种,酮类1种,烷类3种,(E)-2-己烯醛、己醛、(E)-2-己烯-1-醇、1-己醇和大马酮是相对含量较高的5种共有芳香化合物;生物有机肥处理显著降低了红地球葡萄果实中的醛类成分相对含量,同时显著提高了醇、酮、酯、烷和烯类成分的相对含量,其中0.02%生物有机肥Ⅱ号根施处理在增加香气化合物数量,提高里那醇、大马酮等重要呈香物质相对含量效果最为显著。
- 李凯商佳胤集贤黄建全张娜王丹田淑芬
- 关键词：生物有机肥红地球葡萄芳香化合物
- 果袋颜色对设施葡萄果实品质的影响被引量：6
- 2014年
- 以"红地球"葡萄为试材,采用不同颜色果袋进行套袋处理,以不套袋为对照,研究了不同颜色果袋内温度、光照的变化及其对设施葡萄果实品质的影响。结果表明:不同颜色果袋均显著提高了相应光质光谱的比例,并且均降低了光辐射、光照强度;红色果袋提高了袋内温度。蓝袋、绿袋、白袋果实的总糖含量与对照差异不显著;在总酚、原花青素的含量上,各套袋处理均显著低于对照。由此可见,套袋会影响葡萄着色;黄袋、红袋对葡萄果实品质的负效应更大。
- 商佳胤田淑芬集贤王丹刘欢张娜
- 关键词：套袋葡萄
- 设施巨峰葡萄二次果果实品质及芳香化合物组分分析被引量：15
- 2014年
- 为了明确设施栽培下巨峰葡萄二次果果实品质及芳香化合物组分,采用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术测定芳香化合物含量,研究其果实品质及芳香物质相对含量与露地巨峰葡萄的差异。结果显示:(1)巨峰葡萄二次果较露地巨峰葡萄果实的单粒重、纵径、横径分别减少了8.23%、11.74%、10.63%,果实总糖含量提高了8.59%,可滴定酸含量有所提高但差异不显著,果肉Vc含量(1.47mg·kg-1)显著低于露地果实(2.00mg·kg-1),果皮原花青素含量(24.40mg·g-1)是露地果实的3.37倍,果实色泽较露地果实显著加深。(2)巨峰二次果中醛类化合物的相对含量最高,为53.55%;露地巨峰中酯类化合物的相对含量最高,为61.36%;乙酸乙酯在露地巨峰(51.00%)和二次果(33.65%)中的相对含量均较高,说明二者均具有明显的草莓香味;但巨峰二次果中相对含量最高的芳香化合物是2-己烯醛(41.14%),且显著高于露地果实中的相对含量(16.31%)。研究表明,巨峰二次果的总糖含量显著高于露地栽培巨峰,但二次果的果粒小;由于葡萄果实中的2-己烯醛对其芳香化合物的组分构成了非常重要的影响,改变了葡萄的果实风味,因此设施栽培下巨峰葡萄二次果果实在风味上与露地栽培果实存在一定差异。
- 商佳胤田淑芬集贤黄建全朱志强张娜王丹
- 关键词：葡萄芳香化合物固相微萃取
- 葡萄的加工技术综述被引量：8
- 2015年
- 在收集和整理有关资料数据、开展实地调研、进行有关试验研究的基础上,详细分析了当代国内外不同葡萄产品研究现状及其综合加工技术的概况,并指出葡萄产业的新技术和发展趋势,提出合理可行的行业化发展建议,为今后葡萄加工领域的发展提供参考。
- 侯廷帅韩晓东赵江王永振姚秀玲高辉
- 关键词：葡萄
- “玫瑰香”葡萄Y型架模式化修剪的应用初探被引量：5
- 2014年
- 以3年生"玫瑰香"葡萄为试材,设置了修剪间隔为10、15、20、30d4个处理,对葡萄新梢生长、叶绿素含量、干物质含量、养分含量、果实品质进行了测定,以探讨"玫瑰香"葡萄模式化修剪对其植株生长和果实品质的影响。结果表明:模式化修剪对新梢生长有显著的影响;20d修剪1次处理的叶绿素含量一直保持较高的水平,处理60d后叶绿素含量为1.53mg/g;10d修剪1次处理的干物质含量最高,为55.69%;修剪处理对枝条中氮和蛋白质含量的影响不显著,但钾含量均显著高于对照;模式化修剪对葡萄的果实大小、色泽影响不显著,但总糖含量显著提高;综合评价,20d修剪1次的处理效果最适合Y型架。
- 商佳胤田淑芬王丹刘欢张娜
- 关键词：葡萄架型果实品质
