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河南省科技攻关计划(2010A550009)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：杨公明郑坚强司俊玲纵伟更多>>
相关机构：华南农业大学郑州轻工业学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇游离氨基酸
  • 1篇生鲜牛乳
  • 1篇牛乳
  • 1篇鲜牛乳
  • 1篇氨基酸
  • 1篇超高压
  • 1篇超高压处理

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇纵伟
  • 1篇司俊玲
  • 1篇郑坚强
  • 1篇杨公明

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超高压处理对生鲜牛乳中氨基酸和微生物的影响被引量：4
2011年
通过对3种不同超高压处理(350 MPa,45 min,40℃;450 MPa,35 min,40℃;550 MPa,25 min,40℃)的牛乳中游离氨基酸的测定,并与生鲜牛乳和巴氏杀菌乳中游离氨基酸含量的进行比较,结果表明,经过超高压350 MPa,45 min,40℃处理的生鲜牛乳游离氨基酸含量最高。另外,各处理条件的杀菌结果表明,压力越高,杀菌效果越好,其中,在超高压550 MPa下,温度为40℃时,处理25 min的效果最佳。
郑坚强司俊玲纵伟杨公明
关键词：生鲜牛乳超高压游离氨基酸
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