国家高技术研究发展计划(2010AA023003-01)
- 作品数：5 被引量：43H指数：5
- 相关作者：李晓月张晶晶肖安红张红建周聪更多>>
- 相关机构：武汉轻工大学国家食品安全风险评估中心舟山市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金武汉市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 浙江省舟山地区海水鱼类中脂肪酸含量调查被引量：10
- 2013年
- 目的调查我国浙江省舟山地区常见的可食用海水鱼类（简称海鱼）中主要脂肪酸的含量。方法于2011年9—10月，在舟山地区码头市场或菜市场采集可食用海鱼31种，每种6条，共186条，保留可食部并匀浆后，采用Folch法提取样品脂肪，以气相色谱法测定其脂肪酸构成及含量。分析不同鱼种间n-6和n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）、饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）含量的差异。结果在31种海鱼中，扁舵鲣总脂肪含量最高，为（13．2±1．2）g／100g可食部分；马面纯最低，为（0．6±0．1）g／100g可食部分。鲻鱼总n-6PUFA含量最高，为（875．7±506．4）mg／100g可食部分；解鱼最低，为（2．1±1．9）mg／100g可食部分。扁舵鲣总n-3PUFA含量最高，为（2623．8±426．1）mg／100g可食部分；尖头斜齿鲨最低，为（82．0±13．9）mg／100g可食部分。卵形鲳修总SFA含量最高，为（3014．9±379．0）mg／100g可食部分；鲫鱼最低，为（89．7±5．8）mg／100g可食部分。刀鲚总MUFA含量最高，为（3335．7±383．5）mg／100g可食部分；马面纯最低，为（32．1±16．9）mg／100g可食部分。结论舟山地区31种常见的可食用海鱼中主要脂肪酸构成具有种属差异。
- 高颐雄岳兵余新威何佳璐尚晓虹李筱薇吴永宁
- 关键词：鱼类
- 食品中结合态和游离态氯丙醇含量的检测
- ＜正＞食品污染物氯丙醇是甘油（丙三醇）结构上的羟基被氯原子取代的一类化合物,包括单氯取代的3-氯-1,2-丙二醇（3-chloro-1,2-propanediol,3-MCPD）与2-氯-1,3-丙二醇（2-chloro...
- 刘卿高颐雄苗虹赵云峰吴永宁
- 文献传递
- 玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致高脂血症小鼠脂代谢的影响被引量：7
- 2013年
- 研究玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸所致小鼠高脂血症的影响。采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,分别给予低、中、高三种剂量3种玉米皮膳食纤维(水溶性、水不溶性/水溶性、水不溶性)。反式脂肪酸的摄入导致小鼠体质量、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等指数显著增加(p<0.01),高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低(p<0.01)。玉米皮膳食纤维干预能够降低小鼠高密度脂蛋白胆固醇含量,提高小鼠体质量、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、等指数,且高剂量SDF/IDF=1∶3的玉米皮膳食纤维干预组以上指标与反式脂肪酸组对比,差异均非常显著(p<0.01),效果最好。
- 李晓月张晶晶张红建周聪肖安红
- 关键词：反式脂肪酸膳食纤维小鼠高脂血症
- 测汞仪固体直接进样测定保健食品中总汞的方法研究及方法比较被引量：13
- 2013年
- 目的研究测汞仪固体直接进样方法测定保健食品中总汞,通过与国标方法比较验证结果的可靠性。方法采用测汞仪固体直接进样和原子荧光光谱法两种方法对保健食品中的总汞进行测定。结果几种不同浓度加标的保健食品测汞仪测定的总汞结果与原子荧光法测定结果相符,回收率在88%～116%之间,RSD<10%。结论测汞仪直接固体进样测定保健食品中总汞的方法具有准确、快捷、运行成本低、无环境污染等优点,和现有国标原子荧光法测定同一样品,测定结果具有可比性,方法具有可推广性。
- 赵馨周爽马兰尚晓虹赵云峰
- 关键词：总汞保健食品固体进样原子荧光光谱法食品安全
- 玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致小鼠胰岛素抵抗的影响被引量：7
- 2014年
- 目的:研究玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸所致小鼠胰岛素抵抗的影响。方法:采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,分别给予低、中、高3种剂量3种玉米皮膳食纤维(水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)、水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)和m(SDF):m(IDF)=1∶3)。结果:反式脂肪酸的摄入导致小鼠血糖水平、血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数显著增加(P<0.01),胰岛素敏感指数、胰岛β细胞功能和总超氧化物歧化酶显著降低(P<0.01)。玉米皮膳食纤维干预能够降低小鼠血糖水平和胰岛素抵抗指数,提高胰岛素敏感指数和胰岛β细胞功能,且高剂量m(SDF)∶m(IDF)=1∶3的玉米皮膳食纤维干预组以上指标与反式脂肪酸组对比,差异均非常显著(P<0.01),效果最好。结论:反式脂肪酸能够导致小鼠胰岛素抵抗,玉米皮膳食纤维干预能够改善小鼠的胰岛素抵抗状况,且高剂量m(SDF)∶m(IDF)=1∶3效果最好。
- 李晓月楚素平张晶晶张红建周聪肖安红
- 关键词：反式脂肪酸膳食纤维小鼠胰岛素抵抗高脂血症
- 菊粉对反式脂肪酸致小鼠胰岛素抵抗的影响被引量：9
- 2015年
- 目的:研究菊粉对反式脂肪酸所致小鼠胰岛素抵抗的影响。方法:采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,分别给予低、中、高3种剂量的菊粉,测定小鼠胰岛素抵抗相关指标。结果:反式脂肪酸的摄入导致小鼠血糖、血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数极显著增加(P<0.01),胰岛素敏感指数、胰岛β细胞功能指数和总超氧化物歧化酶活性极显著降低(P<0.01)。菊粉干预能够降低小鼠血糖水平和胰岛素抵抗指数,提高胰岛素敏感指数和增强胰岛β细胞功能,且菊粉高剂量干预组与反式脂肪酸组相比,差异均极显著(P<0.01),效果最好。结论:反式脂肪酸能够导致小鼠胰岛素抵抗,菊粉干预能够改善小鼠的胰岛素抵抗状况,且高剂量组效果最好。
- 李晓月张晶晶张红建周聪肖安红
- 关键词：反式脂肪酸菊粉小鼠胰岛素抵抗高脂血症
