您的位置： 专家智库 > >

国家科技部农业科技成果转化资金(2011GB23260035)

作品数：2 被引量：6H指数：1
相关作者：刘红邬华松王庆煌朱红英宗迎更多>>
相关机构：中国热带农业科学院更多>>
发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家公益性行业科研专项科研院所技术开发研究专项资金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇电子鼻
  • 1篇电子鼻技术
  • 1篇主成分
  • 1篇主成分分析
  • 1篇胡椒
  • 1篇胡椒粉
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质

机构

  • 2篇中国热带农业...

作者

  • 2篇刘红
  • 1篇王庆煌
  • 1篇赵建平
  • 1篇邬华松
  • 1篇宗迎
  • 1篇朱红英

传媒

  • 1篇热带作物学报
  • 1篇热带农业科学

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
电子鼻技术对胡椒粉感官品质的快速分析被引量：5
2012年
利用电子鼻技术分析4种不同加工方式胡椒粉(黑胡椒粉、白胡椒粉、脱水青胡椒粉和真空冷冻青胡椒粉)的气味差异。结果表明,电子鼻能够区分4种不同加工方式的胡椒粉风味。在模式识别中,主成分分析法(PCA)的识别结果优于判别因子分析法(DFA)。电子鼻技术具有客观、快捷、重复性好的特点,是值得推广的一项新分析技术。
刘红王庆煌邬华松
关键词：电子鼻胡椒粉主成分分析
脱水青胡椒的制备被引量：1
2011年
以青胡椒鲜果为原料,经过脱粒、分选、清洗、杀青、干燥等工序加工制备脱水青胡椒;并与传统黑胡椒、白胡椒进行产品质量对比分析,同时制定脱水青胡椒产品质量标准,脱水青胡椒具有色泽青绿、味道良好,易贮藏保存和产品品质高等优点。
刘红宗迎朱红英赵建平
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0