贵州省农业科技攻关项目(NY[2007]3010)
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
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- 弗西本杂交肉牛育肥效果与肉质研究被引量：1
- 2014年
- 为探索用弗莱维赫牛冻精与西×本母牛杂交的生产效果及其对肉牛肉质的影响,选用340 kg左右的弗×西×本杂交公牛(试验)和西×本杂交公牛(对照)各10头,采用同一日粮进行了60 d对比育肥饲养试验。结果表明:试验组的增重比对照组高29.1%(P<0.01);饲料转化效率高13.9%(P<0.01);净能转化效率高8.11%(P<0.05);蛋白质效率高6.82%(P<0.05);产肉量提高11.13%(P<0.01);屠宰率高1.67%(P>0.05),净肉率提高3.53%(P>0.05),眼肌面积大39.34%(P<0.01),牛肉大理石纹高16.5%(P<0.01),熟肉率高4.53%(P>0.05),保水率高3.36%(P>0.05),剪切力低19.79%(P<0.01);牛肉中水分、蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、脂肪酸、营养性矿物元素含量有一定变化,但差异不显著。从而认为:弗×西×本杂肉牛杂交组合优于西×本杂交肉牛,特别有利于生产高档牛肉。
- 汤丽琳夏先林乔艳龙陈胜昌莘海亮陶忠海
- 关键词：肉质营养成分
