浙江省重大科技专项基金(2009C12033)
- 作品数：6 被引量：96H指数：5
- 相关作者：陈杭君房祥军郜海燕李兴飞葛林梅更多>>
- 相关机构：浙江省农业科学院浙江师范大学更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金浙江省自然科学基金浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 香榧坚果生物活性成分与抗氧化研究进展被引量：24
- 2012年
- 香榧为浙江著名的坚果,其富含多种生物活性成分,诸如油脂、二萜类、多酚类等都具有一定的药用及生物活性。本文综述了香榧的生物活性成分,并探讨其与氧化劣变之间的关系,可为更好的贮存坚果提供借鉴,也为进一步发展利用香榧资源提供参考。
- 李兴飞郜海燕陈杭君房祥军葛林梅
- 关键词：香榧活性成分抗氧化
- 山核桃多酚物质提取及抗氧化研究进展被引量：26
- 2011年
- 山核桃多酚是一大类物质,它既是山核桃稳定口感风味的一个重要因素,又是其表现生理活性、抵御外界伤害的主要次生代谢物质;对山核桃抗氧化性的相关研究涉及到多酚物质的提取纯化及有效成分鉴定等方面。文章综述国内外近年来对山核桃多酚提取、分离纯化及抗氧化活性的研究进展,旨在为山核桃等坚果功能活性物质的提取和综合利用提供一定的参考和借鉴。
- 郜海燕李兴飞陈杭君房祥军
- 关键词：山核桃多酚物质提取纯化
- 山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究被引量：7
- 2013年
- 为了优化山核桃外蒲壳多酚的提取工艺,在乙醇提取方法的基础上,探讨超声波及微波辅助处理对多酚提取率的影响。研究结果表明,超声波辅助提取蒲多酚工艺条件是:60%乙醇,料液比1:20(g/mL),40℃,200 W,30 min,提取1次,在此条件下多酚得率19.87%;微波辅助提取蒲多酚工艺条件是:60%乙醇,料液比1:20(g/mL),40℃,600 W,4 min,提取1次,在此条件下多酚得率为15.39%。将超声提取的多酚进行体外抗氧化分析,结果山核桃蒲多酚对DPPH自由基和超氧阴离子具有较高的清除率。
- 李兴飞陈杭君郜海燕房祥军陶菲
- 关键词：山核桃
- 山核桃仁多酚组分分析及抗氧化研究被引量：18
- 2013年
- 以山核桃仁多酚为原料,通过酸水解分析仁多酚内可能含有的有机酸成分,结果表明,仁多酚干物质经脱糖苷之后,可以形成自由的酚酸,检测到没食子酸及绿原酸含量分别为18.2mg·g-1及246.7mg/g干物质;同时山核桃仁多酚干物质进行体外抗氧化分析表明,仁多酚具有较高的抗氧化活性,对DPPH自由基和.OH自由基清除率较高,其抗氧化能力一定范围内与VC及BHA相当。
- 陈杭君李兴飞郜海燕房祥军
- 关键词：山核桃水解实验
- 响应面法优化山核桃亚油酸碱异构化研究被引量：5
- 2014年
- 以山核桃油中的亚油酸为原料,利用响应面分析法对共轭亚油酸(CLA)碱异构化制备工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选取反应时间、反应温度、亚油酸原料/KOH为考察因素,以异构化产物CLA的含量为响应值,通过响应面分析法对异构化反应进行优化,并建立了相应的回归模型。试验结果表明,山核桃亚油酸异构化最佳工艺条件为:反应时间4 h,反应温度174℃,亚油酸原料/KOH为1.87,丙二醇/亚油酸原料为2,在此条件下所得CLA质量分数为62.87%,与预测值64.72%相比,误差仅为2.86%。
- 陈丽敏郜海燕陈杭君房祥军穆宏磊
- 关键词：山核桃亚油酸异构化共轭亚油酸
- 山核桃加工、贮藏前后总多酚含量及其抗氧化活性的变化被引量：21
- 2011年
- 采用Folin-Ciocalteu法测定未加工、加工和贮藏的山核桃仁中总多酚的含量,同时研究山核桃仁总多酚的总抗氧化能力、还原力和对羟自由基的清除率。结果表明:未加工、加工和贮藏的山核桃仁提取液中总多酚质量浓度分别为1065.4、319.78mg/L和204.4mg/L。以2140mg/L的VE作为标准对照,总抗氧化能力和还原力:未加工山核桃>VE>加工山核桃>贮藏山核桃;羟自由基清除率:VE>未加工山核桃>加工山核桃>贮藏山核桃。总抗氧化能力、还原力和羟自由基的清除率与总多酚含量密切相关,总多酚是山核桃仁中重要的抗氧化物质。
- 房祥军郜海燕陈杭君
- 关键词：山核桃仁总多酚抗氧化
