“十二五”国家科技计划农村领域(2012AA101606-02)
- 作品数：4 被引量：12H指数：3
- 相关作者：陈存坤王文生纪海鹏李国华高芙蓉更多>>
- 相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)沈阳农业大学渤海大学更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 氧化还原电位法在线测定果蔬消毒用臭氧化水研究进展被引量：1
- 2013年
- 采用臭氧化水对果蔬进行消毒保鲜是一种安全有效的方法,而适宜的臭氧浓度是保障消毒可靠性和使用经济性的基础。本文在简要介绍臭氧化水在果蔬消毒和去除农药残留的应用及其主要测定方法的基础上,重点综述了氧化还原电位(ORP)法在线测定果蔬消毒用臭氧化水的研究及应用情况,说明ORP法是一种经济实用的测定果蔬消毒用臭氧化水浓度的方法。
- 王文生李国华陈存坤纪海鹏贾凝
- 关键词：氧化还原电位果蔬消毒
- 短波紫外线和臭氧处理对葡萄干表面霉菌及品质的影响被引量：3
- 2015年
- 以新疆吐鲁番的黑加仑、吊干、无核白、马奶子、绿香妃、红香妃6种葡萄干为试材,进行短波紫外线(强度610μW/cm2,照射10 min)和臭氧(21.4 mg/m3)处理,分析不同处理对葡萄干表面霉菌和VC、叶绿素、水分含量的影响。结果表明,葡萄干表面的霉菌主要是黑曲霉(Aspergillus niger)。与空白对照相比,短波紫外线处理能显著抑制黑加仑、吊干葡萄干表面的霉菌(P<0.05),无核白、马奶子、绿香妃、红香妃葡萄干表面的霉菌数量变化不明显;臭氧处理可显著抑制黑加仑、吊干、无核白、马奶子和绿香妃5种葡萄干表面的霉菌(P<0.05)。经过短波紫外线和臭氧处理后,葡萄干中的VC和叶绿素含量均呈减少趋势,并且短波紫外线处理的VC和叶绿素含量下降较臭氧处理更加明显;经短波紫外线和臭氧处理后的葡萄干水分含量没有发生明显变化。
- 董成虎韩洁陈存坤杨敦敦王文生
- 关键词：葡萄干紫外线臭氧抑菌
- 速冻联合低温贮藏处理对切块紫甘蓝保鲜的影响被引量：3
- 2017年
- 为研究不同速冻低温保鲜处理对切块紫甘蓝贮藏品质的影响,考察了速冻低温处理对切块紫甘蓝微生物、质构、其内还原糖、Vc、可滴定酸以及感官品质等理化指标的影响。以切块紫甘蓝为试验材料,用1.0%异抗坏血酸+2.0%柠檬酸+0.5%Ca Cl_2浸泡护色5 min,在2%柠檬酸+1%抗坏血酸溶液中漂烫(65℃)1 min,然后分别在-20℃、干冰和-60℃条件下速冻,置于(-18±0.5)℃条件下贮藏28 d,并对其品质进行了分析。研究结果表明,速冻低温处理能够抑制切块紫甘蓝贮藏期间微生物的腐败作用,抑制贮藏期间切块紫甘蓝质构品质的变化,减少切块紫甘蓝中还原糖、Vc和可滴定酸含量的损失,保持优良的感官品质。其中,护色+漂烫+干冰速冻+(-18±0.5)℃贮藏处理保鲜效果最佳。
- 王冉冉蒋子敬李金姝秦婷婷车振明林洪斌邢亚阁陈存坤
- 关键词：漂烫低温保鲜
- 杏贮藏过程中主要致病菌的分离与鉴定被引量：5
- 2014年
- 为有效控制杏果采后贮藏中的主要致病菌,对贮藏中腐烂小白杏果实上的病菌进行了分离与鉴定。分离并筛选得到了3种主要霉菌,经过形态结构鉴定和显微镜观察,确定为粉红单端孢霉(Trichothecium roseum)、链格孢霉(Alternaria alternata)和天门冬拟茎点霉(Phomopsis asparagi)。经过回接发现,该3种霉菌能使健康杏果致病,且病状与自然发病一致,从这些病斑中又分离得到了相同的霉菌,从而确定该3种霉菌为小白杏采后的主要致病菌。
- 陈存坤高芙蓉冯叙桥王文生李国华于晋泽纪海鹏
- 关键词：病原菌
