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无土培育苜蓿芽菜浸种时间的研究被引量：1: 2007年; 研究了无土培育苜蓿芽菜最佳的浸种时间，采用4-24h不同浸种时间，在25℃、相对湿度75％的人工气候箱中培育7d后，考察浸种时间对发芽率、种子吸水量、苜蓿芽长、蛋白质含量、脂肪含量和灰分含量的影响。研究结果表明，浸种8-12h发芽率相对较高；4-10h吸水量随着浸种时间的延长而增加，10h以后浸种时间对吸水量影响不明显；浸种8-10h时的蛋白质含量最高，高达35％；脂肪和灰分含量随着浸种时间的延长而下降，浸种4-12h脂肪含量比较高，为4．5％左右；4-8h灰分含量比较高，为0．59％左右。通过试验表明浸种时间对无土培育苜蓿芽菜有较大的影响，浸种8-10h比较合适。; 祝美云王艳萍王成章曹发昊; 关键词：无土培育苜蓿芽浸种时间发芽率营养成分

速冻水饺的饺皮裂纹问题研究进展被引量：7: 2007年; 本文综述了速冻水饺的冻裂问题和研究进展,分析影响机理,从原料面粉的质量、加水量、加水温度、水质、和面时间和静止时间、馅的选择和配制、环境、肉馅加水量、添加荆、冷冻温度和贮藏运输这几个因素进行分析,提出了注意事项以提高其质量。; 祝美云王艳萍王成章曹发昊; 关键词：速冻水饺冻裂影响因素面粉添加剂

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河南省科技攻关计划(2007)