江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(S2011697)
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 相关作者：刘臣唐长波更多>>
- 相关机构：苏州市职业大学更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化微波提取桑葚多糖工艺研究被引量：10
- 2013年
- 以干燥桑葚为材料,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,对微波法提取桑葚多糖的工艺进行研究。研究不同料液比、提取时间和微波功率对桑葚多糖提取的影响,确定微波提取桑葚多糖的最佳工艺条件:料液比1:50,微波功率300 W,微波处理时间10 min。试验结果表明,实际测得桑葚多糖提取产率与理论预测值相对误差很小,采用相应曲面分析法优化得到的工艺条件参数准确可靠,具有实用价值。
- 唐长波刘臣
- 关键词：响应曲面
- 肉制品中天然抗氧化剂的研究进展被引量：2
- 2013年
- 天然抗氧化剂因其具有无毒、无害、无副作用等优点越来越受到青睐,在肉类工业领域具有广阔的应用前景。该文概述了肉制品中脂肪氧化和蛋白质氧化的发生机理、天然抗氧化剂的抗氧化机理及其应用,并对植物提取物在肉制品抗氧化研究中存在的问题进行了总结。开发安全、高效、成本低廉的天然抗氧化剂应用于肉制品中将会是今后重要的研究方向。
- 唐长波刘臣
- 关键词：天然抗氧化剂脂质氧化蛋白氧化
