云南省教育厅科研基金(02ZY041)
- 作品数：4 被引量：165H指数：4
- 相关作者：赵龙飞周红杰徐亚军安文杰更多>>
- 相关机构：云南农业大学商丘师范学院更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金云南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 微生物固态发酵提高普洱茶品质风味的研究被引量：36
- 2006年
- 将从传统普洱茶生产中分离出的有益微生物,应用于普洱茶固态发酵生产中。对其进行研究表明,这些微生物的作用对普洱茶风味的形成有直接的关系。
- 赵龙飞徐亚军周红杰
- 关键词：微生物固态发酵
- 云南普洱茶保健功效的研究被引量：91
- 2005年
- 简单介绍了普洱茶的品质特征,对普洱茶的保健功效在国内外的历史记载进行综述,分析了对普洱茶保健功效的影响因素。
- 赵龙飞周红杰安文杰
- 关键词：保健功效云南普洱茶历史记载
- 黑曲霉在普洱茶发酵过程中生长特性的研究
- 通过对普洱茶发酵过程中黑曲霉的培养、记数、分离纯化、鉴定,以及形态学分析,初步探明黑曲霉在普洱茶发酵过程中的数量及生长特性,为下一步研究普洱茶成分及提升普洱茶品质提供理论依据。
- 赵龙飞徐亚军周红杰
- 关键词：黑曲霉普洱茶发酵
- 文献传递
- 黑曲霉在普洱茶发酵过程中生长特性的研究被引量：21
- 2007年
- 通过对普洱茶发酵过程中黑曲霉的培养、记数、分离纯化、鉴定以及形态学分析,初步探明黑曲霉在普洱茶发酵过程中的数量及生长特性,为进一步研究普洱茶成分及提升普洱茶品质提供理论参考。
- 赵龙飞徐亚军周红杰
- 关键词：黑曲霉普洱茶发酵
- 云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物初探被引量：52
- 2005年
- 通过对云南普洱茶渥堆过程中微生物的种类、数量变化和形态特征的研究表明:主要微生物有黑曲霉属(Aspergilliusniger)、青霉属(Penicllium)、根霉属(Rhizopus)、灰绿曲霉属(Aspergilliusgloucus)、酵母属(Saccharomyces)、细菌类(Bacterium).黑曲霉数量始终处于优势地位,酵母菌的总数居次,细菌数目极少.
- 赵龙飞周红杰
- 关键词：云南普洱茶微生物
