国家科技支撑计划(2006BAD22B03-D3)
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 相关作者：李仲群张培培刘丽杰李伟丽李喜宏更多>>
- 相关机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划云南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 久保桃贮期褐变抑制的研究被引量：4
- 2010年
- 研究了自制核果类果蔬保鲜剂抑制久保桃贮期果肉褐变的问题。结果表明,久保桃果实采后室温下衰老进程较快,采后第3d和第9d出现呼吸高峰,经自制核果类果实保鲜剂处理后,呼吸高峰明显下降。0℃贮藏到48d,褐变指数为6.9%,褐变度仍能保持较优水平,比对照降低89.7%,室温(25℃)贮藏到15d,褐变指数为12.8%,褐变度也能保持较高水平,比对照降低41.8%。自制核果类果实保鲜剂在桃贮藏期防止果肉褐变方面效果显著。
- 李仲群李喜宏刘丽杰李伟丽张培培
- 关键词：贮藏果肉褐变
- 鲜切梨褐变抑制的研究被引量：10
- 2008年
- 研究了不同褐变抑制剂对鲜切梨褐变度、PPO活性、感官品质的影响。实验结果表明,单一使用1.0%柠檬酸、0.01%水杨酸、0.3%L半-胱氨酸处理均能较好的抑制鲜切梨褐变。但是采用0.3%L-半胱氨酸+0.01%水杨酸+1.2%柠檬酸,浸泡9m in的复合处理效果最佳,可使鲜切梨的褐变度在12d内保持较优水平。
- 胡明胡云峰陈嘉陈杨李仲群
- 关键词：褐变多酚氧化酶
- 综合调控技术对久保桃贮藏品质的影响
- 2010年
- 研究了综合调控技术(核果类果实保鲜剂处理,PE保鲜袋自发气调包装,0℃贮藏)对久保桃贮藏过程中的几种生理生化指标的影响。试验结果表明,综合调控技术能有效地保持久保桃果实的采后品质,可明显抑制桃果实的可溶性固形物含量的增加和果实硬度的下降,降低果实褐变率,从而延缓桃的后熟。
- 李喜宏李仲群刘丽杰李伟丽张培培
- 关键词：生理生化指标
