云南省科技厅科研基金(KKSA200926038)
- 作品数：11 被引量：85H指数：6
- 相关作者：柳陈坚张忠华宋园亮殷建忠吴少雄更多>>
- 相关机构：昆明理工大学昆明医学院更多>>
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 鹦鹉热嗜衣原体分子生物学检测方法的研究进展被引量：10
- 2010年
- 鹦鹉热嗜衣原体（Chlamydophila psittaci）为鹦鹉热（Psittacosis）即鸟疫（Ornithosis）的病原体;同时,它具有广泛的感染谱,不仅能够感染130多种鸟类、数十种哺乳动物,也可以感染人引起相应的各种疾病。各种动物或人由于接触感染C.psittaci的家畜或禽鸟类的分泌物、
- 任健柳陈坚李海燕
- 关键词：分子生物学检测鹦鹉热衣原体哺乳动物病原体分泌物
- 云南传统发酵豆豉中产β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选及其产酶条件的研究被引量：9
- 2011年
- 目的从云南豆豉样品中筛选产β-半乳糖苷酶的乳酸菌,并对其产酶条件进行研究。方法从云南省元阳、红河、建水、石屏等地采集豆豉样品,并从中分离得到355株微生物。结果经明胶诱导、脱脂乳平板实验,复筛得到87株蛋白酶产生菌,从中筛选产β-半乳糖苷酶的乳酸菌。通过X-Gal平板实验,共获得34株产β-半乳糖苷酶菌株,通过酶活测定,最终筛选得到1株高产β-半乳糖苷酶菌株GJ-1-3L,经16S rDNA序列分析鉴定为短乳杆菌;GJ-1-3L在以葡萄糖为碳源、多聚蛋白胨为氮源、起始pH 6.5的MRS培养基中,接种量为4%,35℃发酵培养12 h,其β-半乳糖苷酶活性高达6.73 U/mL,Cu2+、Ba2+对酶活有抑制作用,而K2HPO4、MgSO4则能促进酶活。结论 GJ-1-3L菌株来源于豆豉,能够产生β-半乳糖苷酶发酵乳糖,同时产生乳酸,其在食品与乳品加工等方面具有很好的应用前景。
- 宋园亮殷建忠张忠华罗义勇宫路路栾建军柳陈坚
- 关键词：豆豉乳酸菌Β-半乳糖苷酶产酶条件
- 鹦鹉热嗜衣原体PCR检测体系的建立被引量：3
- 2009年
- 鹦鹉热是由鹦鹉热嗜衣原体(Chlamydophila psittaci C.psittaci)引起,并可由带病鸟类传染给人类的一种人畜共患传染病。虽然有巢式PCR和多重PCR被开发用于C.psittaci的检测,但是这些方法较为繁琐。本研究应用了32株衣原体和嗜衣原体菌株,24株来自鸟类及人的肠道与呼吸道的细菌菌株,此外还使用606个禽鸟粪便、泄殖腔棉拭子及人体气管分泌物的临床样本。笔者以C.psittaci的MOMP基因(major outer membrane protein gene)为靶基因而开发了PCR检测方法。该最低能检测到100 fg DNA(相当于10个衣原体)相当的鹦鹉热嗜衣原体。该靶基因区域涵盖了除C.pneumoniae、C.pecorum、C.trachomatis、C.suis和C.muridarum以外的鹦鹉热嗜衣原体所有的菌株及其他部分嗜衣原体菌株。606例临床样本中有29例鸟类粪便样本、25例泄殖腔棉拭子样本和2例人源样本检测为阳性。结果表明,该PCR检测法是检测鸟源鹦鹉热嗜衣原体的快速、敏感、有效的方法。
- 柳陈坚龚福明蔡燕李海燕张忠华
- 关键词：鹦鹉热衣原体MOMPPCR检测
- 豆豉中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其谷氨酸脱羧酶酶学特性研究被引量：4
- 2012年
- 目的从云南传统发酵豆豉中分离和筛选得到高产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌,同时研究其分泌产生的GAD酶学特性,以期为GABA的自动化发酵及GAD的固定化生产提供参考依据。方法通过高效液相色谱分析,筛选到一株高产GABA的乳酸菌,并初步研究其GAD酶学特性。结果从云南传统发酵豆豉中筛选得到高产GA-BA的Lactobacillus plantarum YM-4-3(产量高达5.74 mmol/L,即0.592 g/L),其最适发酵条件为35℃,MSG含量为3%,初始pH 6.0,静置厌氧(5%CO2)发酵96 h;酶学特性研究结果表明,该菌株由来GAD是一种酸性酶,在酸性条件下稳定,最适反应pH为4.0,最适反应温度40℃,辅因子磷酸吡哆醛的最适浓度为200μmol/L。结论云南传统发酵豆豉可作为筛选具有较强GABA转化能力乳酸菌的资源库,该研究将有助于新型乳酸菌发酵豆豉的研发。
- 龚福明张忠华宋园亮柳陈坚
- 关键词：豆豉乳酸菌Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶
- 云南传统发酵豆豉中高产豆豉纤溶酶菌株的筛选及其酶谱分析被引量：3
- 2011年
- 从云南昆明、元阳、玉溪、昭通地区采集豆豉样品26个,通过琼脂-纤维蛋白平板试验,SDS-fibrin-PAGE蛋白电泳结合Zymography活性染色对相应酶谱进行分析;同时采用茚三酮法测定其豆豉纤溶酶活性,筛选得到5株豆豉纤溶酶活性较高的菌株,其中尤以ZT-13菌株纤溶酶活性达到97.09 U/mL,是工业化生产豆豉纤溶酶的潜在优良菌株。
- 宋园亮黄文宇张忠华吴少雄殷建忠柳陈坚
- 关键词：豆豉豆豉纤溶酶酶谱分析
- 豆豉中高效抑菌活性乳酸菌的筛选及其抑菌研究被引量：23
- 2011年
- 目的从云南传统发酵豆豉中分离乳酸菌,并从中筛选具有高抑菌活性的菌株,进一步研究其抑菌谱,并初步分析其抑菌机制,为新型生物防腐剂的开发提供理论依据。方法应用传统纯培养技术及spot-on-lawn法从云南传统发酵豆豉中筛选得到具有抑菌作用的乳酸菌40株,并从中筛选得到1株具有高效抑菌活性的植物乳杆菌YM-4-3菌株。通过HPLC和紫外分光对其主要抑菌物质进行分析与抑菌试验。结果 YM-4-3菌株是1株具有新型生物防腐剂应用潜力的乳酸菌菌株。结论初步推测YM-4-3菌株抑菌机制为有机酸主导,细菌素和其他化学抑菌物质协同作用。
- 熊骏韩瑞娜张忠华殷建忠吴少雄柳陈坚
- 关键词：抑菌活性乳酸菌抑菌谱植物乳杆菌
- 传统大豆发酵食品中大豆低聚糖的生理功能研究被引量：4
- 2010年
- 大豆低聚糖是大豆中可溶性碳水化合物的总称,在大豆和传统大豆发酵食品中含量丰富。近年研究发现大豆低聚糖在改善肠胃道功能、抗肿瘤、调节血脂等方面具有着重要的生理活性,因此引起了国内外研究人员的广泛关注。大豆低聚糖的研究,不仅能为功能性大豆制品的开发提供理论基础,也能为人们合理的膳食提供参考。本文综述了近年来国内外对大豆低聚糖生理保健机能的研究进展。
- 熊骏李海燕柳陈坚
- 关键词：大豆低聚糖生理机能
- 元阳豆豉中高产蛋白酶乳酸菌的筛选及其产酶条件的研究被引量：14
- 2011年
- 从云南省元阳地区采集豆豉样品,并从中分离得到62株乳酸菌菌株。通过脱脂乳平板试验,从中初步筛得到21株具有高蛋白酶活力的菌株,采用茚三酮法测定其蛋白酶活力,复筛出高产蛋白酶菌株YY-1-6L,并对其产酶条件进行研究。结果表明,YY-1-6L在以葡萄糖为碳源、多聚蛋白胨为氮源、起始pH 5.0的明胶诱导培养基中,接种量为3%,35℃发酵培养36 h,其蛋白酶活力高达32.50 U/mL,且K2HPO4、MgSO4能促进蛋白酶产生。
- 宋园亮张忠华熊骏吴少雄殷建忠柳陈坚
- 关键词：豆豉乳酸菌蛋白酶产酶条件
- 高产蛋白酶菌株Bacillus cereus KM-4的产酶实时动态研究被引量：1
- 2011年
- 从昆明豆豉样品分离得到一株蛋白酶活性较高的菌株,其酶活达14.58 U/mL。采用SDS-gelatin-PAGE蛋白电泳及Zymography染色,结合茚三酮法测定其蛋白酶活性,对KM-4菌株分泌的蛋白酶进行酶谱分析。结果表明,培养pH6.0有利于该菌株分泌分子量约为116 kD的蛋白酶,经明胶诱导培养后,其酶活明显提高,推测其所分泌的蛋白酶可能需要蛋白质诱导。
- 宋园亮黄文宇张忠华吴少雄殷建忠柳陈坚
- 关键词：豆豉蜡状芽孢杆菌蛋白酶酶谱分析
- 乳酸菌治疗乳糖不耐受症的研究进展被引量：15
- 2010年
- 乳糖不耐受与人体健康尤其是婴儿期的营养密切相关,该病症主要影响人体对乳糖的消化吸收。乳酸菌作为有效的微生态制剂,已被广泛应用于医药卫生、营养保健、食品工业等领域。近年研究发现,含乳酸菌的微生态制剂在治疗乳糖不耐受症方面具有明显疗效。本文综述了乳糖不耐受症的发病机制及分型、乳酸菌治疗乳糖不耐受症的研究进展。
- 宋园亮李海燕柳陈坚
- 关键词：乳糖不耐受症乳酸菌乳糖酶
