湖南省自然科学基金(09JJ3042)
- 作品数：10 被引量：142H指数：7
- 相关作者：钟海雁龙奇志曹清明朱晓阳周波更多>>
- 相关机构：中南林业科技大学江西省林业科学院更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 油茶籽油的水代法提取工艺研究及品质分析被引量：19
- 2010年
- 对油茶籽的千粒重、出仁率、含水量和含油率等经济性状进行研究,在此基础上,以出油率为指标,对水代法制取油茶籽油的工艺进行试验。结果表明,水代法提取茶油的最佳工艺条件为水料比5∶1(v∶m)、焙烤温度190℃、焙烤时间20min、提取时间120min。该工艺制备的茶油除水分与挥发物含量外,其他各项指标均符合一级压榨茶油的标准。
- 李依娜钟海雁
- 关键词：水代法出油率
- 油茶活性成分研究进展与展望
- 综述了油茶籽、茶油、皮壳、桔饼和叶中的活性成分、生物活性和药理保健作用的研究进展。弄清油茶籽和茶油的活性成分有利于改进茶油的加工工艺,开发营养保健型茶油,同时,也会给油茶育种指明方向;将茶油加工后的副产物及油茶其他部分的...
- 朱彬钟海雁曹清明龙奇志
- 关键词：油茶活性成分
- 文献传递
- 浙江红花油茶水代法制油工艺的初步研究被引量：9
- 2010年
- 初步研究了浙江红花油茶籽的经济性状和水代法提取,并和普通油茶籽的经济性状及茶油国家标准进行了对比。结果表明:浙江红花油茶是一种经济性状优良的油料树种。通过单因素试验得出了水代法提取浙江红花油茶籽油的工艺条件为:水料比3∶1(v/m);提取温度60℃;提取时间120 min;浆液pH 9.0。提油率最高可达到79.27%,清油收率达到84.83%。除水分和挥发物含量超标外,其他主要指标符合一级压榨茶油的标准。该研究表明水代法提取浙江红花油茶籽油是可行的,可作为制备浙江红花油茶籽油的一种新方法。
- 杨蕾钟海雁
- 关键词：食品工程水代法浙江红花油茶
- 油茶籽多酚超声辅助提取的响应面优化被引量：13
- 2012年
- 采用Plackett-Burman(PB)筛选和中心组合设计(cen-tral composite design,CCD)对影响油茶籽多酚甲醇超声辅助提取过程的5个因素进行筛选及优化,确定最优超声辅助提取条件:提取温度50℃,料液比1∶38(m∶V),超声时间40min,甲醇体积分数60%,pH值为7,该条件下油茶籽多酚提取量可达21.037 7mg/g。
- 朱晓阳钟海雁周波赵清洁汪阿虎
- 关键词：油茶籽多酚超声辅助提取
- 半制备液相色谱法分离制备油茶果皮多酚的优化条件被引量：7
- 2012年
- 为了提高物质的制备量和分离度,采用半制备液相色谱法对油茶果皮多酚的制备条件进行了优化实验。结果表明,在用50%乙醇提取油茶果皮多酚的基础上,以半制备液相色谱法分离纯化油茶果皮多酚的优化条件如下:流动相A(水∶乙酸=100∶1)和B(乙腈),以2.5 mL/min的流速进行梯度洗脱,进样量为0.4 mL。实验结果还表明:按此方法制备所得单一多酚组分含量可达21.22 mg/g。这一实验结果证明了此法有效可靠。
- 赵清洁龙奇志钟海雁周波朱晓阳朱培
- 关键词：多酚乙醇
- 油茶籽多酚微波辅助提取响应面法的优化被引量：13
- 2010年
- 多酚是油茶籽中重要的活性成分。研究其组成、提取工艺和活性,对于优质茶油的生产具有重要意义。在单因素试验的基础上,采用响应面法就微波辅助提取油茶籽多酚进行了优化试验,优化了提取工艺参数。结果表明:微波功率、微波提取时间、料液比这3个因素对油茶籽多酚提取效果的影响均达到了显著水平;微波功率与微波提取时间、微波功率与料液比、微波提取时间与料液比之间的交互作用显著。利用DesignExpert7.1软件分析得出的油茶籽微波提取的最佳工艺参数为:微波功率,800W;提取时间,35s;料液比为1︰16。在此条件下,用回归模型预测的油茶籽多酚的提取量为19.60mg·g-1,实际测得值为19.02mg·g-1,相对误差为3%。与传统溶剂提取法相比,微波提取法具有时间短、效果好的特点。
- 吕杰钟海雁袁英姿曹清明
- 关键词：油茶籽多酚响应面优化设计
- 茶油深层煎炸稳定性的研究被引量：15
- 2012年
- 以棕榈油作对照,采用精炼茶油进行深层煎炸。测定煎炸用以及薯条中的油脂在煎炸过程中的主要化学指标,即酸值、过氧化值、羰基价、碘价、皂化值、K值及极性化合物含量等的变化;分析煎炸用茶油的挥发性成分的变化;评价薯条的感官品质。试验结果表明:连续煎炸30h(120批次),茶油及棕榈油的酸值、过氧化值、羰基价、极性化合物含量和K值均逐渐升高,碘价和皂化值则逐渐降低;总挥发物含量逐渐增加,而一些小分子质量挥发物呈先升后降的趋势;用新鲜油煎炸的薯条的总体得分较高;除过氧化值外,薯条中茶油的其它测定指标的变化滞后于煎炸用油的变化。对照国标GB7102,24h时除茶油中的羰基价超标外,其它指标至30h时仍处于规定限值范围。茶油的深层煎炸寿命为24h(96批次)。用茶油煎炸的薯条易被消费者接受。
- 龙奇志钟海雁李阳李忠海
- 关键词：茶油
- 油茶活性成分研究进展与展望被引量：59
- 2010年
- 弄清油茶籽和茶油的活性成分有利于改进茶油的加工工艺,开发营养保健型茶油,也会给油茶育种指明方向;将茶油加工后的副产物及油茶其他部分的活性成分开发成具有高附加值的化妆品和医药系列产品,或用于畜牧业生产中,其市场前景广阔。为了进一步了解油茶资源的化学本质和潜在的利用领域,实现油茶产业链的延伸,推动油茶产业的发展,综述了油茶籽、茶油、皮壳、茶枯饼和油茶叶中的活性成分、生物活性和药理保健作用的研究进展,并就油茶活性成分的研究前景进行了展望。
- 朱彬钟海雁曹清明龙奇志
- 关键词：油茶活性成分
- 对现行中国茶油质量标准与品质安全控制的几点看法被引量：5
- 2011年
- 在论述茶油品质构成及其变化规律的基础上,讨论现行油茶籽油质量标准存在的问题和品质构成及其变化规律,分析茶油存在的安全问题,提出对建立现代茶油加工体系的几点建议,为茶油质量标准的制订、加工企业的茶油品质控制等提供借鉴。
- 钟海雁
- 关键词：茶油
- 焙烤条件对超临界CO_2萃取油茶籽油品质的影响被引量：4
- 2010年
- 以普通油茶籽和浙江红花油茶籽为试材,探讨了焙烤条件对超临界CO2萃取油茶籽油品质的影响。研究结果表明:当焙烤温度为150～210℃,焙烤时间为5～20 min时,超临界CO2萃取(45℃,25 MPa)油茶籽油随温度和时间的增加其色泽逐渐加深,从嫩黄色转变为铜红色,气味从青草味转变为烤花生味和芝麻糊味;随着焙烤温度和时间的增加,油茶籽油过氧化值呈降低趋势,酸值则随不同品种的油茶籽而不同,但二者的值均较低;焙烤时间对油茶籽油水分及挥发物含量的影响比较明显。综合各指标,较适合的焙烤条件为170℃焙烤10～15 min。
- 许嘉仰钟海雁刘宁露龙奇志李忠海
- 关键词：油茶籽油焙烤超临界CO2
