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四川省教育厅自然科学科研项目(2004A019)

作品数：1 被引量：10H指数：1
相关作者：陈安均郄志民蒲彪更多>>
相关机构：四川农业大学更多>>
发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬酒
  • 1篇澄清度
  • 1篇澄清剂

机构

  • 1篇四川农业大学

作者

  • 1篇蒲彪
  • 1篇郄志民
  • 1篇陈安均

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2007
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柠檬酒的澄清研究被引量：10
2007年
采用常用的6种澄清剂对柠檬原酒进行了澄清试验。测定澄清处理后柠檬酒的透光度,并对其进行感官评价。结果表明,皂土是最佳的澄清剂,当用量为0.15%,静止澄清8h后,柠檬酒的透光率可达96.7%,而且对柠檬酒的理化指标和感官品质影响较小。
郄志民陈安均蒲彪
关键词：柠檬酒澄清剂澄清度
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