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黑龙江省科技攻关计划(GA06B402-3)

作品数：1 被引量：11H指数：1
相关作者：于国萍孙志欣朱秀清李佳栋更多>>
相关机构：东北农业大学国家大豆工程技术研究中心更多>>
发文基金：黑龙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇双螺杆挤压
  • 1篇双螺杆挤压机
  • 1篇组织化大豆蛋...
  • 1篇挤压机
  • 1篇高湿挤压
  • 1篇大豆蛋白

机构

  • 1篇东北农业大学
  • 1篇国家大豆工程...

作者

  • 1篇李佳栋
  • 1篇朱秀清
  • 1篇孙志欣
  • 1篇于国萍

传媒

  • 1篇大豆科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高湿挤压技术生产组织化大豆蛋白工艺的优化研究被引量：11
2009年
以感官评价为指标,通过响应面实验优化高水分组织化大豆蛋白挤压工艺条件,确定物料水分含量为55%,机筒温度为150℃,螺杆转速为208 r/min,大豆分离蛋白加入量34%条件下挤出物的感官评价最好,形成质地均匀一致,富有弹性和韧性,色泽光亮的产品,纵向撕开后可以观察到明显的纤维结构。
孙志欣于国萍朱秀清李佳栋
关键词：双螺杆挤压机高湿挤压组织化大豆蛋白
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共1页<1>
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