国家质检总局科技计划项目(2014IK093)
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 相关作者：郑文杰张霞赵天来赵良娟王飞雪更多>>
- 相关机构：天津出入境检验检疫局南开大学更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品过敏原标签管理被引量：8
- 2014年
- 食品过敏已引起了国际组织和世界各国家的高度重视,但由于食物的种类成千上万,各国家、各地区饮食习惯不同,机体对食物适应性的差异等导致致敏食物的不同。所以注意过敏原标识,远离含有过敏原的食品是预防和减少对消费者不良影响的方法之一。本文首先介绍对世界各国建立食品安全标准体系具有重要指导意义的食品法典委员会对过敏原标识的要求,继而系统性地介绍美国、欧盟、日本、韩国、加拿大、智利等国家参照其规定制定的过敏原标识管理法规、制度及存在的问题,最后对我国过敏原标识管理的现状进行考察,对我国过敏原管理提出建设性意见及建议。
- 张霞赵天来赵良娟郑文杰
- 关键词：食品标签
- 食品中新出现成分过敏原性评估及阈值的确定被引量：3
- 2014年
- 食物中能使机体产生过敏反应抗原分子称为食物过敏原,可引发少数人产生过强烈的过敏反应,危及生命。本文通过介绍国际生命科学研究所及澳洲新西兰食品标准管理局如何评估对民众的健康产生影响的新过敏原,评价基因改良食物过敏性的树状评价模式,引起消费者对食品中新出现的过敏原引起足够的了解及关注。另外通过介绍过敏原阈值的定义,对过敏原风险评估较有意义的确定方法——概率模型及影响阈值确定的因素,提醒消费者食物过敏的潜在危险性,跟进各国专业人员评估及阈值的最新研究进展,增强食品安全意识,共同推进食品过敏原研究及管理工作的顺利实施。
- 张霞王禹王飞雪郑文杰
- 关键词：食品阈值
