国家科技支撑计划(2011BAD26B0403)
- 作品数：6 被引量：50H指数：4
- 相关作者：张日俊郑召君卫旭彪孙汝江吕月琴更多>>
- 相关机构：中国农业大学中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京大北农科技集团股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 鸭血球短肽的优化制备及其特性研究被引量：2
- 2016年
- 本试验旨在筛选水解效率高且脱色效果好的商业蛋白酶,建立血球短肽的优化工艺,比较其在酶解前后营养特性的变化,研究其功能特性与体外抗氧化能力,以研发功能性血球短肽产品,为家禽血液资源高值化的转化利用与深度挖掘提供理论依据与技术借鉴。比较酶种类、酶浓度、温度、p H、水解时间等因素对蛋白酶水解度(DH)、脱色程度、水解物产量的影响,采用正交试验设计优化血球短肽的最佳工艺,对血球短肽进行营养价值、功能特性及抗氧化性能评价。确定酸性蛋白酶为最佳水解酶,其水解鸭血球蛋白制备短肽的最优工艺参数为:酶用量6 000 U/g,温度50℃,p H 3.5,水解时间7.0 h。在此条件下,水解度为(25.10±0.65)%,水解物产量为(60.09±1.77)%。通过高效液相色谱分析水解产物分子质量分布。结果表明,酶解对血球蛋白有明显的降解作用,酶解产物主要以3 ku以下的短肽为主,其中1 ku以下占大部分(62.82%)。血球短肽粉呈乳白色,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量丰富(53.31%),鸭血球蛋白酶解后的溶解性大大提高(>60%),且具有良好的乳化稳定性。血球短肽清除自由基能力较强,随血球蛋白浓度的提升,清除1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)与超氧阴离子能力随之愈强,还原力也逐渐增加。由此可见,酸性蛋白酶可有效水解鸭血球蛋白获得氨基酸含量丰富、溶解性好且具有抗氧化活性的乳白色血球短肽,可以作为功能性原料应用于食品与饲料中。
- 郑召君余占桥卫旭彪张日俊
- 关键词：酸性蛋白酶功能特性抗氧化活性
- 抗菌抗病毒杂合肽C-L的抑菌谱及在模拟胃肠液中稳定性的研究被引量：1
- 2016年
- 为分析实验室前期筛选获得的高效抗菌抗病毒杂合肽CecropinA(1-8)-LL37(17-30)(简称C-L)的抑菌谱及在模拟胃肠液中的稳定性,首先利用牛津杯琼脂扩散法,检测其对9种指示菌的抑制效果;然后通过模拟胃肠液处理,观察其抑菌活性变化。结果表明:抗菌抗病毒杂合肽C-L对多种致病菌(金黄色葡萄球菌ATCC43300、金黄色葡萄球菌CVCC1882、金黄色葡萄球菌耐药菌100621、李斯特菌CVCC1599、沙门氏菌CVCC2212、大肠杆菌245)均具有良好的抑制效果,并对益生地衣芽孢杆菌CGMCC1.807无明显的抑菌作用,且抗菌肽C-L经过模拟胃肠液处理后依然保持约90%的抑菌活性。由此表明,该抗菌肽具有良好的抑菌特性及抵抗模拟胃肠液消化的稳定性,对设计优良特性的抗菌肽具有重要的启示,并在健康养殖中具有广阔的应用潜力和价值。
- 张璐璐卫旭彪商婷婷张日俊
- 关键词：饲料微生物学抑菌谱抗菌性能稳定性
- 不同周龄蛋鸡卵巢机能及氧化还原状态的变化研究被引量：13
- 2013年
- 本试验旨在研究不同周龄蛋鸡卵巢机能及氧化还原状态的变化规律。选择17周龄京红蛋鸡48只、78周龄京红蛋鸡24只,2只1笼为1个重复,分别饲养至36、48、97周龄采样。结果发现,随着周龄增大,蛋鸡卵巢机能衰退,表现为卵巢内等级卵泡、小黄卵泡、初级卵泡和次级卵泡数量显著减少(P<0.05),小黄卵泡、大白卵泡和次级卵泡闭锁率显著增加(P<0.05);血清中黄体生成素和孕酮的含量均呈现降低趋势,但差异不显著(P>0.05);随着周龄增大,蛋鸡机体氧化损伤加剧,表现为肝脏、卵巢中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著降低(P<0.05),丙二醛(MDA)水平显著升高(P<0.05)。结果表明,蛋鸡卵巢机能衰退可能与体内(肝脏、卵巢和血清)氧化损伤加重有关。
- 姜礼文冯京海张敏红陈燕
- 关键词：蛋鸡卵巢机能
- 豆粕发酵用高产蛋白酶芽孢杆菌的筛选及鉴定
- (目的)本试验旨在从生境中筛选适用于高肽含量发酵豆粕的高产蛋白酶芽孢杆菌。(方法)初筛:样品于无菌的8.5%生理盐水中均质后80℃水浴10 min,10倍梯度稀释至一定倍数,取后三个梯度涂布于ND双层平板(上层为营养琼脂...
- 刘旭辉杨亚晋蔡军商婷婷张日俊
- 关键词：发酵豆粕芽孢杆菌蛋白酶
- 文献传递
- 复合菌固态发酵全价饲料对猪生产性能的影响
- (目的)为研究复合菌固态发酵全价料对猪生产性能的影响。(方法)选取144头体况良好、体重相近的杜长大三元杂交断奶仔猪,随机分为4组,每组3个重复。饲喂在基础日粮上分别添加0、0.5%、1%和1.5%复合菌液固态发酵的日粮...
- 欧阳张智马广卫旭彪廖秀冬张日俊
- 关键词：复合菌
- 文献传递
- 丁酸梭菌对肉鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响
- 为了研究丁酸梭菌对肉鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响,试验选取320只1日龄Arbor.Acre(AA)肉公雏,随机分到5个处理组,每个处理8个重复。试验期42天。各处理组分别为:基础日粮(对照组),基础日粮+2....
- 廖秀冬马广魏旭彪蔡军张日俊
- 关键词：丁酸梭菌抗氧化免疫功能肉鸡
- 高产蛋白酶菌株的筛选及其提高发酵豆粕肽含量效果研究被引量：8
- 2013年
- 为筛选高产蛋白酶芽孢杆菌并研究其对豆粕的发酵效果,从纳豆、豆豉、健康动物消化道等材料中筛选到一株产蛋白酶芽孢杆菌GCD-2,经形态、生理生化和gyrA基因序列分析确定该菌株为解淀粉芽孢杆菌。对影响GCD-2固态发酵豆粕中肽含量的发酵温度、含水量、接种量、发酵时间和增效剂添加量分别进行单因素和L18(37)正交试验。结果表明:在最优条件下发酵豆粕肽含量由2.24%提高到19.12%;其最优条件为发酵温度32℃、含水量70%、接种量5%、发酵时间72 h、增效剂的添加量为1.0 mg/kg。结果显示,GCD-2可高效降解豆粕中的大分子蛋白,有利于提高豆粕的营养效价及饲用价值。
- 付文娟杨亚晋王庆刘旭辉郑召君张日俊
- 关键词：蛋白酶解淀粉芽孢杆菌肽含量正交试验
- 豆粕发酵用高产蛋白酶芽孢杆菌的筛选及鉴定
- (目的)本试验旨在从生境中筛选适用于高肽含量发酵豆粕的高产蛋白酶芽孢杆菌。(方法)初筛:样品于无菌的8.5%生理盐水中均质后80℃水浴10 min,10倍梯度稀释至一定倍数,取后三个梯度涂布于ND双层平板(上层为营养琼脂...
- 刘旭辉杨亚晋蔡军商婷婷张日俊
- 关键词：发酵豆粕芽孢杆菌蛋白酶
- 动物源性抗氧化肽的生物学功能及与其结构的关系被引量：10
- 2015年
- 氧化应激是诱导脂质腐败、促使细胞凋亡、导致组织损伤及病变的主因。摄入适量抗氧化剂可有效清除体内过剩的自由基,防止脂质过氧化,保护线粒体的正常结构和功能,进而降低腹水综合征、癌症、动脉硬化、糖尿病等疾病的发病率。作为一种天然抗氧化剂,动物源性抗氧化肽由于其原料来源广、安全性高、易吸收等特性而成为国内外研究的热点。本文针对动物源性抗氧化肽的种类、结构及其生物学功能的研究状况进行综述,重点探讨抗氧化活性肽的生物学功能及与其结构的关系,并就目前抗氧化肽研究的难点及其在医药、食品等领域中的应用前景做了分析和展望。
- 郑召君武如娟张日俊
- 关键词：自由基脂质过氧化生物学功能
- 复合菌固态发酵全价饲料对猪胴体性状和肉品质的影响
- 为研究复合菌固态发酵全价料对猪胴体性状和肉品质的影响.选取144头体况良好、体重相近的杜长大三元杂交断奶仔猪,随机分为4组,每组3个重复.饲喂在基础日粮上分别添加0、0.5％、1％和1.5％复合菌液发酵的日粮,试验期15...
- 马广欧阳张智廖秀冬郑召君卫旭彪武如娟商婷婷张日俊
- 关键词：复合菌胴体性状肉品质
